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Remolachas al horno con salsa scordolea

Remolachas al horno con salsa scordolea


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recetas económicas de ayuno

Me inspiré en Horia Varlan

  • 2 remolachas, alargadas
  • 4 rebanadas de pan empapadas en un poco de sopa / agua tibia
  • 100 g de nueces molidas
  • 2-3 dientes de ajo
  • jugo de limon
  • petróleo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Remolacha al horno con salsa scordolea:

Hornea las remolachas en el horno (las horneé en la estufa).


Licué bien el pan exprimido y los dientes de ajo, lo mezclé con nueces y ajo, le agregué jugo de limón, un poco de sal. Comencé a agregar el aceite, poco a poco, como mayonesa; después de cada cucharada de aceite, mezclé bien, para incorporarlo. Cuando la crema se volvió esponjosa y cremosa, dejé la batidora a un lado.

Corté las remolachas. En cada rebanada de remolacha, coloco una cucharada de salsa, le pongo 3-4 rebanadas engrasadas y lo adorno con un poco de crema.


Cebolla caramelizada con salsa aromatizada & # 8211 al horno

Cebolla caramelizada con salsa aromatizada & # 8211 al horno. Cebollas marinadas y gratinadas al horno. ¿Cómo hacer que las cebollas cocidas sean más o menos picantes? Cebollas asadas con salsa Tabasco Chipotle o salsa barbacoa casera. Recetas de ayuno. Recetas de bocadillos calientes.

Recientemente vi un video con una cebolla remojada en vinagre y luego horneada en el horno. No creo que esa opción sea de mi agrado, pero, siendo un gran amante de la cebolla, comencé a pensar en una receta a nuestro gusto. Una cebolla marinada con una salsa de pimiento picante con sabor a pimienta (como Tabasco Chipotle). El resultado fue espectacular: ¡deliciosas cebollas caramelizadas!

Si está en ayunas, puede reemplazar la mantequilla con aceite. Así que consigue una cebolla madura de publicación.

Normalmente hago cebollas empanizadas (que se dan a través de harina / huevo / pan rallado) y las frito en aceite. Corto la cebolla en forma de flor y me sale muy bonita (la receta aquí).

Aproximadamente 2 porciones de cebollas caramelizadas salen de una cebolla grande, pero digo considerar una cebolla promedio por persona porque sale sensacional. Mi cebolla era enorme y pesaba aprox. 300 g.

  • 1 cebolla grande
  • sal
  • pimienta
  • hierbas aromáticas secas
  • 50 g de mantequilla o aceite
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • unas gotas de chipotle tabasco
  • un poco de azucar morena
  • tomillo fresco

Remolachas al horno con salsa scordolea - Recetas

La carne de pavo es el mejor producto para la alimentación y la alimentación infantil. Esta carne contiene muchos nutrientes y, sin embargo, no se diferencia de las altas calorías. Se pueden preparar muchos platos con pavo, una receta de pavo en el horno es especialmente común. A este plato se recomienda agregar salsa cremosa de champiñones.

  • Para cuatro porciones:
  • - 800 g de filetes de pavo
  • - 500 g de champiñones frescos
  • - 100 ml de crema
  • - 1 cebolla
  • - 2 cucharadas. Cucharadas de mantequilla
  • - laurel, zumo de limón, pimentón, sal, pimienta negra.

Precalienta el horno a 200 grados.

En una sartén profunda, derrita la mantequilla, agregue la cebolla picada, la hoja de laurel. Envíe un trozo de pavo al lado de la sartén. Ponga hasta que esté dorado. No olvide sofreír y quemar la carne.

Vierta 250 ml de agua en la olla, hierva, cubra con una tapa y coloque en el horno durante dos horas.

Desdoble los champiñones, córtelos en rodajas pequeñas. Una hora antes del final de la cocción, coloque los champiñones sobre la carne, cocine juntos sin tapa.

Ahora retire los platos del horno, coloque la carne en un plato, agregue la crema a la salsa, lleve a ebullición en la estufa. Pimienta, sal a voluntad, agregue pimentón, un poco de jugo de limón.

Cortar el filete de pavo en trozos pequeños, colocar en el bol, verter la salsa encima, servir inmediatamente.

Este sabroso plato se cocina en 2, 5 horas. Este tiempo se puede reducir a la mitad si toma una pechuga de pollo entera en lugar de pavo. El arroz hervido es perfecto como plato.


La remolacha es un milagro para los ojos y los vasos sanguíneos. Gracias a ella también puedes adelgazar

Durante años, los científicos han estado analizando intensamente los efectos de la remolacha en la salud. Según ellos, la remolacha es una de las fuentes más importantes de antioxidantes.

Muchos productos que compramos contienen remolacha o extractos de esta verdura.

Los estudios han examinado las sustancias que se encuentran en la raíz de remolacha y han descubierto que fortalecen la salud ocular y mejoran la vista incluso en la vejez.

Es posible que su médico ya le haya recomendado que coma este alimento para mejorar su vista.

Los beneficios de la remolacha para el cuerpo.

  • Desintoxica el organismo y actúa como un poderoso antioxidante
  • Previene el estreñimiento
  • Reduce los niveles de colesterol & # 8220rau & # 8221
  • Ayuda con la pérdida de peso, proporciona energía y acelera el metabolismo.
  • Contiene betaína que regula el metabolismo de las grasas, limpia el hígado y también ayuda a reducir la presión arterial.
  • Apoya la salud de los vasos sanguíneos y arterias, aumenta su elasticidad y permeabilidad.
  • Tiene efecto diurético y reduce la inflamación del tracto urinario.
  • Tiene efecto analgésico, actúa contra el dolor.
  • Contiene un conjunto único de oligoelementos, que no se encuentra en ninguna parte.

Los jugos de remolacha y las ensaladas se consideran los más saludables. Sin embargo, según los expertos en nutrición, la remolacha ofrece muchos beneficios incluso después del tratamiento térmico.

Sin embargo, necesitas saber cómo cocinarlo. Las remolachas conservarán sus propiedades beneficiosas si se cocinan con cáscara en una olla a presión o se hornean en papel de aluminio.

Si lo pela antes de hervirlo o hornearlo en el horno sin envolverlo en una capa protectora de papel de aluminio, se perderá gran parte de los valiosos nutrientes.


Hummus de remolacha al horno (en ayunas)

El hummus, un plato oriental, muy fácil de hacer y saludable, es una elección sumamente nutritiva especialmente durante la Cuaresma. Puedes combinar la clásica pasta de garbanzos con varias verduras y sabores, para obtener un plato con un sabor completamente nuevo y un aspecto delicioso.

Hoy te ofrecemos una deliciosa receta de hummus con remolacha al horno, con un color muy apetecible y un sabor a juego. & Icircl también lo puedes hacer con remolacha hervida, si no lo has horneado te aseguramos que no te defraudará.

  • 1 remolacha hervida o cocida
  • 1 lata de garbanzos
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de yogur (opcional)

Para empezar, nos ocupamos de la remolacha. Si aún no está cocido, puedes hervirlo o hornearlo, entero, con la piel. Horneado tendrá un sabor especial y será más sabroso. Pincha las remolachas con un tenedor de un lugar a otro y envuélvelas en papel de aluminio. Hornee por 45-50 minutos.

Cuando se haya enfriado, pelarlo y cortarlo en cubos. Lavar los garbanzos con un chorro de agua fría. Pon todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta obtener una pasta fina y homogénea.

Agrega sal, pimienta y jugo de limón al gusto, y al final, 2 cucharadas de yogur, si no estás en ayunas. Si el hummus está demasiado espeso, puedes diluirlo con un poco de agua fría.

Sirve el hummus con palito o tostada. ¡Buen apetito!

Tienes que verlo también.


Ensalada de remolacha al horno en una tapa de parrilla

Si le gusta lo agridulce, use vinagre balsámico. Si solo te gusta un poco agrio, usa jugo de limón, y si el agrio es tu favorito, usa vinagre de vino doblado o no con agua fría.

Farmec relanza la gama GEROVITAL SUN con nuevas fórmulas innovadoras.

Ingredientes y preparación de ensalada de remolacha a la plancha:

Todos los ingredientes de la ensalada (sal, pimienta, aceite, vinagre / jugo de limón) mezclados y batidos forman una mezcla que se agrega sobre las remolachas cocidas / hervidas, cortadas en rodajas o ralladas y mezcladas con esperanza, forma una ensalada maravillosa, que también se puede consumir vacío, con pan caliente, en ayunas o como guarnición de patatas fritas en aceite (también en ayunas) y sobre filetes de cerdo o carnero, preparados a la plancha, al horno o al sartén.

¡Variedades de ensalada de remolacha inevitable! En la ensalada, en lugar de & ldquoacritura & rdquo, puede usar aceite de oliva y salsa de ajo verde. Igualmente deliciosa es la ensalada si usa remolacha, aceite de oliva y rábano picante recién rallado.

Hay innumerables razones por las que "salud" rima con "salud"

Se pelan las remolachas rojas con todas las hojas tiernas y se cortan en trozos del tamaño adecuado (para hornear una vez asada la carne) y se colocan sobre 2-3 capas de papel de aluminio. Agregue aceite de girasol, sal gruesa y pimienta recién molida sobre los trozos de remolacha. Mezcla los ingredientes.

Doblar bien el papel de aluminio para que el jugo que se forma al madurar la remolacha no se escurra y colocar el paquete formado sobre la tapa de la parrilla.

Coloque los trozos de remolacha horneada en un tazón más grande y sazone (si es necesario) con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Agregue aceite de oliva y su ldquoacreala & rdquo favorito sobre los trozos de remolacha calientes. Mezclar los ingredientes y tapar el bol con una tapa. Dejar en remojo unos minutos, para asentar los gustos.

La ensalada de remolacha se puede almacenar en el refrigerador durante varios días en un frasco con tapa hermética.
Refrigere la ensalada de remolacha horneada en la tapa de la parrilla, ya preparada.

Refrigere la ensalada de remolacha horneada en la tapa de la parrilla, ya preparada.

¡Buen provecho hermanos gourmet de todas partes del mundo! Incluso si me repito, el impulso sigue vigente y ndash ser valiente en la cocina: inventar, probar, mejorar, no abandonar una receta hasta que esté satisfecho con el sabor de su plato. Solo los valientes tendrán resultados positivos, pero también muchas satisfacciones.


Costillas al horno con remolacha y cebolla

No debería haber mucho que contar sobre esta receta. En definitiva, soy carnívoro y me gustan especialmente las costillas. Los cocino de muchas maneras y los como hechos por otros, no necesariamente por hambre sino por curiosidad. Hace unos días compré unas costillas que horneé lentamente durante unas cuatro horas y un poco mejor. No me arrepiento.

Espolvoreé sal gruesa sobre la carne.

Big salt se puede encontrar en cualquier supermercado (creo que alguien me preguntó en un comentario) o en las tiendas de especias. El mío está mezclado con algas. Un poco no mató a nadie, creo.

Puse la carne en un plato resistente al calor, apreté las cebollas limpias, una remolacha en rodajas (y lavé), un puñado de tomates secos. Vertí dos rondas de vino sobre la carne y puse el plato en el horno.

Cuatro horas y media, 150-160 grados Celsius.

Una fina rebanada de pan de centeno acompañó la comida, más por el bien de la salsa en el bol en el que horneé la carne.


Remolachas y otras verduras

Hay períodos durante un año, no largos, no frecuentes, no necesariamente durante los ayunos religiosos, en los que no como carne. No siento la necesidad, no tengo ganas. Creo que esos tiempos son buenos para mi experiencia como chef, y les digo ahora por qué: me estimula, me obliga a ser creativo con las verduras (también saben que aunque tenemos buenas verduras, mejores que otros terrícolas, tenemos una pequeña variedad, solo con la fantasía podemos compensar esto), para descubrir nuevas formas (para mí) de cocinarlos, de convertirlos en comida deliciosa.

Uno de los secretos que descubrí durante los experimentos vegetarianos es que puedes convertir en experiencias simples algunas verduras simples como remolacha, zanahoria, papas, chirivías o raíz de perejil, tratándolas como tratarías la carne. Respetuosamente, por supuesto, pero también con una temperatura constante, con la adición de grasa si es necesario (ya sea un animal), con una larga exposición a baja temperatura. Para ser aún más claro, les daré un ejemplo. Las remolachas se encuentran entre mis favoritas. Cosnum crudo, marinado, en forma de ensalada o carpaccio, que se come hervido, horneado o frito.

A menudo lo lavo bien, lo hiervo en su cáscara después de cortar el extremo con hojas, respectivamente el de la raíz, escurro el agua en la que hirvió y lo limpio.

No le echo agua, la dejo hervir a fuego lento hasta que se convierta en un almíbar rojo, agradable a la vista y bastante dulce, al que le doy el sabor según sea necesario (si lo quiero usar de postre le pongo canela o menta, si lo quiero para los bistecs, opto por sabores más atrevidos, tal vez le pongo jugo de limón o de lima, tal vez lo alargo con un licor de vino). Guardo el almíbar en la nevera y lo uso durante los próximos días.

Para limpiar la remolacha más fácilmente, la pongo en un bol con agua fría y mucho hielo. Lo dejo allí durante diez minutos, después de lo cual la piel baja con mucha facilidad. Ni siquiera necesito usar guantes para limpiar. Debido al choque térmico, el color se fija bastante bien en la remolacha, ya no se toma muy fuerte en las manos (es fácil de lavar, no te preocupes).

A partir de aquí las cosas pueden evolucionar de manera muy diferente. Hoy solo les muestro la versión en la que tomo la remolacha, la corto en mitades o cuartos, según su tamaño, luego la frito en una sartén de fondo grueso en la que le pongo mantequilla y muy poco aceite. Pongo en la sartén y hierbas (van con la remolacha menta, albahaca, orégano, salvia, tomillo, tomillo, tomillo limón), sal gruesa, pimienta, comino o comino.

Mantengo la sartén a muy baja temperatura, al igual que la remolacha. Le doy la vuelta a cada lado, cada diez minutos, una hora. Quizás un poco más de una hora. Los azúcares que contiene están concentrados, los del exterior están bellamente caramelizados, las remolachas se transforman bajo la acción del temperamento y se vuelve más que sabroso, se vuelve realmente encantador.

Me da la sensación de que ser vegetariano no es algo terrible.

Si tiene alguna pregunta sobre esta u otras experiencias vegetarianas, espero sus comentarios y prometo tratar de responderlos rápidamente. Gracias. Mantenerse sano.

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17 comentarios

¡Suena muy bien! ¡Debe ser muy bueno! No está mal ser vegetariano, ¡pero es difícil cocinar en casa donde algunos son vegetarianos y otros no! ¡Siempre hay que pensar en cien platos, con y sin carne!
¡Gracias por las publicaciones, los consejos y las ideas!

Añade una pregunta: ¿pones remolacha cruda en una sartén o remolacha hervida con esta receta?
Gracias por las recetas que nos das, ¡enhorabuena por MasterChef!

Está claramente cocinado. Se sigue de la receta.

Tus fotos me hicieron buscar rápidamente una remolacha que tenía desde hace algún tiempo y & # 8230. Avísame. Ahora ella estará caliente :)

Remolacha lista :)
Es muy, muy sabroso, gracias.
Descubrimos el aguacate hace un tiempo, ¿podrías sugerirnos algunas recetas?
Gracias !

¡Remolachas! Sí, ni siquiera sabemos cuántos beneficios nos aporta y qué gustos podemos conseguir. En Rusia, en las largas noches de invierno, las amas de casa cortan gruesas rodajas de remolacha y las hornean en la estufa. Se les ofreció & # 8222cake & # 8221 a los invitados.
Hace unos años, siendo vegetariano, cortamos los tallos y los mezclamos con mayonesa (de hojaldre), ajo y perejil. Pero el jugo, nunca lo usé. Muy buena idea agregar jugo de limón o vino ¡Felicidades!

Felicitaciones tanto por las recetas como por el puesto de jurado en Master Chef. ¡Ustedes son mis favoritos!

¿Funciona sin mantequilla, solo con aceite? ¿Cuál es el sabor final, dulce-salado?

No, no es terrible ser vegetariano. De lo contrario. Es más hermoso.

Tenía novias vegetarianas. Dos. Uno después del otro. Así que aprendí con quiénes eran los vegetarianos. Luego descubrí un nicho entre los vegetarianos.

Me desperté un día y no me quedaba nada. Luché con una enfermedad grave y digo que es difícil que te pase pero es más difícil sobrevivir. Después de 3 años me desperté que estoy solo, no tengo nada de qué vivir, pero que estoy vivo.
Hice cosas completamente diferentes en la vida, mi trabajo solo podía ejercerse dentro de las fuerzas gubernamentales. Pero había renunciado y ahora veo la vida con otros ojos. De lo contrario, tenía experiencia activa en la implementación de marcas (incluso creé el mercado de consumo en Rumania para algunos productos que no existían antes que yo), pero no como empleado, sino para mi empresa. Entonces, nada en el CV sería útil para que me contrataran. Estaba desesperado.

Mi pasión por la cocina me salvó. Un día empecé a cocinar en casa y repartir a empresas, conocidos, pequeños emprendedores. Terminé hosteando en hospitales, en la fiscalía, en el ayuntamiento, me di a conocer en mi ciudad natal a donde regresé después de 14 años en Bucarest. Todos sabían aquí que teníamos una empresa con cobertura nacional, que teníamos un restaurante, pub y club en Bucarest, etc. & # 8230 Todos se sorprendieron de que terminara haciendo comida para que otros se ganaran la vida.
Después de unos meses, no les pareció extraño, me volví conocido por todos y respetado donde fuera, tanto por los niños como por los padres. Como futbolista muy conocido.
Mi pasión por la cocina me ayudó a sobrevivir, a recuperar la confianza en mí mismo porque fue un trauma pasar de la facturación de millones de euros a la pobreza.
Experimenté la mayor autosatisfacción en los talleres con los niños.

Volver al tema: Tengo clientes vegetarianos. Y es el desafío más satisfactorio. Considero bueno un plato vegetariano si sabe bien y combino los ingredientes para que no te falte carne. Para saber exactamente qué tan bueno es un plato, tengo períodos en los que me convierto en vegetariano por experiencia o en crudo-vegano. Comer vegetariano durante dos meses es diferente a comer solo un día, o miércoles y viernes. De esa manera, puede saber claramente lo "espantoso" que es.

Mi opinión es que una buena dieta es cuando se alterna: 2 días a la semana para comer carnes rojas, otros dos con carnes blancas, 2 días ovo-lacto-vegetarianos y 1 para deshidratarse, incluso comida rápida, para inmunizar el cuerpo. Pero es mi opinión, cómo todos se sienten mejor.

Remolacha.
Cuando meto las raíces en el horno utilizo vinagre balsámico para caramelizar. Pero el vinagre balsámico real cuesta más que mi educación, tiene 12 o 18 años. Lo que hay en el mercado se procesa sintéticamente con caramelo, etc. Entonces, además de zanahorias, apio, cebollas de agua, membrillos, etc., agrego remolacha & # 8211 para ayudar a caramelizar.
En la ensalada de remolacha al horno combine con manzana verde. Manzana verde juliana, remolacha juliana, jugo de limón, miel, un poco de vinagre de Jerez, aceite de oliva. Por encima del núcleo de las semillas de girasol. Bálsamo digestivo.

PD: Decidí comentar cada una de tus publicaciones. Por supuesto, hay muchas ideas que ya ha experimentado, pero tal vez haya algunas nuevas. Las recetas que publicas se acumulan como conocimiento en mí, se convierten en experiencia. Es mi forma de retribuir.


Borscht de remolacha: la vuelta al mundo en 50 recetas (4)

Porque la semana pasada mis sarmales (y los de Pastorel) perdieron la batalla con el hosting y MySQL, esta semana tienes que ganar. Porque tendrás 2 en 1 de Ocolul Pamatului en 50 recetas. Unos días después del sarmale, sigue el episodio 4, en la maravillosa madre Rusia: borscht de remolacha.
¿Y sabes por qué el borscht de remolacha? Porque la gran resaca después del gran borracho de esta noche no se puede tratar mejor con nada más que un borscht agrio y picante de ternera y remolacha, con crema agria, alerce y pimientos picantes. ¿Y quién sabe emborracharse mejor que los rusos? ¡Yo dije!
Y si algunos de ustedes no beben, aunque confío en mis valientes lectores, una tarde de invierno triste y sombría (y más triste y sombría que el 1 de enero no existe) es la mejor razón para este borscht.
El borscht es un plato que se elabora hoy en día en toda Europa del Este, pero su origen está en Rusia. En nuestro país, el mismo jugo que endulza esta sopa se ha llamado borscht. En Moldavia, sin embargo, este plato se llama borscht, no sopa, no sopa.
Ya me conoces: como cualquier negro de la plantación, necesito proteínas para trabajar, por lo que el borscht se hace necesariamente con carne (aunque también hay variantes vegetarianas, solo con verduras y remolacha, en las que a veces me deshago de ella). crema). Es cierto que su elemento definitorio, sea cual sea la forma vegana o carnívora que tome el borscht, es la remolacha. Así que, además de la remolacha, también elegí unos bonitos trozos de ternera: cabeza de pechuga, unos huesos grandes, con tuétano, algo de pulpa de ternera. Que herví en silencio, hasta que la carne se desprendió un poco de los huesos. Cuando se enfrió, lo corté en cubos.
Pero hasta que la carne se enfrió, piqué, como para cualquier borscht que se repitiera, cebolla, apio, zanahoria, chirivía. Herví unos 20 de estos en sopa de carne, colada de antemano. Hacia el final, puse remolacha cocida en cubitos (2-3 remolachas medianas, dependiendo de qué tan denso quieras que sea el borscht). Si no hornea remolacha en casa, ya hay remolacha al vapor en Mega Image, Carrefour, Cora. Lo puedes encontrar envasado al vacío, donde hay otros encurtidos (generalmente en los estantes con verduras frescas, no enlatadas). Esta remolacha está recién horneada y eso es todo, no se conserva en vinagre u otras cosas y eso es lo que tienes que usar.
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Junto con las remolachas, pongo los trozos de carne y el borscht hirviendo. El borscht ace en ese jugo agrio hecho de salvado. Hiervo este borscht y lo dejo hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad, y con este método se vuelve muy concentrado y muy ácido. Solo entonces lo puse en borscht (as en sopa).
Después de otros diez minutos, sazone con sal y agregue mucho alerce picado. Se come con crema agria fermentada espesa y pimientos picantes como la vida.


Tarta suiza con tocino y remolacha mangold

Bucovina, las mujeres saben apreciar cualquier hoja fresca. Cuando aparece la stevia, cuando las hojas de vid, rábano picante o remolacha están tiernas, no esperan. Hoy preparamos un BATIDO DETOXIFICANTE con hojas de remolacha, pomelo, manzana y así sucesivamente. También aquí agregué semillas de lino. Los expertos dicen que una taza de hojas proporciona tres veces la cantidad diaria recomendada de vitamina K. Artículos de pastel de cerdo escritos por Highway. Puré de remolacha con boniato y almíbar de dátiles. Calificación: 5 & # 8211 1 voto & # 8211 45 min. Hace unos años probé cigarrillos con queso y hojas de menta (un plato turco).

Ahora, en verano, cuando la espinaca ya no está en temporada, puede reemplazarla con éxito con hojas de remolacha, quizás incluso más ricas en nutrientes que.


Video: Λαυράκι με πουρέ παντζάριraspberries, μαρμελάδα μπέικον και μανιτάρι πανέ. Quarantine Cooking e05 (Mayo 2022).