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Receta de tiramisú de ruibarbo

Receta de tiramisú de ruibarbo


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Esta es la receta de mi mamá para un tiramisú de ruibarbo sin huevo. Un delicioso y único para disfrutar del ruibarbo en temporada.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Para la capa de ruibarbo
  • 1 kg de ruibarbo
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 30 g de mantequilla
  • Para el aderezo
  • 500g 0% quark
  • 175 a 200 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 100ml de crema doble
  • unas gotas de extracto de naranja
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 30 dedos de esponja
  • 2 a 3 fresas grandes, para decorar

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 8 h de enfriamiento ›Listo en: 8 h 35 min

  1. Lavar y recortar el ruibarbo. Si los tallos son gruesos, retire la capa exterior. Cortar en trozos de 1 a 2 cm. Añadir a una cacerola con el azúcar y la mantequilla y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo esté suave. Escurre el ruibarbo y reserva el líquido. Deje enfriar.
  2. En un tazón agregue el queso quark y el queso crema y revuelva hasta que quede suave. Agregue el extracto de naranja y el azúcar y revuelva para combinar. Batir la nata y doblar.
  3. Sumerja la mitad de los bizcochos en el líquido de ruibarbo reservado y colóquelo en un plato rectangular. Cubra con la mitad de la mezcla de quark y extienda uniformemente, luego agregue la mitad del ruibarbo escurrido. Repite esto pero no sumerjas la segunda capa de bizcochos, simplemente colócalos con el lado azucarado hacia abajo sobre el ruibarbo para que absorban el líquido. Finalmente, termina con una capa de quark.
  4. Cubra con film transparente y refrigere durante la noche. Justo antes de servir, corte las fresas en rodajas y extiéndalas por encima como un abanico para decorar.

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