Receta de salsa Chardonnay


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Ingredientes

Menudillos reservados, bandeja para asar / prueba, goteos y grasa de Pavo con hierbas asado a la parrilla

6 tazas de agua

2 tallos de apio picados

1 cebolla, picada en trozos grandes, más 1 1/2 tazas de cebollas finamente picadas

1 zanahoria, pelada y picada

1 taza de vino Chardonnay

4 cucharadas de mantequilla sin sal

1/4 taza de harina Wondra

Sal y pimienta recién molida

Direcciones

En una cacerola mediana, combine las menudencias, el agua, el apio, la cebolla picada en trozos grandes y la zanahoria. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 2 horas aproximadamente, rozando la superficie de vez en cuando. Retirar del fuego y colar. Debe tener 2 tazas de caldo de pavo. Úselo ahora o cúbralo y refrigérelo.

En una cacerola mediana, lleve el caldo de pavo a fuego lento. Coloque la bandeja / bandeja para asar sobre dos quemadores en la parte superior de la estufa. A fuego medio-alto, agregue el Chardonnay y el caldo de pavo a la sartén y revuelva para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine para reducir el líquido a la mitad. Vierta a través de un colador de malla fina en un medidor de vidrio o una jarra.

En la asadera / bandeja, derrita la mantequilla con la grasa de pavo reservada a fuego medio y cocine la cebolla finamente picada durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada. Espolvoree la harina en la sartén y agregue sal y pimienta al gusto. Cocine, batiendo constantemente, durante dos minutos. Agregue el caldo caliente y cocine, batiendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que espese.


Resumen de la receta

  • 3/4 taza de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o pavo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco o al gusto
  • Sal gruesa y pimienta recién molida

Reserve 3 cucharadas de grasa de la fuente para asar y elimine el resto de grasa. Deseche los trozos quemados en el fondo de la sartén (pero reserve los trozos marrones). Coloque la sartén en la estufa a través de dos quemadores a fuego medio-alto. Agregue el vino a la sartén y deje que hierva, raspando los trozos marrones con una cuchara de madera. Vierta el contenido de la sartén en una taza medidora.

Caliente las 3 cucharadas de grasa reservada en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina, batiendo hasta obtener una pasta. Cocine, batiendo ocasionalmente, 5 minutos.

Agregue el líquido desglasante reservado en un flujo lento y constante, batiendo para combinar. Batir en el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento la salsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Vierta a través de un colador fino en una salsera calentada.


Resumen de la receta

  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de champiñones blancos o marrones en rodajas finas
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • ¼ de taza de apio en rodajas finas
  • 1 ½ cucharadita de tomillo o salvia fresca picado
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 cartón (32 onzas) College Inn® Turkey o Chicken Broth, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • Pimienta negra molida, al gusto

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los champiñones, la cebolla, el apio y el tomillo hasta que la cebolla esté muy suave y dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, alrededor de 4 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Poco a poco, agregue 2 tazas de caldo y vino. Cocine, revolviendo frecuentemente con un batidor, aproximadamente 3 minutos o hasta que espese y quede suave. Deje enfriar. Refrigere la base de salsa y las 2 tazas de caldo restantes hasta 2 días antes de servir.

Transfiera el pavo asado a una fuente para que descanse. Quite la grasa de la grasa de la sartén. Agregue la grasa de la sartén a la base de salsa refrigerada en una cacerola mediana, caliente a fuego medio, revolviendo frecuentemente con un batidor. Agregue 1/4 taza de caldo reservado a la vez hasta lograr la consistencia deseada. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente y sazone al gusto con pimienta.


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Prepare una de nuestras sencillas recetas de salsa para llevar su cena asada al siguiente nivel. Haga una rica salsa de vino tinto, un clásico carnoso o una sabrosa versión vegetariana.

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Salsa de vino tinto fácil

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Resumen de la receta

  • Espinazo de pavo (opcionalmente partido por la mitad), cuello, cola, piel suelta y menudencias (excepto el hígado)
  • 2 ½ cuartos de galón. caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 ½ tazas de vino blanco seco, cantidad dividida
  • 2 zanahorias grandes, picadas
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 tallos de apio grandes, picados (guarde las hojas para el pavo a la parrilla con salsa de hierbas de apio)
  • 1 puñado de ramitas de tomillo, más 1 1/2 cucharadita. hojas de tomillo frescas picadas
  • Aproximadamente 1 cucharadita. sal kosher
  • Aproximadamente 1 cucharadita. pimienta
  • 1 ¼ tazas de harina

Prepare el caldo de pavo: En un recipiente de 6 a 8 cuartos de galón. olla, lleve trozos de pavo, caldo de pollo, 1 1/4 tazas de vino, las zanahorias, la cebolla, el apio, las ramitas de tomillo y 1 cucharadita. cada sal y pimienta a hervir a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna al pincharla, 1 1/2 horas. Cuela el caldo en un tazón, presiona los sólidos para extraer los jugos y desecha los sólidos. Mida 2 cuartos de galón. caldo y reservar. (Ahorre más para otros usos). Limpie la olla con toallas de papel.

Ponga la olla a fuego medio, agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, hasta que la harina comience a humear, huela ligeramente a quemado y se haya vuelto de un marrón medio rico, de 10 a 15 minutos. (Utilizará bastante harina, ya que la harina bien dorada espesa menos que la harina cruda). Con cuidado, agregue 2 tazas de caldo reservado y mezcle hasta obtener una pasta suave. Batir en 1 1/2 cuartos de galón. más caldo, el 1/4 de taza restante de vino y tomillo picado. (Agregar vino y hierbas poco antes de servir le da a la salsa un gran impulso de sabor).

Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos para mezclar los sabores, batiendo con frecuencia. Sazone al gusto con sal y pimienta.


Resumen de la receta

  • 4 chiles poblanos
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • Cuatro chuletas de costilla de cerdo de 10 onzas
  • Sal kosher
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharada de harina para todo uso, y más para dragar
  • 1 cebolla morada grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 2 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de cr & egraveme fra & icircche
  • Arroz al vapor, para servir

Ase los poblanos directamente sobre una llama de gas o debajo de un asador precalentado, volteándolos, hasta que estén completamente carbonizados. Deje enfriar. Pele, quite las semillas y el tallo de los chiles, luego córtelos en tiras de 1/4 de pulgada.

En una sartén grande y profunda, derrita la mantequilla en el aceite. Condimentar las chuletas de cerdo con sal y pimienta y rebozarlas en harina. Agregue las chuletas a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, volteando una vez, hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos. Transfiera a un plato.

Agregue la cebolla, el ajo y una pizca generosa de sal y pimienta a la sartén y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy tiernos y caramelizados, aproximadamente 8 minutos. Agrega los poblanos y la 1 cucharada de harina y cocina a fuego moderado, revolviendo, hasta que la harina esté ligeramente dorada, unos 3 minutos. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

Regrese las chuletas a la sartén y cocine a fuego lento moderadamente bajo, volteando una vez, hasta que estén bien cocidas, de 7 a 10 minutos. Transfiera las chuletas a una fuente. Agregue el cr & egraveme fra & icircche a la salsa y sazone con sal y pimienta. Coloca la salsa de poblano sobre las chuletas y sírvelas con arroz al vapor.


Pavo Asado al Vino Blanco

Pavo asado: ¿Alguna vez te has sentido nervioso por cocinar un pavo? Casi me temblaba las botas al pensarlo; parecía tan aterrador, especialmente cuando pensaba en los invitados que esperaban el evento principal de la comida.

Desde entonces he creado un Cuenta regresiva del pavo del día de acción de gracias con todos los pasos y el tiempo que necesita para poner el pavo en la mesa e incluirlo en la Cuenta Regresiva de la Semana de Acción de Gracias que se encuentra en The Holiday Season Planner. Es gratis para los suscriptores de nuestro boletín semanal: regístrese aquí!

Aquí hay algunas cosas que he aprendido durante años asando pavo:

  1. No toma tanto tiempo como crees, a menos que sea un pájaro ENORME.
  2. Cuanto más simple, mejor (dejo la salmuera durante todo el día, dar vueltas en caliente y otras técnicas a los demás).
  3. Usar un termómetro es clave para humedecer la carne blanca.
  4. La salsa hace que todo, incluso el temido pecho seco, sepa mejor.

Esta receta lo cubre todo:

  • 15 minutos de preparación.
  • Cocido en menos de 3 horas (con una cubierta de papel de aluminio durante parte del tiempo para que se auto-rocíe).
  • Probado para estar listo con un termómetro de lectura instantánea.
  • Y dado que esta receta hace una salsa verdaderamente maravillosa, el punto # 4 es una ganancia total, ¡así que puedes asar tu pavo con confianza!

Un rico jus a base de vino tinto o salsa oscura combina muy bien con carnes oscuras como la ternera o el cordero, y este es el mejor jus de vino tinto si lo que quieres es impresionar.

  • Autor: Victoria Haneveer
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora
  • Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
  • Producir: 8 1 x
  • Categoría: Salsas
  • Método: Cocina
  • Cocina: francés

Ingredientes

2 botellas de 750ml Cabernet Sauvignon

4 tazas (1 litro) de caldo de res o caldo

1 chalota grande en cuartos

3 dientes de ajo grandes, pelados y cortados por la mitad

Goteos de carne asada

Instrucciones

Mezclar el vino, el oporto, el caldo de res, los dientes de ajo, las hojas de laurel y la chalota en una sartén.

Lleve la mezcla a ebullición y siga hirviendo durante una hora o hasta que la mezcla se haya reducido a 2 tazas.

Puede hacer este paso con un par de días de anticipación si lo desea y mantenerlo cubierto y refrigerado.

Cocine un asado de ternera o cordero con ajo y tomillo, luego vierta toda la grasa de la fuente para asar en una sartén a fuego moderado.

Lleve la mezcla de vino y hierva, raspando los trozos marrones.

Agregue sal y pimienta negra al gusto y vierta en una salsera grande.

Deseche las hojas de laurel y sirva este jugo de vino tinto.


La forma más fácil de preparar deliciosas puntas de ternera taisen con salsa de vino tinto

Hola a todos, bienvenidos a nuestra página de recetas. Si están buscando ideas de recetas para cocinar hoy, ¡no busquen más! Aquí solo le proporcionamos los consejos perfectos de carne de res taisen con salsa de vino tinto. También tenemos una amplia variedad de recetas para probar.

Antes de saltar a los consejos de carne de res de taisen con la receta de salsa de vino tinto, es posible que desee leer estos breves e interesantes consejos saludables sobre Golosinas que te brindan vitalidad.

Somos muy conscientes de que comer comidas saludables puede ayudarnos a sentirnos realmente mejor dentro de nuestro cuerpo. Es probable que nos sintamos menos asquerosos cuando aumentamos nuestro consumo de alimentos saludables y disminuimos nuestro consumo de comida chatarra. Un trozo de pizza no te hará sentir tan saludable como consumir una ensalada verde fresca. A veces es difícil encontrar alimentos más saludables para las golosinas entre comidas. Puede pasar varias horas en el supermercado buscando los bocadillos perfectos para que se sienta saludable. No hay nada como uno de estos alimentos saludables cuando necesita un tratamiento que aumente la energía.

Cuando busque un refrigerio saludable y conveniente, no se olvide del yogur. De hecho, muchas personas sustituirán un envase de yogur por un almuerzo saludable, algo que realmente no recomendamos. Sin embargo, el yogur bajo en grasa es un bocadillo increíble. Junto con el calcio, es realmente un buen suministro de proteínas y vitamina B necesarias. El yogur es muy fácil de digerir por el cuerpo humano y, dependiendo del tipo de cultivo utilizado para hacer el yogur que está comiendo, también puede ayudar a controlar su sistema digestivo. . Sugerencia rápida: elija yogur sin azúcar y agregue nueces o semillas de lino. Es un enfoque excelente para disfrutar de un refrigerio sabroso sin tener demasiada azúcar.

No tiene que buscar muy lejos para descubrir una amplia variedad de refrigerios saludables que se pueden preparar fácilmente. Elegir llevar un estilo de vida saludable puede ser tan sencillo como usted quiera.

Esperamos que se beneficie al leerlo, ahora vamos a volver a los consejos de carne de res de taisen con salsa de vino tinto. Puede tener puntas de ternera taisen con salsa de vino tinto usando 11 ingredientes y 14 pasos. Así es como lo logras.

Los ingredientes necesarios para hacer puntas de ternera taisen con salsa de vino tinto:

  1. Necesita de 1 a 2 paquetes de puntas de res.
  2. Prepare 1 de vino tinto.
  3. Use de 1 a 2 paquetes de mezcla de sopa de cebolla carnosa lipton (en polvo).
  4. Necesitas 1 de agua.
  5. Prepare 1 de los cubos de lingotes de res.
  6. Toma 1 de leche.
  7. Use 1 de harina o almidón de maíz.
  8. Aporta 1 pimiento al gusto.
  9. Use 1 de ablandador de carne.
  10. Consiga 1 de fideos o arroz.
  11. Proporcione 1 nota: si no quiere hacer salsa de vino, siga las instrucciones para la crema de champiñones.

Instrucciones para preparar puntas de ternera taisen con salsa de vino tinto:

  1. abra las puntas de la carne y colóquelas en una olla de barro. puede dorarlos rápidamente en una sartén antes de ponerlos si lo prefiere.
  2. después de tenerlos en la olla de barro, espolvoree una cantidad decente de ablandador de carne sobre ellos. espolvorear pimienta. también puede agregar cualquier otra especia que desee.
  3. tome la mezcla de sopa Lipton y abra uno o ambos. puede quitar las cebollas si lo desea. ponga agua en un tazón o taza medidora. agregue la mezcla. revuelva bien hasta que el polvo se disuelva. Hago un paquete a la vez.
  4. vierta esto sobre las puntas en la olla de barro. agregue de 1 a 3 cubos de lingotes de res. Cubra las puntas con suficiente líquido para asegurarse de que no se quemen.
  5. tapar y dejar cocer las puntas durante unas horas. Dependerá de qué tan alta tengas la temperatura y cuántas puntas tengas.
  6. cuando parezca que les quedan unos 10 minutos, comience la salsa. Hice ambas. También puede comenzar con sus fideos o arroz ahora si lo desea o esperar, ya que la olla de barro los mantendrá calientes y la salsa también se mantendrá caliente.
  7. en una cacerola agregue el agua y unos 5 dados de carne. disolver los cubos. reservar para uso posterior.
  8. apague la olla de barro pero manténgala tapada para que se mantenga caliente o déjela a fuego lento.
  9. para salsa de vino tinto: saque un poco del jugo de la olla de barro y agréguelo a una cacerola. vierta el vino tinto. mezclar y calentar. agregue un cubo de carne y disuélvalo. esto estará líquido. puede agregar más caldo o agua para hacer más salsa. agregue un poco de pimienta. para espesar esto agregue el caldo de res con leche de una olla que hizo antes y harina o maicena. mézclelos en un bol. vierta lentamente en la salsa hasta obtener el grosor deseado. Si necesita más color marrón, agregue un poco de salsa de carne en frasco si lo desea.
  10. para la crema de salsa de champiñones: agregue una lata o dos de la sopa en una cacerola. agregue el caldo de la cacerola de caldo de res y el líquido de la olla de barro. mezclar y calentar. también puede agregar más sabor a carne y leche. si está líquida espesar con leche mezclada con maicena o harina. agregue pimienta al gusto. puede hacer que tenga un color blanco más claro o un color marrón.
  11. recuerde probar la salsa que hace. agregue cualquier cosa extra que necesite o desee para darle sabor.
  12. Si no ha comenzado los fideos o el arroz, hágalo ahora y mantenga calientes ambas o una de las salsas, pero vigílelas y revuelva para que no se queme en la cacerola. (Digo ambos porque hice los dos para ver cuál sabía mejor).
  13. una vez que los fideos o el arroz estén listos. drenar. apague el fuego a salsa o gravy & # 39s y a la olla de barro.
  14. poner los fideos o el arroz en un plato. agregue algunas puntas de carne y vierta un poco de salsa encima. sirva con lo que quiera. ¡disfrutar!.

Si encuentra útil esta receta de taisen & # 39s beef con salsa de vino tinto, por favor compártala con sus amigos o familiares, gracias y buena suerte.


Receta de carne asada a la olla

Ingredientes

  • 3 a 4 libras de carne asada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • pizca de pimienta negra
  • pizca de jengibre
  • 1 a 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 1 tomate cortado en trozos
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
  • 1 trozo pequeño de nabo amarillo o colinabo
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 de vino o jerez

Para la salsa:

Instrucciones

¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

Variación:

  • Si no desea usar jerez o vino para darle sabor al asado, sustitúyalo por una cantidad igual de caldo de res.
  • ¿No te encantan estas recetas antiguas con una pizca de esto y una pizca de aquello? Hago. Para aquellos que desean una mejor referencia a continuación, simplemente agregue un poco del ingrediente que dice pellizcar o rociar, aproximadamente 1/8 de cucharadita o menos, hasta un poco menos de 1/4 de cucharadita si es un ingrediente que le gusta particularmente.

Esta también es una buena receta para diabéticos.

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1 pensamiento en "Receta de carne asada a la olla"

Tu tierno asado

por Angele Bouchard de (Edmonton, Alberta)

Descubrí que si quieres un asado tierno, esta es la forma de hacerlo.

Compra un asado a la olla con una capa fina de grasa. Corta el asado en rodajas gruesas de bistec, luego sal y pimienta la carne, échalas en una sartén, friéndolas por cada lado durante unos 5 minutos, por cada lado. Luego póngalos en una sartén honda para horno con zanahorias, apio, cebolla y una hoja de laurel, agregue suficiente caldo para cubrir los artículos, tape y cocine por 3 horas a 350.

Una vez hecho, espere unos minutos para que se asiente y luego podrá disfrutar…. no olvides agregar un poco del caldo en el que lo cocinaste para agregar ese sabor extra de las verduras. Verás que esta carne asada está tan tierna que se deshace. Disfrutar. Sé que lo hice.


Ver el vídeo: How to make chardonnay wine? (Mayo 2022).