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Mousse de Frambuesa con Salsa de Chocolate

Mousse de Frambuesa con Salsa de Chocolate


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Este es un postre sin cocinar que puedo preparar en unos minutos y refrigerar antes de una cena. Siempre recibe críticas muy favorables.MÁS +MENOS-

Mousse

1

sobre de gelatina sin sabor

2

tazas de frambuesas frescas (o sustituto congelado)

1

cucharadita de extracto de vainilla

Salsa

6

onzas de chocolate semidulce, finamente picado (o chips sustitutos)

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  • 1

    En un tazón mediano, mezcle la gelatina con 3 cucharadas de agua fría. Deje reposar hasta que la gelatina se disuelva.

  • 2

    En una cacerola mediana, combine las frambuesas y el azúcar. Cocine a fuego medio-bajo. Revuelva regularmente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia, aproximadamente 5 minutos. Agrega la gelatina. Verter en un bol y reservar.

  • 3

    Combine la crema y la vainilla en un tazón grande. Batir con una batidora o batidora hasta que la crema tenga picos suaves. Incorpora suavemente la mezcla de frambuesa. Vierta la mousse en 6 platos para servir. Cubra ligeramente con una envoltura de plástico y refrigere al menos 2 horas para que cuaje.

  • 4

    Para hacer salsa, combine el chocolate y 3 cucharadas de agua en bolw apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 1 minuto. Batir hasta que quede suave. Rocíe sobre la mousse antes de servir.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Mousse de chocolate con salsa de frambuesa

Las frambuesas aportan un paquete completo de nutrientes útiles. Además de las vitaminas provitamina A y B, 100 g de frambuesas con 25 mg de vitamina C proporcionan aproximadamente una cuarta parte de nuestro requerimiento diario. El tofu de seda es una buena fuente de proteínas vegetales.

Si obtiene alguno, debe usar chocolate endulzado con dátiles en lugar de azúcar.

Vitamina A142,1 magnesio(17,763 %)
Vitamina D1,03 μg(5 %)
Vitamina e3,26 magnesio(27 %)
Vitamina B₁0,05 magnesio(5 %)
Vitamina B₂0,21 magnesio(19 %)
Niacina1,06 magnesio(9 %)
Vitamina B₆0,06 magnesio(4 %)
Folato31,74 μg(11 %)
Ácido pantoténico0,48 magnesio(8 %)
Biotina1,54 μg(3 %)
Vitamina B₁₂0,74 μg(25 %)
Vitamina C16,53 magnesio(17 %)
Potasio485,98 magnesio(12 %)
Calcio70,54 magnesio(7 %)
Magnesio130,42 magnesio(43 %)
Planchar6,42 magnesio(43 %)
Yodo30,46 μg(15 %)
Zinc1,99 magnesio(25 %)
Ácidos grasos saturados17,6 g
Colesterol106,65 magnesio


Mousse de chocolate amargo con puré de frambuesa

Es demasiado fácil para los besos rápidos y los besos rápidos y ldquo te amo diarios tener la misma profundidad que un & ldquowhat up, bro & rdquo o un & ldquohey, girlfriend & rdquo. Nos pasa a todos. Bueno, tal vez no sea el mejor, pero al menos nosotros los mortales.

Ahora no tienen que sacar al Marvin Gaye, vendar los ojos y alimentarse (aunque esa fue una gran escena en Most Martha), o cubrir la cama con pétalos de rosa. A menos que eso sea lo tuyo y quieras lucirlo.

Pero al menos tómate el tiempo para recordar las cosas que amas de la persona que está a tu lado. Tranquiliza la vida y míralos a los ojos cuando les digas: "Te amo". Bésate un poco más suave y por más tiempo, incluso si es solo de camino al trabajo. Y prepara algo especial para la cena o el postre. Hace maravillas por la llama en el corazón.


Ingredientes

Para la salsa de frambuesa: frambuesas limpias. Combine la mitad de las bayas con azúcar en polvo y jugo de limón, haga puré y cuele a través de un colador. Dejar de lado.

Para la mousse: picar el chocolate en trozos grandes y derretir sobre un baño de agua caliente, pero no hirviendo. Ablande la gelatina en agua fría. Bate el huevo y las yemas de huevo en otro baño de agua caliente hasta que estén espumosas, espolvorea con azúcar y agrega gelatina bien exprimida. Batir hasta que la gelatina se disuelva. Agregue el chocolate derretido y colóquelo en un baño de hielo. Batir la crema hasta que esté rígida y doblar. Extienda la mitad de la mousse en vasos altos y refrigere durante 1 hora. Cubra con puré de frambuesa y la mitad de las bayas, agregue el mousse restante y refrigere por 2 horas más. Espolvoree con las frambuesas restantes y espolvoree con azúcar en polvo. Atender.


Direcciones

Coloque un tazón mediano y las batidoras de su batidora eléctrica en el refrigerador para que se enfríen durante al menos 30 minutos.

MOUSSE DE RUBARBO Y FRAMBUESA: Combine el ruibarbo y el azúcar en una cacerola mediana. Tape y deje hervir a fuego lento. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que el ruibarbo esté muy suave.

Transfiera al tazón de un procesador de alimentos y haga puré. Transfiera el puré a un tazón mediano no reactivo y reserve.

Pon 2 cucharadas de agua fría en una cacerola pequeña y espolvorea la gelatina. Reservar y dejar ablandar durante 5 minutos.

Calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva por completo y no queden granos. Agrega la gelatina al puré de ruibarbo y deja enfriar. Luego, incorpora la crema agria y las bayas al puré.

En el bol frío, batir la nata con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que tenga picos suaves. No sobrepasar. Doble suavemente la crema batida en la mezcla de frutas con una espátula de goma. Cubre la mousse y refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 4 horas o toda la noche.

SALSA DE FRAMBUESA: Combine las frambuesas y el azúcar de repostería en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento hasta que las bayas estén blandas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Transfiera a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré.

Colar a través de un colador de malla fina en un tazón pequeño y desechar las semillas. Agregue 2 cucharadas de agua fría a la salsa para diluir. Transfiera a un frasco y refrigere.

MOLDEAR EL CHOCOLATE: Ponga ambos chocolates en la parte superior de una pequeña caldera doble sobre agua hirviendo. Derretir a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula o cuchara de madera hasta que el chocolate esté muy suave y brillante. Retirar del fuego y agregar el jarabe de maíz y el licor.

Con una cuchara de madera, mezcle el chocolate vigorosamente (el chocolate comenzará a `` agarrarse '', no se preocupe, lo está haciendo bien) hasta que el chocolate se espese gradualmente y salga de los lados del tazón para formar una masa suave y suelta. La agitación no debe tomar más de un minuto, no trabaje demasiado el chocolate o sus aceites pueden separarse.

Divide el chocolate en 2 porciones iguales. Coloque una porción en el centro de una hoja de envoltura de plástico de 11 por 16 pulgadas de largo sobre una superficie plana y fría. Nivele el chocolate con una espátula.

Cubre el chocolate con una segunda hoja de plástico para envolver del mismo tamaño que la primera hoja. Con un rodillo, enrolle suavemente el chocolate en un rectángulo de aproximadamente 10 por 15 pulgadas y 1/16 de pulgada de grosor.

Dejando el chocolate todavía cubierto, déjelo a un lado a temperatura ambiente lejos de cualquier fuente de calor durante 30 a 45 minutos para que se asiente parcialmente. Repita con el chocolate restante.

Cuando el chocolate esté parcialmente cuajado, ya no debería estar mojado por ser aún muy flexible. Si al principio todavía está demasiado húmedo para manipularlo, déjelo reposar durante unos 5 minutos más, pero no permita que se endurezca o será difícil amasar.

Retire la envoltura de plástico de una hoja de chocolate. Espolvoree generosamente una superficie de trabajo con azúcar en polvo. Junta el chocolate en una bola.

Si el chocolate se ha secado y se agrieta o se desmorona un poco, no se preocupe, el chocolate se ablandará y volverá a unirse después de amasar.

Amasarlo brevemente, presionándolo en el azúcar de repostería mientras amasa, hasta que esté suave y ya no esté pegajoso. Si se siente pegajoso, amasar con un poco más de azúcar impalpable. El chocolate moldeado debe sentirse muy suave y terso.

Divida el chocolate por la mitad y forme una bola con cada mitad. Cubre las bolas con papel film y reserva. Amasar y dar forma a la hoja de chocolate restante de la misma manera, para un total de 4 bolas de chocolate.

ARMAR LOS MONEDEROS: Quite las migas de chocolate que hayan quedado en la superficie de trabajo; la superficie debe estar seca o el chocolate se pegará. Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo y un rodillo con azúcar en polvo.

Aplane ligeramente una bola de chocolate y extiéndala suavemente en un círculo de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro. Mientras enrolla el chocolate, asegúrese de levantarlo de vez en cuando y espolvorear la superficie de debajo con un poco más de azúcar en polvo para evitar que el chocolate se pegue.

Coloque una cuarta parte (aproximadamente 1/3 de taza) de la mousse en el centro del círculo de chocolate. Reúna los lados hacia arriba para encerrar el relleno.

Apriete el bolso por el cuello para sellar la mousse, permitiendo que los bordes superiores del bolso se abran en abanico. Transfiera el bolso a una fuente grande, cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico y refrigere.

Repita enrollando y llenando las bolas de chocolate restantes para hacer 3 bolsas más. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

PARA SERVIR: Coloque una bolsa de chocolate en cada plato de postre frío y vierta un poco de salsa de frambuesa alrededor.


Vídeo relatado

Esto era bastante bueno, pero hizo 4-6 porciones y definitivamente no 16. Tampoco me importaba mucho la salsa. Terminé cubriendo la mousse con bayas azucaradas y crema batida.

A mi novio y amigo & # x27s le encantó esta mousse, es realmente agradable, la combinación del chocolate blanco súper dulce y la acidez de las frambuesas fue genial, la coloqué en copas de vino, lo único que tengo es claro para que puedas ver las capas.

Es casi como una tarta de queso en textura, y como una tarta de queso, ¡es difícil dejar de comerla! Es dulce con un poco de sabor. Solo asegúrate de colar muy bien las frambuesas para que no queden semillas en lo que debería ser suave. Nos quedaremos con este.

Textura encantadora y sabor suave que se puede aderezar con aderezos o combinar con brownies si se siente realmente decadente. Versión simplificada: 8 oz. chocolate blanco, picado 1 pinta de crema espesa 1 cda. vainilla Derretir chocolate y aproximadamente 1/4 c. nata en baño maría. Mientras tanto, batir la crema hasta que esté rígida (lo hago poniendo la crema en un recipiente grande con una tapa hermética y agitando. Diversión para toda la familia). Retire el chocolate derretido del fuego, deje enfriar un poco, agregue la vainilla. Deje enfriar hasta que esté tibio, dóblelo en la crema batida hasta que no queden rayas. Distribuir en platos para servir o vasos y enfriar. Sirva con cualquier salsa / aderezo que funcione para usted.

Esto estaba delicioso, pero. más como un aderezo batido con sabor en mi opinión (lo cual está bien, ya que el autor lo dijo & # x27s & quot; ligero y esponjoso & quot). Quizás esperaba una textura más densa, pero el sabor estaba en el dinero. Lo serví junto con Key Lime Tart (en lugar de crema batida o merengue) y rocié la salsa de frambuesa sobrante sobre la tarta. Mi familia estaba entusiasmada, y la lima / frambuesa / chocolate blanco es una combinación de buen sabor (agrio / dulce) si nunca lo has probado. Puedo hacer esto nuevamente, disolviendo un poco de gelatina en la crema antes de calentarla con el chocolate blanco para darle una textura más tradicional a la mousse. Muy sabroso, y más aún a temperatura ambiente, que, lamentablemente, es cuando la crema batida comienza a descomponerse. Un consejo más: antes de doblar la nata montada en el chocolate blanco / escofina. mezcla, aclarar el chocolate blanco. con un poco de nata montada. Facilita el plegado en el camino. Sin embargo, receta fácil y sabrosa. ¡Gracias!

¡Muy bien! Batí un poco más de crema de la que pedía, así pude "sacrificar" un poco y revolver un poco en la mezcla de chocolate blanco antes de doblar el resto. Esto hace que sea más fácil de doblar y se distribuye mejor sin temor a revolver el aire de la crema. Me gustó la idea de presentación de servirlo en conos de gofres imaginarios, pero los estaba transportando a mi hija & # x27, así que hice tazas de chocolate para los adultos. No quería sobrecargar a los niños con azúcar, así que les "parfaité". Adorne con un par de frambuesas frescas envueltas en azúcar. ¡Thansk!

Esto se combinó a la perfección y resultó en una presentación encantadora en vasos parfait. Simplemente no era nada que pudiera hacer de nuevo. No puedo señalarlo, pero algo estaba mal, tal vez la combinación de los tres sabores, o tal vez Grand Marnier no era la mejor opción de licor. Esto estuvo bien, y hay muchas mejores recetas de mousse, frambuesa y chocolate blanco que esta. Ninguno de mis invitados a la cena quedó particularmente impresionado tampoco, pero para aquellos que vayan a probar esta receta, mi sugerencia sería probar Cassis o Chambord, o dejar el licor por completo.


Preguntas frecuentes:

¿Por qué mi mousse blanca está granulada?

Para evitar una mousse seca o granulada, mezcle la leche caliente con el chocolate en 2 o 3 porciones. Agregue parte de la leche y revuelva vigorosamente hasta que el chocolate esté casi derretido o completamente derretido. Agregue el resto de la leche caliente lentamente y revuelva vigorosamente.

¿Cuánto tiempo tarda la mousse en & lsquoset & rsquo?

Esta mousse debe reposar durante 12 horas en el refrigerador. Sabrá mejor si se sirve a temperatura ambiente. Retirar la mousse 30 minutos antes de servir.

¿Cuánto tiempo se conservará la mousse en el frigorífico?

Cubierto con una envoltura de plástico, el mousse se mantendrá en el refrigerador hasta por cuatro (4) días.


Colillas de conejo de mousse de chocolate

  • Simplemente coloque la mousse de chocolate y frambuesa en moldes de silicona de media esfera y póngalos en el congelador durante al menos una hora.
  • Mientras la mousse se enfría, tritura las galletas de chocolate y espolvorea las migas en 8 platos de postre.
  • Corta rebanadas de los dos extremos de algunos malvaviscos y usa un marcador de colorante para alimentos rosa para crear 2 patas de conejito para cada conejito.
  • Para las colas, puede enrollar la parte interior del malvavisco en una bola o puede usar crema batida (o Cool Whip).
  • Cuando esté listo para servir, empuje la mousse congelada fuera del molde en el plato de postre y agregue una cola y dos patas de conejo.

Mousse de chocolate y frambuesa

Esta mousse de chocolate es un postre perfecto para una cena para compartir con tu familia y amigos. Puedes servirlo en vasos individuales o en un tazón grande. Agregar la salsa de frambuesa fácil lo convierte en un pudín espectacular.

Solo hay cuatro ingredientes en la mousse de chocolate: crema, huevos, chocolate y azúcar morena. Me gusta usar chocolate negro en mi mousse de chocolate, pero esta receta también funcionaría muy bien con chocolate blanco o con leche.

CÓMO HACER MOUSSE DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRAMBUESA:

Para hacer la parte de la mousse de chocolate se baten los huevos con el azúcar moreno, se vierte el chocolate derretido y se mezcla con la nata montada. Antes de derretir el chocolate recuerda rallar finamente dos cucharadas y dejarlo a un lado, esto es para decorar encima al final de la receta.

La salsa de frambuesa también es súper simple, solo combine las frambuesas congeladas y el azúcar en polvo en una pequeña porción, luego cocine en el microondas y revuelva. Viértelo en vasos individuales y déjelo enfriar antes de verterlo sobre la rica mousse de chocolate. Esta mousse se sirve mejor después de al menos 4 horas de tiempo de enfriamiento y se puede conservar hasta dos días en el refrigerador.


Mousse de chocolate con salsa de frambuesa

Este artículo fue publicado hace más de 10 años. Es posible que parte de la información ya no esté actualizada.

Framboise, un vino de frutas de frambuesa de Southbrook Farms y disponible en las licorerías de Ontario, es excelente en este postre, pero cualquier licor de frambuesa servirá.

Ingredientes

4 onzas de chocolate agridulce

2 cucharadas de licor con sabor a frambuesa o vino de frutas

Método

Mousse

Derrita la mantequilla y el chocolate juntos a fuego lento. Frio.

Coloque el mascarpone en un bol y bata lentamente la mezcla de chocolate. Batir la nata con azúcar glas y mezclar con el chocolate. Incorpora el licor. Vierta en 2 platos. (Quedará un poco).

Adorne con frambuesas frescas. Sirva con salsa de frambuesa a un lado.

Salsa de frambuesas

Haga puré 1 paquete de frambuesas congeladas en almíbar en un procesador de alimentos o licuadora. Frote a través de un colador. Agregue ¼ de taza de frambuesa y revuelva.

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Mousse de Frambuesa con Salsa de Chocolate - Recetas

Ahora que Wonderslim Fat & amp Egg Replacer ya no se fabrica, he recibido muchas preguntas sobre qué usar en lugar de ese producto en productos horneados.

Todavía hay un producto disponible que es bastante similar, Sunsweet Lighter Bake. Si no puede encontrarlo en sus mercados locales, puede comprarlo en línea en www.sunsweet.com.

(Haga clic en Store, luego vaya a Gourmet Pantry, luego a Baking Mixes donde verá Lighter Bake).

Las ciruelas pasas de comida para bebés también son un buen sustituto. O puede hacer su propio puré de ciruelas pasas para usar en productos horneados. Coloque un paquete de 12 onzas de ciruelas pasas sin hueso en un procesador de alimentos y agregue aproximadamente taza de agua. Procese y agregue lentamente más agua mientras procesa para alcanzar la consistencia deseada (entre 1 y 1 tazas). Debe tener la consistencia de un puré de manzana suave. Puede conservarse en el frigorífico durante varias semanas.

Otros posibles sustitutos del aceite para hornear son el puré de manzana, el tofu en puré o las semillas de lino molidas (recuerde que el tofu y las semillas de lino contienen algo de grasa, sin embargo).

Sopa de verduras
Por Heather McDougall

Esta es una sopa que mi hija, Heather, hace a menudo para su familia. A nuestros nietos, Jaysen y Ben, les encanta y, a menudo, comen varios tazones de esto para la cena.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Porciones: 6

4 tazas de caldo de verduras
1 cebolla picada
2 tallos de apio picados
2 zanahorias en rodajas
2 dientes de ajo picados
2 tazas de agua
1 ñame, pelado y en trozos
1 papa blanca, pelada y picada
1 lata de 15 onzas de tomates picados
1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de albahaca
1-2 tazas de acelgas picadas
Taza de pasta cruda

Coloque taza de caldo en una olla grande para sopa. Agrega la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo restante, el agua, el ñame, la papa, los tomates, los frijoles, la hoja de laurel y la albahaca. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar durante unos 45 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas. Agrega las acelgas y la pasta. Cocine durante unos 10 minutos hasta que la pasta esté tierna.

Tiempo de preparación: 10 minutos (se necesita arroz cocido)
Porciones: 4-6

3 tazas de arroz integral cocido
1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
1 tomate picado
4 cebollas verdes picadas
1-2 cucharadas de chiles verdes picados
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Taza de salsa fresca
taza de mayonesa de tofu

Combine el arroz y las verduras en un bol. Mezcle la salsa con la mayonesa de tofu en un recipiente aparte. Vierta sobre la mezcla de arroz y revuelva bien para mezclar. Sirva de una vez o cubra y refrigere hasta el momento de servir.

Sugerencia: para hacer mayonesa de tofu, coloque 1 paquete de tofu sedoso en un procesador de alimentos y agregue 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de azúcar y cucharadita de sal. Procese hasta que esté muy suave.

Crema picante de garbanzos

Esto hace un delicioso relleno para untar o envolver un sándwich, un aderezo para verduras crudas o un relleno para pan de pita.

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Porciones: rinde 1 tazas

1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
2 cebollas verdes picadas
1 cucharadas de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre de arroz
cucharadita de ajo fresco picado
cucharadita de néctar de agave
Una pizca de salsa picante Sriracha, si lo desea

Coloque todos los ingredientes (excepto la salsa picante) en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Pruebe y agregue la salsa picante al gusto. Refrigere por lo menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.

Crema de espinacas con aroma a limón
Por Jill Nussinow, La reina vegetariana

Jill preparó esta deliciosa pasta durante el programa de 5 días de McDougall en noviembre de 2008. ¡Todos estuvimos de acuerdo en que era una de las mejores salsas que hemos probado en nuestra vida! Pruébelo para su próxima reunión de amigos y / o familiares.

Esta es una forma sabrosa de hacer que la gente coma más verduras. Es mucho más saludable que la salsa de espinacas a la que muchos se han acostumbrado. Puede usar esto para hacer sándwiches envolventes y para ponerlo en un `` tazón de pan '' tradicional.

1 paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada, descongelada, escurrida y exprimida
taza de cebollas verdes picadas
paquete Mori Nu silken tofu
taza de jugo de limón fresco, al gusto
1 cucharadita de ralladura de limón (asegúrese de rallarla antes de exprimirla)
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1-2 cucharaditas de Sucanat o azúcar, al gusto
Sal y pimienta para probar
Ralladura de limón y rodajas de limón para decorar

Combine las espinacas y las cebollas verdes en un procesador de alimentos y presione. Agrega el tofu, el jugo y la ralladura de limón y la mostaza. Procese hasta que quede suave. Agrega sal, pimienta, jugo de limón y Sucanat, al gusto. Sirve inmediatamente después de prepararlo o hazlo con un día de anticipación y sirve frío. Si lo prepara con anticipación, asegúrese de probar antes de servir, ya que a veces los sabores se atenúan. Adorne con rodajas de limón torcidas y tiras de ralladura de limón.

Salsa de aves de corral
Por Miyoko Schinner

Miyoko preparó esta salsa con sabor a ave durante el Programa de 5 días de McDougall en noviembre de 2008. Querrá agregar esto a la lista de recetas que prepara con frecuencia. Esto es especialmente bueno con puré de papas y relleno. La receta requiere una mezcla de polvo aromatizante de levadura ligera que se combina con anticipación y se guarda en un recipiente tapado en un lugar fresco (receta incluida aquí). El polvo aromatizante se puede utilizar para hacer un delicioso caldo `` parecido a un pollo ''.

1 taza de agua
2 cucharadas de miso ligero
2 cucharadas de salsa de soja
cucharadita de semillas de apio
2-3 cucharadas de polvo aromatizante de levadura ligera
Pimienta recién molida al gusto
3 cucharadas de harina de arroz dulce

Combine todos los ingredientes excepto la harina de arroz en una cacerola y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Espolvorea la harina de arroz y bate hasta que espese.

Polvo saborizante de levadura ligera
Por Miyoko Schinner

1 taza de hojuelas de levadura nutricional
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de tomillo seco
2 cucharaditas de semillas de apio
2 cucharaditas de salvia seca
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de estragón seco
1 cucharadita de mejorana seca
1 cucharadita de pimienta negra
cucharadita de jengibre en polvo
cucharadita de cúrcuma

Pulverice todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén pulverizados. Almacene en un frasco tapado en un lugar fresco.

Relleno de Champiñones y Acelgas Asadas
Por Miyoko Schinner

Tiene un sabor fantástico junto con puré de papas y se cubre con salsa de ave.

1 libra de champiñones cortados en trozos pequeños
1 manojo de acelgas, picadas
2 cebollas, cortadas en cubitos
3 tallos de apio, en rodajas
1 libra de pan ciabatta, en cubos
2 cucharaditas de salvia
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de semillas de apio
3 tazas de caldo (hecho con 3 tazas de agua y taza de saborizante de levadura ligera)

Precaliente el horno a 400 grados.

Extienda las verduras y el pan en bandejas para hornear, espolvoree con un poco de sal y pimienta, si lo desea, y ase en un horno a 400 grados hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y el pan esté ligeramente tostado, unos 10-15 minutos. Reduzca el calor del horno a 350 grados. Coloque las verduras y el pan en un tazón grande. Agregue los ingredientes restantes y revuelva bien para mezclar. Coloque en una cacerola tapada y hornee a 350 grados durante 30 minutos.

Mousse de Chocolate con Salsa de Frambuesa
Por Colleen Patrick-Goudreau

Colleen preparó este maravilloso postre durante el programa de 5 días de McDougall en noviembre de 2008. Muchos de los participantes planean prepararlo para sus celebraciones navideñas este año. ¡Este es un rico postre, así que guárdelo para ocasiones especiales!

No te perderás los lácteos en esta rica y cremosa mousse que también es perfecta como relleno de tarta. La salsa de frambuesa es simplemente deliciosa y complementa muchos otros postres. .

1 taza de chispas de chocolate semidulce o de otro tipo no lácteo
Taza de leche no láctea
1 paquete de tofu sedoso de la marca Mori-Nu (firme o extra firme)
1/3 taza de edulcorante seco de su elección (azúcar blanca, Sucanat)
cucharadita de extracto de vainilla

Agregue las papas fritas a un tazón apto para microondas o a baño maría (vea la sugerencia a continuación) y derrita, usando calor suave y revolviendo con frecuencia. Alejar del calor.

Abra la caja de tofu y viértalo en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el chocolate derretido y la leche no láctea, el edulcorante y la vainilla. Procese hasta que esté completamente suave, haciendo una pausa en la licuadora o procesador de alimentos para raspar los lados y debajo de la cuchilla, si es necesario.

Enfríe la mezcla en tazones para servir o, si lo desea, en una galleta Graham baja en grasa o en una base para galletas durante al menos 1 hora antes de servir. Rocíe con salsa de frambuesa antes de servir.

* Una palabra sobre el tofu: hay muchos tipos diferentes de tofu disponibles, que van desde el sedoso y suave hasta el firme y extra firme, pero también existen diferencias dentro de esas variaciones según la marca que compre o la forma en que esté empaquetado. El tofu de textura perfecta para este plato es uno que sea muy firme. Recomiendo un tofu sedoso para esta receta. Aunque hay algunas marcas de tofu sedoso en la sección refrigerada, es igual de fácil buscar el tofu sedoso que se vende en cajas asépticas (lo que significa que no tiene que refrigerarse hasta que se abre), por lo que puede guárdelo en su armario hasta que esté listo para usarlo. Puede encontrarlo en la sección asiática. No se confunda si la caja de tofu `` sedoso '' dice `` firme '' o `` extra firme ''. Hay una pequeña diferencia entre `` sedoso firme '' y `` sedoso extra firme '', así que cualquiera de los dos servirá.

Sugerencia: para crear su propia `` caldera doble '': coloque las patatas fritas en una cacerola pequeña. Coloque esta olla dentro de una olla más grande que esté llena de - taza de agua. Caliente las ollas a fuego medio en la estufa y revuelva las patatas fritas en la olla pequeña hasta que se derrita. Esto evita que las virutas se quemen.

2 tazas de frambuesas frescas o 10 onzas congeladas, descongeladas
taza de edulcorante seco (Sucanat o azúcar blanca)

En una licuadora, combine las frambuesas y el Sucanat. Luego mezcle hasta obtener una salsa suave. Se almacenará en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

Pista: ¿Qué es Sucanat? Sucanat, elaborado a partir de jugo de caña de azúcar evaporado, tiene un sabor suave pero distinto, con un toque de melaza. Se puede encontrar en las tiendas naturistas o en la sección a granel de cualquier gran supermercado de alimentos naturales.