Recetas de cócteles, licores y bares locales

Pizza De Hojaldre De Langosta

Pizza De Hojaldre De Langosta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pizza De Hojaldre De Langosta - Plateada

El amor está en el aire y no hay nada como una receta de langosta casera y elegante para impresionar a tu novia, esposo, novio o esposa en el Día de San Valentín: pizza de hojaldre de langosta.

Esta Pizza La receta no es una pizza de rincón de Nueva York, sino una que convierte algunos de mis ingredientes favoritos en una pizza de lujo que se puede encontrar en un restaurante parisino.
Con muchos de los sabores fragantes que usaría en la "bouillabaisse", una sopa de pescado al estilo provenzal, los sabores aromáticos de esta pizza excitarán todos sus sentidos.

Para las coberturas de mariscos, me gusta usar mariscos locales. La langosta de Montauk es deliciosa en cualquier época del año, especialmente en ocasiones especiales como el Día de San Valentín, el pez espada local y las vieiras de la bahía Peconic, que están en temporada hasta marzo. El líquido humeante para los mariscos proporciona los sabores aromáticos provenzales - vino blanco, agua, hinojo, ralladura de naranja y azafrán - todos los ingredientes de una bullabesa tradicional.

Y, para las coberturas de verduras, aso y troceo verduras para agregar a las picaduras de mariscos: tomates pera, hinojo y pimiento rojo. Prefiero los tomates frescos cuando están en temporada, aunque los tomates ciruela enlatados de buena calidad, preferiblemente orgánicos, pueden escurrirse y exprimirse suavemente para eliminar el exceso de líquido y usarse como sustituto de los frescos.

La salsa es sencilla: tomates pera asados, pimiento rojo, hinojo y ajo. Para mantener el hinojo húmedo, vierta un toque de vino en la sartén. El ajo y el vino se utilizan generosamente en bullabesa.
Me encanta el desafío de un hojaldre enrollado, doblado y torneado a mano hecho con harina, agua y mantequilla. Sin embargo, lleva mucho tiempo y es fácil estropearlo. Para ahorrar tiempo, sugiero comprar un hojaldre de buena calidad que esté prefabricado. Muchos de los mejores supermercados venden hojaldre (mi Whole Foods vende Dufour Pastry Kitchens, una marca local de la ciudad de Nueva York).

Para crear emoción visual y transmitir el contenido de la pizza de hojaldre de langosta, use cortadores de galletas para hacer pequeñas langostas, vieiras y pescados de hojaldre. Para mí, la mejor parte de hacer esta pizza es armar la pizza cocida en una fuente y adornarla con las criaturas de mariscos de hojaldre. Magnifique!

Como la mayoría de las pizzas, esta receta de pizza Bouillabaisse es mejor cuando se hace fresca y se sirve inmediatamente, ya que el hojaldre es más frágil que la masa de pizza tradicional. Todo se puede preparar con anticipación, y la masa se hornea y la pizza se ensambla justo antes de servir. Sirva con una ensalada simple, un postre ligero y una copa fría de champán burbujeante.

Feliz día de San Valentín.


¡Hojaldre de pizza de pepperoni súper fácil!

Prepárelos pizza casera y entréguela en 25 minutos. No lo odio.

Bueno. Esto puede sonar totalmente extraño, pero hay algo en la temporada navideña que me grita PIZZA. La temporada me hace desear pizza, y no sé si es porque hay, como, un millón y otro de sabores sucediendo con galletas y chocolate y menta y rosbif y papas dos veces al horno, o si es incluso el hecho de que casi nada es más fácil que la pizza. ¿Sabes?

Y mira, el año pasado hice una pizza asesina para los amantes de la carne. Así que no es sólo este año y yo también, es el año pasado y yo también. Eso es como una persona completamente diferente.

Mi paleta poco sofisticada y la pizza de pepperoni encajan MUY bien. Sería mi comida del corredor de la muerte, junto con el asado de mi madre, fideos con salsa y puré de papas. Classtastic.

Esto es vergonzosamente fácil. ¡Pero tengo un punto detrás de eso! Mi pizza local favorita es la de Vallozzis. No entregan a domicilio (es un restaurante), pero durante AÑOS hemos estado yendo allí y sentados en el bar solo para pedir pizza. La corteza es increíblemente escamosa y parecida a un pastel. Casi como corteza de pastel, pero en mi opinión? Mucho mejor. Es tan delgado y mantecoso y, de nuevo, escamoso, que no hay nada igual.

De hecho, me resulta muy fácil preparar masa de pizza normal, especialmente porque lo he estado haciendo durante años. Estoy seguro de que si practicara la preparación de una masa de pizza de hojaldre y aprendiera el método, no parecería tan intimidante, pero en este momento parece algo que prefiero comprar que intentar hacer yo mismo. Y no es solo corteza de pastel normal, pero tal vez si se enrolla lo suficientemente delgada, ¿funcionaría? No se. No quiero probarlo ahora mismo. Whomp whop.

Independientemente, lo probé con un poco de hojaldre congelado porque, hola, es ridículamente fácil y tan delicioso. A veces, tal vez accidentalmente, horneo un poco de hojaldre solo para comerlo ... solo. Como sin coberturas ni rellenos.

¡Mira lo gorda e hinchada que está esa pizza! Ojalá se quedara así, pero, por desgracia, se desinfla una vez que se enfría. ¡¿Cómo te atreves ?!

¡Al menos tenemos la pizza más fácil de comer durante las próximas dos semanas!


Consejos para hacer pizza de hojaldre

  • Asegúrate de descongelar el hojaldre antes de extenderlo. Si todavía está congelado, se agrietará y entonces estarás triste. Si eso sucede por alguna razón, puede esperar a que alcance la temperatura ambiente y luego usar un rodillo para presionarlo suavemente de nuevo, pero obviamente es mejor evitar ese paso si es posible.
  • Cortar la hoja de hojaldre por la mitad. Es suficiente para hacer dos pizzas y tratar de hacer una grande puede terminar un poco demasiado húmedo en el medio. Tenerlo dividido en dos pizzas hace que la distribución para cocinar sea más uniforme.
  • ¡No tenga miedo de apilar sus verduras y queso y ndash, cuanto más, mejor! Mis favoritos personales son los hongos baby bella, las aceitunas negras, los pimientos de plátano y / o los mini pepperonis con una pizca de hojuelas de chile. Las salchichas italianas desmenuzadas y los pimientos morrones también son increíblemente deliciosos.
  • Use poca o ninguna salsa. Tan fácil y personalizable como es esta receta, le advertiré que una salsa espesa puede hacer que la masa se empape un poco. Por lo tanto, recomiendo no usar salsa o mantenerla ligera. Te prometo que ganaste y ni siquiera te lo perderás.

Solo sigue la receta y cambia mis ingredientes por los tuyos. Usted & rsquoll estará comiendo pizza en 20 minutos y es & rsquoll increíble.

Eso es correcto, dije 20 minutos.

¿Cuáles son tus ingredientes favoritos para la pizza? ¡Comparte tus fotos conmigo en Facebook, Twitter o Instagram!

Después de que haya hecho esta receta, considere regresar para compartir su experiencia con otros dejando un comentario a continuación con una calificación de estrellas.

icono de corazón sólido corazón sólido


Cómo hacer masa de cola de langosta: paso a paso

Sin duda, la parte más desafiante de esta receta es obtener la corteza exterior correcta. ¡Debes tener mucha paciencia! Encontré que el paso más difícil fue enrollar la masa y aplicar el acortamiento ablandado a la masa delgada porque es muy fácil rasgar la masa.

¡Usar una máquina de pasta es imprescindible! En la panadería, usarían una laminadora de masa. Como puede ver a continuación, también tengo un motor en mi máquina de pasta en lugar de una manivela para facilitar las cosas.

Programa sugerido, día 1 (hacer masa de hojaldre de cola de langosta):

Mezcle y amase la masa para la capa exterior (consulte la receta a continuación para ver esta capa exterior crujiente en capas).

Programa sugerido, día 2 (comenzando a armar la masa de hojaldre de cola de langosta)

Saque la masa del refrigerador y corte la masa en 4 trozos.

Enharina tu superficie de trabajo y extiende la masa ligeramente con un rodillo.

Agregue más harina a cada lado y comience a pasar la masa a través de una máquina de pasta comenzando con la configuración más grande (que es una configuración de & # 82200 & # 8221)

Después de pasar por el ajuste & # 82200 & # 8221, pase por los ajustes de 1, seguido de 2, luego 3 y luego 4 como se muestra aquí. Use un rodillo para sujetar la masa, pero asegúrese de enharinar bien la masa o se pegará.

Así es como se verá su masa después de pasar una de las cuatro piezas por el ajuste final recomendado de & # 82206 & # 8221 & # 8211 No recomiendo ir más fino que el ajuste de 6. La masa debe enrollarse alrededor de un rodillo pero se muestra aquí para que pueda ver la longitud y el grosor.

A continuación, aplique con cuidado la manteca en la parte superior de la fina hoja de masa (puede usar un poco en el otro lado también para evitar que la masa se deslice mientras aplica la manteca) y enrolle firmemente en un cilindro / rollo, tirando mientras rueda por lo que queda apretado y también estira el ancho un poco más de lo que parece cuando sale de la máquina de pasta, lo que limita el ancho.

Esta es mi manteca blanda (simplemente la removí para ablandarla, pero es posible que deba calentarse un poco según la temporada / temperatura de la cocina)

Así es como se veía mi rodillo / cilindro final & # 8211 estos son los cuatro trozos de masa, enrollados finos, engrasados ​​y luego enrollados (después de engrasar y enrollar la primera pieza, continuará engrasando y enrollando la segunda, tercera, y cuartos trozos de masa para hacer un gran rollo). El mío tenía aproximadamente 3 a 4 pulgadas de diámetro y aproximadamente 12 pulgadas de largo después de que recorté los extremos puntiagudos.

Horario sugerido, día 3 (pasta de cola de langosta)

Cortar, rellenar con masa de hojaldre de crema y hornear (luego llenar nuevamente con crema de ricotta batida)

Esto muestra cuántas rebanadas pude hacer con el rollo que hice. Además, se muestra el rollo después de cortar los extremos, que eran puntiagudos (ver arriba). La longitud final del rollo fue de aproximadamente 12 pulgadas.

Como puede ver, después de cortar, el interior sugiere que podría haberlo enrollado más apretado.

Esta foto muestra las rodajas después de que las aplané un poco con la palma de mi mano (centro superior) y sin aplanar (abajo a la derecha). Si es verano y hace mucho calor, es posible que desee refrigerar las rodajas si la manteca se derrite demasiado.

Después de aplanar las rodajas, formará una forma de cono presionando los pulgares hacia abajo en los lados y el centro suavemente.

Rellene con masa de hojaldre como se muestra aquí. Use un poco más de lo que se muestra aquí. ¡Llénalo!

Coloque los pasteles rellenos en una bandeja para hornear forrada con un tapete de silicona o papel pergamino. No aprietes los pasteles y se expandirán un poco dependiendo de la cantidad de relleno que coloques dentro.

¡Este falló! Como puede ver, el interior (la masa de hojaldre) se derrumbó porque no horneé durante los 30 minutos completos. Si esto sucede, no se verán geniales, pero puedes "inflarlos", pero colocando la crema en el centro del bollo de crema. ¡Mi error fue sacarlos del horno demasiado pronto!


Receta: Delicioso Hojaldre Relleno De Langosta

Hojaldre Relleno De Langosta. Recetas de hojaldre de langosta en langostas deliciosas y aperitivos de langosta en el carnaval culinario de PastryBinky. Hoy quería mostraros esta versión muy rápida y fácil de la pastelería italiana llamada Sfogliatelle o Colas de langosta.

Son, de hecho, & # 39fácil como un pastel & # 39 & # 8211 básicamente un relleno sabroso cubierto con una masa de pastel casera o con hojaldre de hojaldre comprado en la tienda. Los tiernos trozos de langosta se encuentran en un hojaldre de color marrón dorado para un aperitivo fácil y elegante. Unte los bordes con masa de huevo sobre el relleno. Puedes cocinar hojaldre relleno de langosta usando 8 ingredientes y 7 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de hojaldre relleno de langosta

  1. Es & # 8217s 6 de Pepperidge Puff Pastry Dhells.
  2. Prepare de 1 a 2 a 21/2 libras de langosta de Maine fresca al vapor, con la carne recuperada.
  3. Prepare 4 cucharadas de mantequilla con sal.
  4. Prepare 2 de los limones cortados en cuatro gajos para cada limón.
  5. Es & # 8217s al gusto de sal y pimienta.
  6. Necesitas 1 cucharada de perejil fresco picado.
  7. Prepare 1 de huevo grande batido con 1 cucharada de agua (huevo batido).
  8. Prepare el condimento cajún y el queso Romano según sea necesario para espolvorear el hojaldre.

No hornee tazas en un microondas ni en un horno tostador. Coloque las tazas de hojaldre en bandejas para hornear sin engrasar con & # 8220top & # 8221 hacia arriba. Colas de langosta ¿Colas de langosta para el desayuno? Puedes encontrar repostería italiana y más en nuestra web.

Instrucciones de hojaldre relleno de langosta

  1. Picar la langosta sola.
  2. Coloque las cáscaras de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con pergamino, cepille con huevo y sazone con una pizca de condimento cajún y queso Romano. Hornee de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  3. Retire la parte superior y ahueque la cáscara.
  4. Mientras tanto caliente la mantequilla en una sartén pequeña, agregue el jugo de 1/4 del limón y sal y pimienta.
  5. Agregue la carne de langosta y el perejil y apague el fuego y rocíe la langosta con mantequilla.
  6. Rellene los hojaldres calientes con langosta con una espumadera para escurrir el exceso de mantequilla.
  7. Sirva caliente con rodajas de limón.

Colas de langosta y # 8211 Recetas caseras y # 8211 Salud y fitness. Cannoncini relleno de crema italiana (cuernos de hojaldre) Cannoncini (cuernos) de hojaldre crujiente y mantecoso relleno de crema pastelera aterciopelada y rica Quiero. Comience colocando su masa de hojaldre. Si quieres hacer esto desde cero, eres bienvenido, ¡pero un paquete previo funcionará igual de bien! Una vez que la masa esté cortada a la medida, tendrás que hacer unas rodajas en la masa, el objetivo es tener ocho o nueve cortes de masa a cada lado de la barra.


Las muchas Sfogliatelle diferentes Hoy dia

De acuerdo con la mayoría de la cocina italiana, sfogliatella tiene al menos dos variaciones en la región de Campania y otra fuera de Italia.

Los dos tipos de sfogliatelle en Campania son sfogliatella riccia y sfogliatella frolla mientras que el de fuera de Italia se llama aragosta o cola de langosta. La cola de langosta es más popular en los Estados Unidos.

Los rellenos pueden variar desde queso hasta una pasta de almendras y un flan cremoso con cáscaras confitadas.

Primero es el Sfogliatelle Riccia. Según la mayoría de los sitios web italianos, esto debe comerse caliente, como recién salido del horno. Es porque, como los croissants, la sfogliatella riccia pierde su delicia cuando se enfría.

Esta variación se rellena con una mezcla parecida a una natilla de sémola, azúcar, ricotta, huevos, cáscaras de cítricos confitadas, con un toque de canela.

Y, por supuesto, la pastelería luce su popular forma de almeja. La corteza es muy crujiente y el relleno tiene la cantidad justa de dulzura, perfecto para el desayuno, el brunch o el té de la tarde.

Ahora, el otro tipo que encuentras en Campania es sfogliatella frolla, que es una versión mucho más simple de la pastelería. ¿Cómo? Bueno, básicamente tiene el mismo relleno delicioso.

Sin embargo, utiliza una masa más simple llamada corteza corta, en lugar de una con varias capas. Este tipo de masa es la más utilizada para tartas y pasteles.

Por último, está la versión estadounidense de este popular pastel italiano llamado popularmente Cola de langosta.

Se rellena con una mezcla de crema batida, que generalmente se agrega después de hornear. Su masa es similar a la de Sfogliatelle Riccia.

El relleno es una especie de pasta choux que se inyecta en el centro de la cáscara de la masa, que hincha el corazón y le da a la masa su deliciosa forma.


Cómo hacer Pizza Calzones:

Descongele el hojaldre de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente 40 y 60 minutos.

Después del tiempo de descongelación, precaliente el horno a 400 grados F.

Corte en dados el pimiento verde y la cebolla, si los usa.

En un pedazo de papel pergamino enharinado, extienda el hojaldre a aproximadamente 30 x 45 cm (30 x 45 cm). Haga clic para ver el papel de pergamino.

Corta la masa por la mitad dándote dos piezas de aproximadamente 30 x 23 cm cada una.

Vierta 2 cucharadas de salsa para pizza en cada mitad de la masa, dejando un borde de 1 & frac12 pulgadas cerca de los bordes.

Cubra con pepperoni, pimientos verdes, cebollas y cualquier ingrediente adicional que prefiera.

Agrega la mitad del queso mozzarella a cada uno de los calzones.

Luego, cubra con otras 2 cucharadas de salsa para pizza cada una.

Cepille todos los bordes con el huevo.

Dobla la masa sobre el relleno, estirándolo un poco si es necesario.

Presione los bordes juntos muy bien con los dedos en todos los sentidos.

Luego, engarce con un tenedor todo el contorno.

Use un cortador de pizza para cortar las esquinas delanteras redondas si lo desea.

Cepille el huevo batido por toda la parte superior de cada calzone.

Corta unas ranuras en la parte superior con un cuchillo para que salga el vapor.

Coloque el papel pergamino con calzones encima de una bandeja para hornear. Haga clic para obtener una bandeja para hornear.

Deje enfriar 10 minutos antes de servir y sírvalo con salsa adicional a un lado, si lo desea.

Calzones de pizza de hojaldre para dos


1. Corta las 2 hojas de masa por la mitad. Coloque las mitades en 2 bandejas para hornear forradas con pergamino o tapetes para hornear.

2. Precaliente el horno a 415ºF, luego comience con las coberturas de la pizza.

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y saltee los champiñones y el ajo durante 2 minutos. Vierta el vino y sazone con sal y pimienta. Continúe cocinando hasta que los champiñones estén cocidos y el líquido desaparezca en su mayor parte, de 5 a 7 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.

2. Para construir las pizzas: cepille una fina capa de aceite de oliva en el centro de cada mitad de hojaldre, dejando un borde de 1/2 pulgada. En cada pieza de masa, espolvoree 1/4 de taza de mozzarella, nuevamente para que cubra todo menos un borde de 1/2 pulgada alrededor de la masa. Espolvorea los champiñones cocidos sobre una pieza de masa. En el segundo, espolvorear sobre los tomates cortados por la mitad y las aceitunas negras. En el tercero, coloque las rodajas de pepperoni y las rodajas de pepperoncini. Presione las coberturas ligeramente en el queso. Deja el cuarto trozo de masa de hojaldre (solo queso).

3. Hornee por 15 minutos la masa podría volverse loca e hincharse en áreas aquí y allá, ¡pero no se preocupe! Estará bien.

4. Retirar del horno y espolvorear el queso de cabra desmenuzado y la mitad de la albahaca sobre la pizza de champiñones. Espolvorea la albahaca restante sobre la pizza de tomate. Cubra la pizza de pepperoni con el orégano fresco. Cubra la pizza simple con los trozos de prosciutto, rúcula y parmesano.


Ideas de cobertura de pizza

A continuación se muestran algunas de mis combinaciones de aderezos de pizza favoritas que recomiendo probar. Siempre me encantaron las pizzas estilo carnicero.

Para una pizza amante de la carne, use salsa para pizza, pepperoni, jamón, carne molida sazonada y algunos trocitos de tocino crujiente. Cubra todos estos ingredientes con una generosa cantidad de queso cheddar y mozzarella.

El pollo y el brie son una de mis combinaciones favoritas. Para hacer la pizza, unte la base con un poco de salsa pesto y cubra con pollo desmenuzado, cebolla morada, espinacas baby y unas ricas tiras de brie.

Un clásico, pero sin duda imprescindible, es el pepperoni. Simplemente unte la base con salsa para pizza y cubra con queso mozzarella. Coloque capas de pepperoni sobre la parte superior del queso. También debo mencionar que tengo una deliciosa cazuela de pizza que vale la pena hacer.

La última recomendación es una pizza de carne desmenuzada. En la base de la pizza, unte un poco de salsa para pizza, luego cubra con carne desmenuzada, pimientos morrones en rodajas y cebolla morada. Finalmente, cubra con una combinación de queso cheddar y mozzarella.

Como hay tantas combinaciones de aderezos para pizza que puede hacer, me encantaría escuchar cualquiera de sus favoritas. Para compartir sus favoritos, simplemente puede dejar un comentario en la parte inferior de esta página.

Si desea ver cómo preparar estas pizzas de hojaldre rápidamente, asegúrese de ver el video a continuación. Te explica todo lo que necesitas saber para preparar esta increíble pizza sabrosa.


Ver el vídeo: Reverse Puff Pastry Pizza. Jamie Oliver (Agosto 2022).