Tarta de mousse de fresa

Trigo:

Batir las claras con una pizca de sal. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que se derrita, añadir el aceite y mezclar bien, luego añadir la harina y finalmente las claras batidas, cuidando de mezclar con movimientos lentos de abajo hacia arriba. hasta que quede suave. Empapelar con papel de hornear una forma de bizcocho con un diámetro de 18 cm, verter la composición y la forma en un horno precalentado, cuando pase la prueba del palillo está listo.

En una sartén de 18 cm de diámetro, caramelizar 3 cucharadas de azúcar, esparcir el azúcar caramelizado en las paredes de la sartén y dejar enfriar, mientras preparamos la espuma de fresa.

Espuma de fresa:

Batir las claras con una pizca de sal, añadir el azúcar y batir hasta que el azúcar se derrita, obteniendo un merengue fuerte.Al final, añadir la mermelada de fresa, revolviendo ligeramente, para no dejar el merengue caramelizado. Poner la sartén en otra sartén en la que pongo agua caliente y lo meto en el horno, déjalo a fuego medio unos 30 minutos, haz la prueba del palillo, apaga el fuego y deja en el horno unos 15 minutos para que enfríe la espuma.

Después de sacar el molde del horno, colocamos la parte superior del bizcocho encima, colocamos sobre un plato sobre el que volteamos el bizcocho. Con un movimiento rápido giramos el plato con el molde y giramos vigorosamente para que suelte la espuma. Que es más con una servilleta , remojar y quitar el almíbar.

Nata montada líquida, mezclada con nata montada y azúcar de vainilla, mezclar bien, luego cubrir el bizcocho con nata montada y decorar a medida que pasa por nuestras cabezas .....


Pastel de bezea

Pastel Bezea
Para ocasiones especiales como son Vacaciones de invierno está muy bien preparado para estar preparado Pastel Bezea con crema de vainilla y cacao. Es un pastel fácil de preparar y muy sabroso con el que podrás sorprender a tu familia e invitados. No tienes que prepararlo solo para Navidad o Año nuevo se puede preparar en otras ocasiones y su decoración se puede cambiar de un caso a otro. Le recomendamos que también navegue por la sección con Tortas y tortas donde encontraras muchos recetas de pastel y recetas de pastel.

Ingrediente de la torta de Bezea :

5 claras de huevo
1 cucharadita de jugo de limón
250 g de azúcar glass
2 cucharadas de almidón
1 pizca de sal

Ingrediente Crema Crema Bezea :
5 yemas de huevo
3 cucharadas de almidón alimenticio
300 ml de leche
200 g de azúcar
1 vial de esencia de vainilla
2 cucharadas de cacao
200 ml de Meggle fresco
1/2 cucharada de crema agria (20%)

Otros ingredientes:
chocolate para glaseado

Preparación de bizcocho de merengue :

Batir las claras con la sal en polvo y el azúcar mezclado con la fécula, que se va añadiendo poco a poco hasta obtener una espuma dura.
En 3 pedazos de papel de hornear dibujamos tres círculos con un diámetro de 18 cm. Rellenaremos cada círculo con espuma de clara de huevo y se horneará el merengue en el horno precalentado (a 150 grados). Dejamos enfriar los círculos de merengue así obtenidos y durante este tiempo cuidamos la nata con la que rellenaremos la tarta.

Tarta de crema de merengue:
Se mezclan las yemas de huevo junto con el azúcar, el frasco de esencia de vainilla, almidón y cacao y se añade gradualmente la leche fría. Hervir hasta que espese. Dejar enfriar y mientras tanto batir la nata montada.

Cuando la nata montada esté medio batida, añadir media cucharada de nata ácida (la nata tiene la función de fortalecer la nata montada) y continuar hasta que esté bien espumada. Agregue crema batida a la crema de huevo, revolviendo suavemente hasta que quede suave.

En un plato ponemos un círculo de merengue, una fila de nata, y merengue, nata y al final ponemos el último círculo de merengue. Por encima y por un lado engrasamos con el resto de la nata restante y por encima echamos el glaseado de chocolate. Decoramos como nos gusta.


TORT BEZEA

La responsabilidad de esta receta pertenece exclusivamente a la Sra. Laurenta Daniela Cornea.

Método de preparación

Batir las claras con sal, agregar 3 cucharadas de azúcar y mezclar bien, agregar otras 3 cucharadas de azúcar y mezclar hasta que se derrita y obtener un merengue firme. En una bandeja forrada con papel de horno forma 3 círculos idénticos. Hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora hasta que se seque el merengue.

La crema de leche se hierve con las vainas de vainilla vacías. Y las semillas se colocan sobre las yemas. Agrega las 2 cucharadas de almidón sobre las yemas, mezcla y agrega las 6 cucharadas de azúcar.

Cuando la leche esté caliente, tomar la vaina de vainilla y verterla lentamente sobre las yemas, mezclar y poner la sartén al fuego y hervir hasta que espese, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego y cubrir con film transparente directamente sobre la superficie de la crema, dejar enfriar a temperatura ambiente. Agrega la mantequilla a la nata fría y mezcla bien.

Coloca la primera hoja, nata (usé plátanos y kiwi) fruta, nata, papel aluminio, nata, fruta, nata (que no toque el fruto del merengue) hoja de nata y decora con fruta.


SABORES.


"Batir bien 10 claras de huevo con 10 cucharadas de azúcar en polvo, luego agregar 160 g de almendras trituradas. Cortar cuatro fondos redondos de papel, engrasar con mantequilla y poner en cada uno de ellos un cuarto de la composición anterior al Hornear, a fuego lento, Secar al horno, sin dorar. Verter caliente sobre una tabla, mojar el papel para quitar fácilmente, pegar las hojas junto con la mermelada y cubrir con nata montada ”. (Almanah 1939)
Otra opción sería pegar las láminas con crema de chocolate (como en alcazale), cubrir el bizcocho con crema y decorarlo con chocolate. También podemos sustituir las almendras por nueces (lo hice).

2 comentarios:

Didona, hermosa receta. Definitivamente lo intentaré lo antes posible. en el cumpleaños de mi esposo, el 8 de noviembre, y creo que reduciré el azúcar a la versión de nuez y agregaré cacao y, por supuesto, esencia de ron.
Enhorabuena por publicar, me gustan mucho todas las recetas aunque no agregue un comentario a cada una, las leo y espero poder hacer muchas de ellas.

Sí, la receta se puede modificar, según el gusto de todos. Creo que se puede poner cacao, pero sin reducir la cantidad de azúcar, porque puede que el merengue no se quede. El ron es bienvenido, siempre lo pongo en claras de huevo batidas, porque mantiene mejor la espuma (como el jugo de limón).
Muchas gracias por las hermosas palabras, el éxito en todo lo que haces y un sincero "¡Feliz cumpleaños!" Para tu esposo.


Delicioso pastel con 2 tipos de crema: ¡una receta única!

Te presentamos una deliciosa receta de pastel de la cocina tradicional croata. Este es un postre muy fragante y atractivo, compuesto por 3 finas encimeras, combinadas con 2 tipos de crema y nata.

Es un bizcocho de textura menos ordinaria, fino y suave. Sorprenda a su familia e invitados con un verdadero deleite que quedará en la memoria de todos durante mucho tiempo.

Ingredientes de la encimera

-15 claras de huevo (5 claras de huevo por cada encimera)

-30 cucharadas de azúcar en polvo (10 cucharadas por cada encimera)

-15 cucharadas de nueces picadas (5 cucharadas por cada encimera)

-6 cucharadas de harina (2 cucharadas por cada encimera)

Ingredientes de la crema

-200 g de chocolate negro

-3 paquetes de crema seca sabor vainilla

-200 ml de leche o agua carbonatada para nata

Método de preparación

1. Prepara la masa para 3 encimeras en 3 cuencos separados: para cada encimera necesitarás 5 claras de huevo, 10 cucharadas de azúcar glass, 5 cucharadas de nueces y 2 cucharadas de harina. Mezclar la harina con las nueces picadas.

2. Batir las claras con azúcar glas, con puntas estables. Agrega la harina de nuez moscada a la espuma de clara de huevo y mezcla con una cuchara o espátula. Hornea cada bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos. Cubre las encimeras con una toalla hasta preparar la crema.

2. Preparar la nata: mezclar 7 yemas de huevo con 10 cucharadas de azúcar y 9 cucharadas de harina. Pon una cacerola con leche al fuego. Cuando la leche empiece a hervir, verter la mezcla con las yemas en un chorro fino y mezclar continuamente con un batidor. Hacer un fuego pequeño y hervir la nata hasta que espese.

3. Batir 8 yemas de huevo con 250 g de azúcar glass. En otro tazón, mezcle la mantequilla con una batidora. Agrega poco a poco la mezcla a las yemas y la nata. Mezclar hasta obtener una crema homogénea. Mezclar 1/3 de la nata con 150 g de nueces escaldadas con leche (escaldar las nueces con un poco de leche, solo hasta que se ablanden). En 2/3 de la crema restante agregue el chocolate derretido.

4. Batir 3 paquetes de crema con sabor a vainilla, disueltos en leche o agua carbonatada.

5. Montar el bizcocho: la parte superior, la nata, la crema de chocolate, la parte superior, la nata, la crema de nueces, la parte superior, la nata, la crema de chocolate.

6. Engrase la última parte superior y los lados del pastel con crema. También puedes cubrir la última encimera con crema de chocolate, porque tendrás suficiente crema.


¡Pastel casero en solo 10 minutos + tiempo de horneado!

Te presentamos una deliciosa receta de tarta casera. Es un postre con una parte superior suave y aireada, combinado con crema fina. Con los ingredientes más simples y en un tiempo récord obtienes un postre increíble, digno de la comida navideña. Sigue los pasos básicos y prepara el bizcocho con tu mermelada, fruta o crema favorita. Por lo tanto, cada vez obtendrá una nueva obra maestra culinaria.

ingredientes

& # 8211 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Método de preparación

1. En un bol, bata los huevos con una batidora o un procesador de alimentos. Consigue una espuma espesa (la mezcla adquirirá un color más claro y su volumen aumentará).

2. Incorporar poco a poco el azúcar a la espuma de huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Use una batidora o licuadora a velocidad media.

3. Agregue 200 g de harina y mezcle bien.

4. Agregue el kéfir y la mermelada. Revolver.

5. Agregue bicarbonato de sodio a la masa (no es necesario apagarlo con vinagre, ya que reaccionará con el kéfir). Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

6. Agregue 100 g de harina y mezcle hasta que la masa esté suave. Preste toda su atención al proceso.

7. Si ha obtenido una masa demasiado líquida, agregue otros 100 g de harina y vuelva a mezclar con una batidora o batidora, hasta obtener una masa homogénea. Consigue una masa un poco más espesa que la del bizcocho.

8. Cubra una bandeja para hornear con papel o engrase con aceite. Si está horneando en el horno multifunción & # 8211 engrase el recipiente con mantequilla.

9. Vierta la masa resultante en la forma y nivele con una cuchara o espátula.

10. Hornee la parte superior en el horno precalentado a 170-180 ° C durante 20-25 minutos. Haz la prueba del palillo de dientes.

11. Corte la encimera caliente en 3 o 4 encimeras de igual tamaño (la cantidad de encimeras depende de qué tan bien se haya levantado la masa durante el horneado).

12. Mezcle la nata con el azúcar en polvo (cuanto más azúcar en polvo use, más sabrosa será la nata).

13. Engrase las encimeras tibias con crema (si las encimeras están frías, necesitará más crema y más tiempo para que penetren con crema y se ablanden).

14. Engrasa cada mesada con crema y arma el bizcocho. Cubre la última parte superior y los lados del pastel con crema.

15. Espolvorea el bizcocho con nueces picadas.

Mira la preparación en el video a continuación.


¡Nuestro equipo le desea buena suerte con sus seres queridos!


La tarta de queso de la vaca llorando & # 8211 ¡un postre digno de la repostería más notoria!

Si desea un postre original y menos común, entonces la receta a continuación es exactamente lo que necesita. El bizcocho "Lágrimas de Ángel" es un postre muy delicioso, fino y muy apetecible. Aroma irresistible y su apariencia te conquista de inmediato. Disfruta a tus seres queridos con un postre especial que compite con cualquier otro pastel del mercado.

INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

-100 g de nata (o nata alta en grasas)

INGREDIENTES RESPIRATORIOS

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear. Vierta la mezcla resultante sobre la superficie de trabajo. Colocar la mantequilla fría (cortada en trozos) en el medio y picarla con un cuchillo, mezclándola con la harina. Consiga una comida que se desmorone.

2. Batir los huevos con el azúcar. Agréguelos a la mesa desmenuzable y amase la masa.

3. Forme la masa en forma redonda y envuélvala en film transparente. Refrigera la masa durante 30 minutos.

4. Mezclar el requesón con el azúcar, las yemas de huevo, la sémola, la crema agria y la vainilla. Consigue una masa homogénea. Use una batidora o un procesador de alimentos.

5. Batir las claras de huevo. Agrega poco a poco el azúcar glass y bate las claras hasta obtener una espuma con picos estables. Si la espuma no es lo suficientemente espesa, no podrá ver las "lágrimas".

6. Saque la masa de la nevera y colóquela en una fuente para horno. Forma la parte superior y el borde. Para una forma con un diámetro de 24 cm, obtienes una encimera con un grosor de aproximadamente 0,5 cm.

7. Vierta el relleno de requesón en el molde.

8. Coloque la tarta en el horno precalentado a 180 ° C durante 20-30 minutos.

9. Retirar la tarta del horno y colocar las claras sobre ella.

10. Regrese el pastel al horno por otros 10-15 minutos, hasta que esté dorado. No hornee por mucho tiempo.

11. Apague el horno y abra la puerta. Deje enfriar el bizcocho en el horno durante unos 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. En 1-1,5 horas, aparecerán "lágrimas" en la superficie. Es mejor dejar enfriar el bizcocho en el horno con la puerta abierta durante 5-6 horas o toda la noche.


un paquete de mantequilla / margarina,

Separar las claras de la yema, batir las claras con una pizca de sal, añadir el azúcar y la esencia y seguir batiendo hasta que endurezca. Poner las yemas y mezclar con una cuchara de madera, agregar la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Remover de abajo hacia arriba y luego meter al horno en forma de bizcocho. Manténgalo a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. La crema se obtiene frotando la margarina con el azúcar hasta que haga espuma, luego se agrega el chocolate derretido al baño María. Mezclar con la margarina y obtener la nata. Luego corte el bizcocho en 3 partes, almíbar bien con almíbar a base de agua, azúcar y azúcar de vainilla, rellene cada capa con crema de chocolate. Al final, envolver en crema de chocolate y decorar con crema batida.

Prueba también esta receta en video


TORTA DEL BOSQUE NEGRO

Decidí preparar la tarta Selva Negra para el cumpleaños de mi madre hace unos días, segura del sabor excepcional entre la esponjosa capa de cacao y la crema batida natural combinada con las guindas que mariné en la guinda y una gota de brandy.

Creo que es el bizcocho más sencillo que puedes preparar con muy pocos ingredientes y puedes presumir de un bizcocho de gran éxito que mima hasta los paladares más exigentes.

ingredientes:

  • 7 huevos
  • 100 gr. mantequilla derretida
  • 140 gr. azúcar
  • 140 gr. harina
  • 40 gr. cacao negro
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 l. De nata montada
  • 60 gr. azúcar en polvo con sabor a vainilla
  • 1 vaina de vainilla
  • 10 gr. gelatina
  • 400 gr. cerezas congeladas
  • 40 gr. azúcar
  • 150 ml. aguardiente de cerezas
  • 50 ml. coñac

Para la parte de arriba, mezcla bien los huevos enteros con el azúcar y coloca el cuenco de maricel al baño maría encima de una olla con agua caliente colocada sobre el ojal pequeño del fuego.

Continuar revolviendo constantemente hasta que la composición se caliente un poco, luego dejar el bol a un lado y batir los huevos con una batidora eléctrica hasta que se pongan blancos y tripliquen su volumen.

Añado las semillas de una vaina de vainilla, luego tamizo la harina con la sal y el cacao en polvo y las incorporo muy fácilmente con una espátula en la espuma de huevo.

Al final, mezcle 2 cucharadas de la composición con la mantequilla derretida y agréguela con cuidado a la masa.

Dividir la composición en dos bandejas untadas con mantequilla y forradas con papel de horno y hornear las dos tapas durante 25-30 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.

Las dejo en la bandeja para que se enfríen muy bien y preparo una compota rápida de unas cerezas, que hiervo en 200 ml. agua y 40 gr. azúcar granulada.

Verter las cerezas y el brandy sobre el resto de las cerezas, mezclar un poco y dejar macerar media hora.

Mientras tanto enfriar muy bien el bol grande de acero inoxidable, añadir la nata, también muy fría, mezclarla con el azúcar glass y las semillas de vainilla y batir con batidora hasta que endurezca un poco, teniendo mucho cuidado de no cortarla. .

No suelo añadir gelatina a esta crema batida, pero esta vez tendré que transportar el bizcocho unos cientos de kilómetros y necesito resistencia extra, así que hidrato las hojas de gelatina en un poco de agua fría durante cinco minutos y las disuelvo. en 2-3 cucharadas de crema tibia.

Incorporo la gelatina a la nata montada, luego corto las dos puntas por la mitad y preparo el montaje.

Sobre la primera capa de almíbar con un poco de compota mezclada con 2-3 cucharadas de cerezas pongo una capa de crema batida y un generoso puñado de cerezas, luego coloco la segunda capa y así sucesivamente hasta la cuarta sobre la que pongo crema batida y Lo esparzo uniformemente tanto en la parte superior como en el lateral.

Rallar un chocolate con un cuchillo, cubrir el bizcocho con "chips" de chocolate, luego poner un montón encima y preparar unas cerezas que le doy por medio de gelatina derretida y colocarlas de un lado a otro sobre las rosetas de nata montada del borde.

El resultado final es en realidad un sabor agridulce increíble combinado con la capa de cacao lo suficientemente almibarada con un tono bastante sutil de alcohol (contrariamente a mis expectativas) y la fina crema de crema batida con sabor a vainilla que complementa con éxito el sabor divino de este famoso tarta internacional Selva Negra o Foret Noire que no pierdo la oportunidad de ofrecer con mucho gusto a mi madre con motivo del cumpleaños junto con cálidos deseos de salud y muchas alegrías.


Pastel de merengue

Los merengues, las alegrías de la infancia. Y si todavía estoy en un pastel, definitivamente es para tus seres queridos. He aquí cómo prepararlo:

1. Para la base de merengue, batir las claras con el azúcar hasta obtener una espuma dura en la que se añaden el malai y el vinagre.

2. Se coloca un papel de horno especial en la bandeja de horno y se coloca la espuma en un pos desde el que, en un círculo, se libera una primera fila de burbujas de espuma, una al lado de la otra. Luego, haz el segundo círculo, más pequeño, encima del otro. En el segundo círculo, se dejan espacios de un lugar a otro donde se montarán las rosquillas. Mete la bandeja al horno durante una hora y 15 minutos. Luego déjalo enfriar muy bien.

3. Para las donas, hierve el agua con la mantequilla y, una vez que se haya derretido, retira del fuego y agrega de una vez la harina mezclada con la sal. Remueve vigorosamente e incluso bate un poco con una cuchara. Vuelve a ponerlo al fuego para que se seque por completo. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y poner los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Luego, la pasta se coloca en una posición desde la que se liberan pequeñas burbujas en la bandeja de horno forrada con papel. Hornee por 15 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego medio. Remover y dejar enfriar.

4. Coloca las rosquillas en los lugares que quedan especialmente en la corona de merengue, llena el medio con helado y lleva a la mesa, posiblemente con fruta y azúcar, polvo decorativo.