Sundaes de Rocky Road

Ingredientes

Salsa dulce de azúcar

  • 4 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado
  • 2 cucharadas de sirope de maíz ligero
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Helado

  • 6 onzas de chocolate con leche, picado
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar enlatada *

Malvaviscos

  • 3 3/4 cucharaditas de gelatina sin sabor
  • 1 1/2 tazas de coco en hojuelas endulzado, tostado, enfriado, cantidad dividida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de almendras enteras sin blanquear, tostadas y picadas en trozos grandes
  • 4 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado

Preparación de recetas

Cuatro salsa

  • Revuelva los primeros 5 ingredientes en una cacerola mediana pesada a fuego medio-bajo hasta que quede suave. Batir la yema en un tazón mediano. Poco a poco, mezcle la mitad de la mezcla de chocolate con la yema. Regrese a la misma sartén. Revuelva hasta que la salsa registre 140 ° F y mantenga la temperatura durante 3 minutos, aproximadamente 6 minutos en total. Transfiera a un tazón. (Se puede preparar con 3 días de anticipación. Cubra; enfríe. Vuelva a calentar a fuego lento antes de servir).

Para helado

  • Batir las yemas en un tazón. Hierva la crema, la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Batir la mezcla de crema con las yemas; volver a la sartén. Revuelva a fuego medio hasta que la crema se espese lo suficiente como para cubrir la cuchara, aproximadamente 2 minutos (no hierva). Alejar del calor. Agrega el chocolate; batir para derretir. Incorpora la leche de coco. Deje enfriar 1 hora.

  • Procese las natillas en la máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cubrir; congelar durante la noche.

Para malvaviscos

  • Coloque 1/3 taza de agua en un tazón pequeño. Espolvoree la gelatina. Deje reposar hasta que la gelatina se ablande, aproximadamente 25 minutos, empujando la gelatina opaca debajo de la superficie para hidratarla. Espolvoree la mitad del coco en un molde de 8x8x2 pulgadas.

  • Revuelva el azúcar, el jarabe de maíz y 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, cepillando los lados de la sartén a menudo con una brocha de pastelería húmeda. Coloque el termómetro para dulces en el costado del molde. Sube el fuego a alto. Hierva sin revolver hasta que el termómetro registre 238 ° F, aproximadamente 4 1/2 minutos. Agrega gelatina; revuelva hasta que se disuelva. Transfiera a un tazón de batidora de trabajo pesado. Batir a velocidad alta durante 4 minutos para que se enfríe un poco. Agrega la maicena y la vainilla. Batir 30 segundos. Incorpora las almendras y el chocolate. Vierta con una cuchara en el molde preparado; esparcir uniformemente. Espolvoree el coco restante. Frio. Cubra con papel de aluminio; almacenar a temperatura ambiente.) Cortar en 25 cuadrados.

  • Coloque el helado en los platos. Cubra el helado con salsa fudge, crema batida y malvaviscos.

Sección de Reseñas

Sundaes de Rocky Road - Recetas

La cobertura de fresa se arremolinaba entre los helados de vainilla, chocolate y fresa, cubierta con almendras.

Ring-A-Ding-A-Ling

Helado de chocolate y vainilla bañado con dulce de chocolate.

Torre Coit

Una torre de helado de vainilla y chocolate, aderezos de fudge de fresa y chocolate, rodajas de plátano fresco y almendras.

Coit Tower, una torre de 210 pies en Telegraph Hill, San Francisco, fue construida en 1933. Su interior está cubierto con 19 murales, la mayoría de los cuales fueron hechos al aire libre y restaurados a su gloria original.

Chocolate masticable pegajoso

Para morirse: el sudoroso helado de chocolate Sticky Chewy de Swensen, completamente envuelto en chocolate caliente para lograr esa deliciosa sensación aterciopelada en la boca.

¿Sabías? ¡El famoso sabor Sticky Chewy Chocolate se descubrió por accidente cuando una batidora distorsionó involuntariamente la receta!

Crujiente de chocolate

Helado de chocolate, chocolate caliente y montones de crujientes bocados de chocolate.

Fondue de chocolate

Fondue de chocolate con 5 sabores de helado (Sticky Chewy Chocolate, Thin Mint, Mocha Almond Fudge, Fresa, Cookies 'N' Cream), cerezas marrasquino, fresas frescas y plátanos, cubitos de malvavisco, profiteroles de chocolate, obleas de abanico y almendras picadas.

Choco Pop

Helado de chocolate bañado con paletas de chocolate y cacao.

Vainilla clásica

Helado de vainilla recubierto de chocolate y almendras.

Fabricante de trufas

Peligroso. Decadente. Oscuro. Es todo lo que siempre hemos querido ... en un helado. Pruebe el aterciopelado helado de trufa de chocolate negro rebosante de brownies húmedos y pegajosos, granola crujiente y salsa de chocolate sedoso.

PUNTOS BROWNIE

Muerda brownies ricos y húmedos acompañados de una deliciosa combinación de helado de crumble de caramelo salado cremoso, granola, plátanos en rodajas y una llovizna indulgente de salsa de malvavisco pegajosa.

DOBLE GOLPE

¡Los gofres dorados esponjosos junto con generosas bolas de helado de Yammy Coconut, granola crujiente y frutas secas crean una mezcla heterogénea de sabores realmente deliciosa! Duplique la diversión rociando su propia salsa de chocolate, ¡tal como a usted le gusta!

La roca

Este delicioso manjar le ofrece 3 sabores de helado exclusivos: avellana, galletas "N" Cream y Rocky Road aderezado con salsa de malvavisco, caramelo picante, paletas de cacao y obleas de Italia.

The Rock, también conocida como la isla de Alcatraz ubicada en la bahía de San Francisco, se desarrolló originalmente para albergar la prisión federal. Para crear la famosa niebla marina de la bahía de San Francisco sobre la isla de Alcatraz, ¡este postre se sirve sobre una cama de hielo seco!

Flotador de chocolate helado

Chocolate frío cubierto con una bola de helado de chocolate y salsa de chocolate.

Bananarama

Chupito de espresso mezclado con helado de chocolate Sticky Chewy y plátano fresco.

Flotador de lima arcoíris

Sorbete de lima gaseosa con colágeno marino relleno de gelatina de renacuajos de colores.

Hora del té

Una oda a la bebida favorita de los singapurenses, ¡se nos ocurrió una versión sundae! Sumérjase en el helado de té de leche de flor de guisante de mariposa adornado con estallidos de burbujas de arco iris y jarabe de gula melaka.

Salted Gula Melaka Heaven

¿No puedes decidir entre dulce y salado? ¡Esto es perfecto para ti! Cremosas bolas de helado de Gula Melaka salado celestial acompañadas de bolas de chocolate, almendras picadas y bocados de chocolate.

Durian supremo

Generosas bolas de helado de Durian acompañadas de semillas de attap masticables y almendras crujientes,

Terremoto

Tomada después del Gran Terremoto de San Francisco de 1906, esta deliciosa indulgencia seguramente enviará temblores de deleite desde la escala más rica. Satisface tus antojos con 8 bolas de helado de tu elección, más 8 aderezos.

Topless 5

Una muestra de cinco sabores de helado de su elección, presentados en topless para su placer

Macadamia Mania

Generosas bolas de helado de nueces de macadamia cubiertas con nueces de macadamia, chocolate caliente y caramelo.

Nutty Mighty

Helado de mantequilla de maní de chocolate, macadamia y moca de almendras coronado con una generosa dosis de nueces de macadamia, maní, almendras, chocolate caliente y caramelo.

Hazel Daze

Fudge de moca y almendra y nuez de avellana con helado Kit Kat, cubierto con montones de cubitos de obleas de avellana, chocolate caliente y malvavisco derretido.

SUNDAE DE FRESA

Otro ejemplo de cómo menos es más: estamos reintroduciendo nuestro helado de fresa favorito cargado con helado de vainilla, crema batida y la cantidad justa de delicioso aderezo de fresa.

SUNDAE DE FUDGE CALIENTE

¡Trajimos un favorito perdido hace mucho tiempo! Helado de vainilla coronado con dulce de azúcar suave y aterciopelado, crema batida esponjosa y una delicada pizca de almendras picadas. Esto simplemente trae tantas sensaciones ...


Shake It Off: Batido Rocky Road con chispas de malvavisco tostado

Los batidos tienen que ser uno de los postres más fáciles del planeta. Nunca necesitas más que un puñado de ingredientes y solo toma unos minutos prepararlos. Ganar-ganar! Entonces, en celebración del Día Nacional de Rocky Road (que es mañana, 2 de junio), tengo una receta rápida de batido de Rocky Road (dos ingredientes) para compartir.

Incluso podría agregar un poco de licor para un capricho alcohólico, si está preparado para ello. Aquí & # 8217s cómo hacer el tuyo propio & # 8230

Ingredientes:

& # 8211 1 taza de leche
& # 8211 2 tazas de helado de carretera rocosa

Instrucciones:

Mezcle helado y leche en la mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada (solo tomó unos 30 segundos en mi licuadora, pero cada licuadora es un poco diferente).

Agregue chispas de malvavisco tostado y una pajita y estará listo para comenzar.

Hack de Rocky Road: Y si no tiene helado de Rocky Road en el refrigerador, lo tengo cubierto. Simplemente agregue un puñado grande de malvaviscos y 1/2 taza de almendras picadas a dos tazas de helado de chocolate, junto con 1 taza de leche. Mezcle los ingredientes y disfrute.

Receta, fotografía y estilismo de Brittni Mehlhoff

¿No eres un gran fanático de las carreteras rocosas? No se preocupe, el sabor del helado se puede cambiar fácilmente por cualquier tipo que le guste: galletas y nata, fresa, menta con chispas de chocolate, lo que sea. Tengo la extraña sensación de que experimentaré con algunos de estos sabores durante el verano. ¿Y usted?

¿Eres fanático de los batidos? Y si es así, ¿cuál es tu sabor favorito? Curioso por saber.


Helado Rocky Road

¡Feliz Día Nacional del Helado! Y que mejor manera de celebrar que haciendo congelado este nostálgico
favorito, una combinación de chocolate, nueces y malvaviscos que evoca un helado a la antigua
salón. Sirva esta golosina en una parrillada o cuando quiera evocar los días cálidos y despreocupados de
verano.

Helado Rocky Road

1 1/2 tazas (12 fl. Oz./375 ml) de leche entera

1 1/2 tazas (12 onzas líquidas / 375 ml) de crema espesa

3 cucharadas cacao en polvo regular o de proceso holandés sin azúcar

6 onzas. (185 g) de chocolate semidulce, picado en trozos pequeños

1/3 taza (1 1/2 oz./45 g) de nueces picadas

1/3 taza (1/2 oz./15 g) de malvaviscos en miniatura

En una cacerola, combine la leche, 1 taza (8 fl. Oz./250 ml) de la crema y el azúcar. En un tazón, mezcle las yemas de huevo y la 1/2 taza restante (4 onzas líquidas 125 ml) de crema hasta que estén bien mezclados. Espolvoree el cacao en polvo sobre la mezcla de yemas y bata hasta que tenga un color uniforme y no queden grumos.

Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes y el azúcar se disuelva, de 4 a 5 minutos. No dejes que hierva. Retirar del fuego. Batir la mezcla de yema de huevo mientras vierte lentamente la mezcla de leche caliente. Cuando se haya agregado casi todo el líquido caliente, vierta lentamente la mezcla de yema tibia nuevamente en la cacerola, sin dejar de batir. Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la crema esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, de 4 a 5 minutos. No hierva.

Retire la cacerola del fuego. Espolvorea el chocolate sobre las natillas y deja reposar 1 minuto. Luego revuelva suavemente hasta que el chocolate se derrita y las natillas estén suaves. Agregue la vainilla hasta que se mezcle.

Vierta la crema pastelera caliente a través de un colador en un recipiente limpio, presionando suavemente el líquido a través del colador y dejando los sólidos granulados en el colador.

Prepare un baño de hielo llenando parcialmente un recipiente grande con agua helada. Coloca el bol con las natillas en el baño de hielo y deja enfriar de 30 a 45 minutos. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie de las natillas y encima del bol. Refrigere de 3 a 24 horas.

Prepare una máquina para hacer helados con al menos una capacidad de 1 cuarto de galón (1 l) de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Vierta las natillas en la máquina para hacer helados y bata hasta que las natillas alcancen la consistencia de una crema batida espesa. Durante los últimos 1 a 2 minutos de batido, agregue las nueces y los malvaviscos y continúe batiendo hasta que se incorporen. Transfiera a un recipiente de plástico para congelador, cubra bien y congele hasta que esté firme, al menos 3 horas o hasta 3 días. Rinde aproximadamente 1 cuarto de galón (1 l) para 6 porciones.

Para más de 60 recetas e ideas para cucharadas, batidos, granizados, helados,
sándwiches y delicias para ocasiones especiales consulte nuestro libro de cocina Postres Helados .


Direcciones

Caliente el horno a 350 grados F. Engrase el fondo de una sartén de 13 "x 9". Prepare, hornee y enfríe la mezcla para brownies siguiendo las instrucciones del paquete. Déjelo enfriar completamente. Cortar en porciones.

Para la salsa de dulce de azúcar, combine las chispas de chocolate, la mantequilla, la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté caliente y un poco espesa.

Para cada porción, coloque un brownie en un plato. Cubra con una bola de helado y una cucharada de cobertura batida. Adorne con cereza marrasquino.


Consejos para hacer el mejor pastel de cumpleaños de Rocky Road:

  • METROhaz tu propio suero de leche si no lo hace! Agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a 1 taza de leche entera.
  • Asegúrate de mide correctamente tu harina (coloque la cuchara en la taza, mida y luego nivele) o use una balanza de cocina para medir los ingredientes secos.
  • Ingredientes a temperatura ambiente mezcle mejor, así que asegúrese de preparar los ingredientes fríos con anticipación.
  • Mezcle la masa de su pastel hasta que se incorporen los ingredientes.. Esto asegurará que las capas de pastel estén tiernas y esponjosas.
  • Enfríe las capas de pastel en el congelador durante unos 20 minutos antes de ensamblar. el pastel. Esto hace que sea más fácil de apilar y congelar.
  • Un lote de masa también se puede utilizar para hacer uno Pastel de hoja de 9 y veces 13 pulgadas. Hornee a 325F durante 33-38 minutos.
  • Usted puede Haz que este pastel de Rocky Road sea vegano o sin lácteos! Use su tipo favorito de leche sin lácteos para reemplazar el suero de leche y la crema espesa, use barras de mantequilla vegana en lugar de la mantequilla y use huevos de semillas de lino.

1. Derrita el chocolate en un microondas o en una sartén; sin embargo, no lo caliente demasiado o se atascará, lo que lo arruinará.
2. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien.
3. Vierta en un molde para pan o un molde para rebanadas y refrigere hasta que cuaje.
4. ¡Cortar en losas gruesas y masticar!
& # 8211 Depende totalmente de ti si lo compartes: ¡esta belleza durará bastante tiempo envuelta en la nevera!

Lo curioso es que Rocky Road nunca me atrajo realmente en el pasado. La delicia turca parecía incongruente, los malvaviscos demasiado espumosos. Nunca había suficientes nueces y el chocolate solía ser barato y pegajoso.

Así es con lo comprado en la tienda versus lo hecho en casa, y esta receta de Rocky Road sigue la regla a la perfección.

De hecho, la obra maestra de Denese me cambió por completo de opinión en Rocky Road.

Me recuerda a la tía italiana de Christina, cuyo tiramisú casero cambió por completo mi perspectiva sobre lo que siempre pensé que era una bebida con sabor a café. El postre que preparaba la tía Nives era nada menos que exquisito.

"¿Qué hay en él, Nives?" Le preguntaría. "¿Cómo lo hiciste?"

"Ah, no es nada", la tía Nives me despedía con aparente modestia. Así que tendríamos que ir a visitarla para nuestra dosis de tiramisú.

Y eso es lo único que me preocupa de que Denese comparta su receta con nosotros. Ella puede habernos liberado & # 8211 ahora podemos hacer todo el Rocky Road que nos gusta.

Pero, ¿podría haber una trampa 22? ¿Nuestro Rocky Road & # 8211, sin importar cuán buena sea la receta, alguna vez sabrá tan bien como cuando la prepara Denese?

¡Supongo que tendré que seguir intentándolo!

Y si te gustó este, también deberías consultar nuestras otras publicaciones de recetas aquí.

Por cierto, la fuente que usamos para grabar esta receta en Christina hecha en los talleres de Little Lane y la clase de artesanía de resina # 8217.

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Receta de helado Rocky Road

El helado Rocky Road es considerado uno de los sabores de helado más populares de Estados Unidos.

¿Qué es el helado Rocky Road?

Este sabor de helado es una combinación de helado de chocolate, malvaviscos, trozos de chocolate y nueces picadas.

La historia cuenta que este helado fue popularizado por William Dreyer y Joseph Edy.

William Dreyer creó por primera vez este helado comenzando con helado de chocolate. Luego cortó nueces y malvaviscos con las tijeras de coser de su esposa y los agregó al helado.

El desplome de Wall Street de 1929 ocurrió poco después. Fueron tiempos difíciles para la persona promedio. Dryer y Edy popularizaron este helado con el nombre de Camino rocoso, porque querían “darle a la gente algo por lo que sonreír en medio de la Gran Depresión. "

Este helado popular le ha dado a la gente algo por lo que sonreír desde entonces.

Si nunca lo ha probado antes, ¡una lamida le hará agregarlo a su lista de sabores de helado favoritos!

Consejo para servir

Espolvoree un poco más de chocolate, nueces y malvaviscos encima y recuerde a la gente que está disfrutando el helado con eso, al igual que en la Gran Depresión, ¡hay mucho de qué sonreír!


La primicia de los helados

(Características familiares) Los helados son dulces, pero tal vez sea hora de algo sensacional. Gale Gand, reconocida chef de repostería y madre de tres hijos, se ha asociado con Breyers para darle un toque creativo al clásico helado.

Gand dice que uno de los secretos de un helado fantástico es comenzar con un helado de alta calidad como base. "Incluso las coberturas de helado más decadentes no pueden ocultar un atajo al helado", dijo Gand. "El helado de Greyers está lleno de ricos ingredientes y sabor, y tienes muchas variedades excelentes para elegir".

Estas recetas llevan el helado simple a un nivel completamente nuevo de bondad. Desde los Sundaes de espaguetis y albóndigas aptos para niños hasta los sofisticados Mini Coffee Ice Cream Sundaes, hay algo para complacer a todos.

Para darle la primicia sobre cómo hacer su mejor helado, Gand tiene estos 10 consejos:

10 consejos para hacer un helado

  1. El uso de ingredientes comprados en la tienda hace que preparar un helado sea rápido y fácil. Siempre puedes arreglar las cosas, como disolver un poco de café instantáneo en un poco de agua caliente y mezclarlo con una salsa de caramelo comprada en la tienda para hacer una llovizna de café y caramelo.

Sundaes de bolas de nieve

Ingredientes

  • 2 tazas de helado Breyers Mint con chispas de chocolate
  • 8 rebanadas (1-1 / 2 pulgadas de grosor) de pastel de ángel comprado en la tienda
  • 1/4 taza de cobertura de dulce de azúcar caliente, tibia
  • 1/2 taza de crema de malvavisco, derretida *
  • chispas de chocolate

Preparación

  1. Congele el plato 30 minutos. Haga 4 bolas de helado (1/2 taza) y colóquelas en un plato frío.
  2. Coloque 1 bola de helado en 1 rebanada de pastel, luego cubra con la segunda rebanada de pastel. Forme el pastel alrededor del helado para cubrirlo, usando sus manos para cubrir completamente el helado. Regrese al congelador hasta que esté listo para servir. Repita con el resto del helado y el pastel.
  3. Para servir, coloque las bolas de nieve en 4 tazones de postre. Cubra con cobertura de dulce de azúcar caliente, luego crema de malvavisco y rocíe.

Sirve: 4 porciones

Notas, consejos y sugerencias de amplificador
*PROPINA: Derrita fácilmente la crema de malvavisco en una taza medidora de vidrio en el microondas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de congelación: 30 minutos

Sundaes de espaguetis y albóndigas

Ingredientes

  • 12 pequeñas bolas de helado Breyers Rocky Road
  • 1 taza de migas de galleta sándwich de chocolate
  • 2 tazas de fresas, cortadas
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 taza de helado Breyers Natural Vanilla, cantidad dividida
  • 2 galletas de mantequilla compradas en la tienda, trituradas

Preparación

  1. Congele el plato 30 minutos. Para las albóndigas, coloque las bolas de helado Rocky Road en un plato frío. Coloque las migas de galleta de chocolate en otro plato. Enrolle las cucharadas, una a la vez, en las migas de galletas, luego devuélvalas a un plato frío hasta que estén listas para servir.
  2. Para la salsa, triture las fresas con azúcar en un tazón mediano con un triturador de papas o un tenedor para hacer una salsa gruesa. Agregue azúcar adicional si lo desea.
  3. Para preparar sundaes, presione el helado de vainilla a través del moldeador de papas * en 4 tazones de postre para los espaguetis. Cubra cada una con 3 albóndigas, luego salsa. Cubra con queso para galletas de mantequilla triturado. ¡Sirve con tenedor!

Sirve: 4 porciones

Notas, consejos y sugerencias de amplificador
* Si no dispone de un exprimidor de patatas, simplemente coloque el helado en tazones.


Fudge de camino rocoso

Autor Kristen | Ella Claire & Co.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de chispas de chocolate
  • 2 latas de 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 2 1/2 tazas de nueces picadas
  • 2 bolsas de 10 onzas de malvaviscos
  • 1 cucharadita vainilla

Instrucciones

A fuego medio a medio alto, derrita la mantequilla en una olla grande y profunda hasta que se derrita casi por completo. Baje el fuego a bajo. Agregue las chispas de chocolate y la leche condensada azucarada, revolviendo a fuego lento hasta que quede cremoso. Retirar del fuego tan pronto como esté cremoso.

no cocine demasiado. Agrega la vainilla. Luego, agregue las nueces y los malvaviscos. Vierta en el plato de su elección, ligeramente engrasado o forrado con pergamino.


Ver el vídeo: The High Kings, Rocky Road to Dublin (Enero 2022).