Recetas de cócteles, licores y bares locales

La prehistoria concisa de los cócteles de vodka en América

La prehistoria concisa de los cócteles de vodka en América


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Hace unos años, el novelista histórico, por lo demás escrupulosamente preciso, Thomas Mallon comenzó Sombrerera, un juego de comics ambientado durante la Prohibición, con su héroe por error al poner una botella de vodka en el correo interno. Mallon acertó con el sistema de correo del tubo neumático, pero cuando se trataba de alcohol, sus habilidades de investigación le fallaron. Los estadounidenses simplemente no bebieron vodka, no en 1928.

Claro, habíamos oído hablar de eso. Cada vez que los periódicos mencionaban Rusia, al parecer, hacían una línea sobre el líquido ardiente. Y si buscabas lo suficiente, probablemente podrías encontrar una botella, al menos si vivieras en un lugar con europeos del este.

Pero esas personas, ya ves, habrían estado bebiendo las cosas en tomas directas. En Estados Unidos, sin embargo, nos gustaban los cócteles. Y el primer cóctel de vodka registrado proviene de New Hampshire, cuando en 1905 un cantinero se mezcló con algunos dignatarios rusos visitantes. Por desgracia, no tenemos receta.

El primero de aquellos se remonta a 1911, del St. Charles Hotel en Nueva Orleans (Big Easy siempre fue una ciudad de mente abierta en lo que respecta al placer). Una sencilla mezcla de vodka y un cordial de serbal importado, este "cóctel ruso" era sabroso, pero quizás un poco oscuro para volverse popular. Lo mismo podría decirse del cóctel Peace de 1914 del pionero de los bares de San Francisco, Bill Boothby, y del que se hizo en el Waldorf-Astoria de Nueva York, cuya fórmula compleja se ha perdido.

Durante la Prohibición, los cócteles de vodka florecieron en Europa, donde los camareros estadounidenses exiliados aprendieron a usar ingredientes locales. Después de la derogación, los brebajes fueron el apretón de manos secreto del hipster. Como columnista O.O. McIntyre escribió en 1934, "todos los bares inteligentes aquí [en Nueva York] ahora sirven vodka, y muchos de los bebedores consumados lo están bebiendo en lugar de su bebida favorita". Y los primeros Vodka Martinis y Vodka Collinses datan de este período. Sin embargo, toma algunas bebidas más interesantes.

Mi favorito es uno simple del famoso salón de té ruso de Nueva York, que en 1938 sacó un folleto de cócteles de vodka. Si ese hecho por sí solo no prueba que el licor finalmente llegó, un sorbo de la Reina Gitana sellará la discusión.


Ver el vídeo: COCTELES CON VODKA: DIOSA DEL EDÉN (Junio 2022).