Té para dos

Esta bebida de Amy Wong, la camarera principal de King Tide Fish & Shell en Portland, Oregón, es una versión de un Philadelphia Fish House Punch. Incluye media taza de licor de melocotón, donde endulza y agrega frutosidad al ron y coñac jamaiquinos. “El aguardiente de melocotón se combina mejor con bebidas espirituosas de frutas”, dice ella. "Los vodkas no lucharán contra los sabores de [eso], pero no es tan dimensionado y no sería mi primera opción".

  • 2 limones, pelados y reservados
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 tazas de ron jamaicano
  • 1 taza de coñac
  • 1/4 taza de licor de durazno
  • 2 tazas de té negro elaborado
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco, de los limones reservados
  • Adorne: Ruedas de limón; Rodajas de durazno
  • Adornar: vaso perforado
  1. Sirve 12 porciones de 6 oz.

  2. Pelar los limones, el jugo y reservar el jugo.

  3. Agregue las cáscaras al azúcar, revuelva para combinar y deje macerar durante varias horas para formar un oleo saccharum, luego retire y deseche las cáscaras.

  4. En una ponchera grande, combine el oleo saccharum, el ron, el coñac, el aguardiente de melocotón, el té y el jugo de limón, y agregue un bloque grande de hielo.

  5. Adorne con rodajas finas de limón y rodajas de durazno.


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