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Lo que se debe y no se debe hacer al hacer un Manhattan

Lo que se debe y no se debe hacer al hacer un Manhattan

Todos saludan al todopoderoso Manhattan. Tan icónico como potente, el cóctel de whisky, que se cree que se mezcló por primera vez en la ciudad de Nueva York a fines del siglo XIX, ha resistido el paso del tiempo. Si está buscando dominar un clásico que impresionará a sus amigos y les dará un buen ambiente, Manhattan es su línea de partida.

Como muchos clásicos de la vieja escuela, la bebida consta de solo tres ingredientes: whisky, vermú y amargo, así como una guarnición de cereza o cáscara de limón. A pesar de su simplicidad, se desata un gran debate sobre el método preciso y los ingredientes específicos necesarios para hacer un Manhattan apropiado. Pero ya sea que sea un tradicionalista o un modificador, hay algunas cosas que se deben y no se deben tener en cuenta al mezclar un Manhattan.

HACER: Tener las herramientas adecuadas

El Manhattan no requiere nada sofisticado, pero querrás asegurarte de tener algunas herramientas clave para obtener los mejores resultados: un vaso mezclador, una cuchara de barra adecuada, un aparejo y un colador. No olvides tu copa de cóctel favorita; Un cupé funciona muy bien.

NO: Piense demasiado en su elección de whisky

Muchos insisten en que el centeno estadounidense es el único espíritu que servirá; esta opción tradicional ofrece un sabor más seco y ligeramente más picante. Sin embargo, a muchos les gusta usar bourbon para obtener una bebida más redonda y ligeramente más dulce.

HACER: invertir en las cosas buenas

No importa qué whisky decidas usar, asegúrate de que sea de alta calidad (o al menos no del estante inferior). El Manhattan está destinado a exhibir y elevar el whisky, así que elija sabiamente porque esta bebida no tiene mucho que esconderse detrás para cubrir el mal licor.

NO: compre el vermut equivocado

Bueno, no hay incorrecto vermú (para cada uno), pero en general se recomienda utilizar vermú rojo dulce en este cóctel. Si va por el Manhattan "perfecto", necesitará usar vermut medio dulce y medio seco. En términos de qué marca comprar, es inteligente investigar un poco sobre lo que puede combinar bien con su elección de licor (por ejemplo, Cocchi Vermouth di Torino se combina bien con Woodford Reserve) o hacer un objetivo experimentar con el tiempo para ver qué mashup te gusta más.

HACER: optar por amargos de Angostura

Con notas de tamarindo y canela, este amargo aromático probado y verdadero agrega calidez y especias a la bebida sin abrumar a los demás ingredientes. Hay otros, sin duda, pero Angostura siempre es una apuesta segura aquí.

NO: exagerar con la proporción

La pauta general es dos partes de whisky por una parte de vermut con dos o tres guiones de amargos. Puede ir hasta tres partes en una y agregar un par de guiones más, bajo su propio riesgo, y nadie lo juzgará ... demasiado.

NO DEBE: agitar el cóctel

Repita después de mí: un Manhattan debe ser agitado, no sacudido. Mientras que agitar enfría la bebida como si se removiera, deja la mezcla como un lío turbio. Es el peor error que puedes cometer con esta bebida. El mejor método es agitar la bebida con una cuchara de barra, sin prisa, durante al menos 20 a 25 rotaciones.

DO: Decora como quieras

Una vez que revuelva la mezcla con hielo y la cuele en su vaso, no olvide la guarnición. Use una cáscara de cereza o limón. Algunas personas usan ambos. Depende de usted, barman.

NO: use una cereza marrasquino procesada

Muchas recetas de Manhattan requieren una cereza marrasquino: las cerosas, inusualmente rosadas que se encuentran en los Templos Shirley o una mala bebida en un bar de buceo. Estas cerezas se han procesado con productos químicos como colorantes alimentarios y jarabe de maíz y son simplemente asquerosas. Lo último que desea hacer es colocar uno de estos en su bebida bellamente elaborada. Encontrarás una opción mucho mejor en cerezas italianas Luxardo de color rojo intenso deliciosamente lujosas.

NO: Imbibe demasiado rápido

El Manhattan está destinado a tomarse lentamente y saborearse. Deje que las complejidades de esta bebida alcohólica se absorban y asegúrese de tomarse su tiempo para disfrutar de su creación.

HACER: Hazlo tuyo

La fórmula clásica de este cóctel se ha jugado durante más de 130 años. Domínalo en su forma clásica, o mézclalo con nuevas técnicas y sabores. De cualquier manera, todos deberían encontrar su propio Manhattan ideal.


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