Albóndigas de calabaza


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Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Pelar el ajo, el eneldo y el perejil y cortar en trozos pequeños (ajo picado, moler). Mezclar el calabacín con los huevos batidos, agregar los demás ingredientes, obteniendo una composición de la consistencia de una crema espesa.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y poner una cucharada de la composición, dorando por ambos lados. Retirar sobre toallas de papel y comer con salsa de ajo o no, tanto caliente como fría.

Los como así, simplemente y sin pan.

PD: Porque no pensé que lo publicaría, no tomé más fotos ... lo siento


Albóndigas de calabaza - la versión griega

Ingrediente:

un calabacín rallado
una cebolla rallada
media zanahoria rallada
un diente de ajo machacado
media raíz de apio, pelada y rallada
3/4 cucharada de semillas de anís trituradas
media cucharada de semillas de apio
una cucharadita de sal
una pizca de pimienta negra
media taza de harina o lo que sea necesario
aceite para freír

- Mezclar el calabacín, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio, las semillas, la sal y la pimienta en un bol
- Agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa suave y pegajosa
- Calentar aceite en una sartén y poner la masa con una cuchara, freírlos albóndigas de calabaza hasta que se pongan marrones
- Escúrrelos sobre papel toalla y sírvelos con salsas como yogur con menta, crema agria y eneldo, etc.

Estas recetas son ideales para los vegetarianos más exigentes y, si renuncias al huevo en la composición de la primera receta, ambos tipos de albóndigas de calabaza ¡También son ideales para ayunar!


Albóndigas de calabaza con queso

En este momento no sé qué tan bien funciona :)) Pero no te contradigo.

A, también hice albóndigas de calabaza, pero sin telemea, con 3 huevos y un poco más de harina, quedaron excelentes. pero también probaré tu receta, porque me gusta el queso porque no puede ser.
Buen domingo !
D.

Si te gusta tanto el queso, entonces la receta es perfecta para ti)

Me gustaría preguntarte si no se pueden hornear en el horno.

Sí, estas albóndigas de calabaza también se pueden hornear en el horno. Los prefiero fritos, pero también quedan bien en el horno, tengo la impresión de que lo he dicho entre las decenas de comentarios de la receta. :)

Hay fuertes peleas en tus albóndigas en este momento. ffffff bueno

:)) Solo espero que las únicas víctimas fueran las albóndigas.

así que incluso se fue al agua el sábado, mi "dieta". mañana cuando voy de compras tengo en la lista y eneldo para hacer estas albóndigas, como la calabaza que siempre tengo en casa.

Por lo tanto, está claro que debe ingresar en esa lista y elegir una identificación para reconocerlo a partir de ahora. Si no tienes ideas, te hago saber que & quotDieta & quot todavía está disponible :)

offf y pensé que necesitaba una identificación, pero no tenía ganas de hacerlo. así me atrajeron tus recetas. :)

Entonces, culpe a mis recetas demasiado atractivas :))) Entonces la Dieta permanece: P

:))) Está bien, también te acepto como Moraki.

Hola,
Puse tus ingredientes menos harina, + otro huevo, unté un bol de vidrio con mantequilla y lo metí todo en el horno.
Por suerte vi esta receta contigo, ¡me olvidé de ella!

¡Hola, Rodica! Significa que deberías visitar mi blog más a menudo, quién sabe qué recuerdos me quedan :) Me despertaste la curiosidad: ¿por qué elegiste no agregar harina en absoluto? ¿Estabas pensando en no oscurecer demasiado tu aceite en términos de calorías?

Quizás tenga intolerancia al gluten.

Hoy me trajo un colega del huerto de los padres de las calabazas. Hice pan, pero todavía tenía algo así. Recordé el blog (y lo bueno que estaba con el pescado ahumado) y traté de ver si encontraba algo. Me encontré con la receta y lo hice, quedaron deliciosos . ¡Gracias!

No hay problema. Me alegro de que recuerdes mi blog, buena suerte con ese cus cus :)

¡Hola, & quot; el hombre de la olla & quot!
Por casualidad me topé con la DV & quotcratita & quot. ¡y me sorprendieron positivamente las muchas cosas que cocinaste y definitivamente cocinaste!
¡Felicidades!
Y como actualmente tengo calabaza, prepararé, pero solo mañana, una porción saludable de albóndigas de calabaza.
Digo solo mañana porque ayer preparé unas gulas húngaras en un caldero y como el día siguiente es mucho más sabroso, hoy lo disfrutaremos.
Pero tan pronto como las albóndigas sean devoradas, volveré con impresiones.
Mucha suerte en la cocina y gracias por la (s) receta (s).
Con respeto y amistad
Laura S.

Hola Laura, después de hacer las albóndigas, te espero con las impresiones. Gracias por el consejo, la verdad es que no sabía que el gulash está más sabroso al día siguiente, por comodidad, suelo cocinar en pequeñas cantidades y no queda mucho.
Tu elogioso comentario me alegra que hayas tropezado con mi pan :) Siendo & quotes & guildmates & quot, deberíamos permitirnos hablar pertu - o per du, considerando el nombre de tu blog :)
Realmente no hay necesidad de agradecer, percibo su visita como un intercambio de experiencias y estoy esperando mi nota de receta :)
Robert

Hola,
ahora he terminado de hacer las albóndigas y estoy muy contenta con el resultado. Tan simple como sabroso. Me alegra saber que este sitio es muy útil. Muchas gracias por las recetas.
Un buen día.

No tienes nada que hacer, cree que estamos empatados. :) Estoy incluso más feliz que tú, porque hago esto dos veces: primero porque encontraste mis recetas y la segunda vez porque quedaste encantada con las albóndigas obtenidas. ¡Un hermoso día y espero que vuelvas lo más a menudo posible!

También te sugiero que si me permites intentar hornear las albóndigas en el horno sobre papel de horno, reducimos las calorías ingeridas y nos podemos comer un pequeño helado.

Por supuesto que lo permitimos, las sugerencias siempre son bienvenidas en un blog culinario. Incluso publiqué una receta para albóndigas en el horno para aquellos que quieran permitirse comer ese helado :)

También como sugerencia: quedan riquísimos con salsa de yogur con ajo o salsa de tomate con ajo.

Hola
Muy buenas albóndigas, gracias por publicar la receta, hasta tenía unas calabazas en el frigorífico y no sabía qué hacer con ellas.
También agregué un poco de ajo finamente triturado a todos los ingredientes escritos por ti y salieron muy bien.
Probaré otras recetas.

También pensé en poner ajo en las albóndigas con calabaza, pero al final abandoné la idea, dije que debería ser una receta lo más diferente posible de las albóndigas :)
No hace falta que te diga gracias, el hecho de que hayas roto tu tiempo para escribir mi comentario me parece más que suficiente.

superrrrrrr, yo también haré tu receta, ms mucho

Como los hoteles reciben estrellas, las pensiones reciben margaritas, me gusta pensar que las recetas se pueden clasificar con & quotr & quot :)) Después de que las pruebes, dime si realmente merecieron los 7 & quotr & quot en tu super.

Hola:)
hoy también hago albóndigas. ¡Estoy de vuelta con las & cotizaciones!

Hola Miruna, te felicito por la elección realizada: D y te deseo un buen trabajo. Si es posible, me gustaría que convirtiera las estrellas en rs :))

Acabo de probar uno. es superrrrrrrr: D (¡¡pero estoy esperando el veredicto principal en aproximadamente una hora !!)

Probé esta receta por primera vez hoy. y superaron mis expectativas. fff delicioso. para ser honesto agregué cebollas, ajo, perejil finamente picado! ¡Gracias por esta maravillosa receta!

Con mucho gusto, pero es más tu mérito: las albóndigas superaron tus expectativas precisamente porque mejoraste mi receta)

¡Hola Robert!
Como ves no me olvidé de venir con & quotcritica o laude & quot- a esta receta con la que me hizo -), pero lamentablemente cuando quise preparar la receta no pude conectarme a internet y no estaba muy inteligente fue copiar mi receta a una carpeta personal.
Entonces probé un experimento con esta receta & # 10047 * & # 39Lauras Leckereien `* & # 10047: MASA DOBLE CON QUESO DE VACA, que resultó ser muy buena.
Todavía no he logrado publicar la receta, pero cuando regrese de RO.
Disculpe por no poner en práctica su maravillosa receta, pero prometo hacerlo la próxima vez.
Me llevé la receta y espero NO cometer un error y dejarme basado en internet.
Liebe Robert, ¿de dónde viene tu nombre?
¿Quieres una conexión sajona?
El nombre de mi blog - sí, es de naturaleza sajona, vivo en Austria y hace unos años cuando comencé a bloguear era Hausfrau y decidí escribirlo en ambos idiomas, pero me quedé con el dicho, porque & quottimpul & quot a Se ha vuelto cada vez más caro, porque empecé a trabajar con 3 hombres caprichosos y codiciosos, no queda mucho tiempo para PC.
¡Le deseo una noche maravillosa!
Con amistad y respeto
Laura S.

¡Hola Laura! :)
No hay prisa con estas albóndigas, las calabazas se encuentran a finales de otoño y la receta está esperando en el blog. Noté que la mayoría de las veces la red cae exactamente en los momentos más inapropiados. Está bien, si lo pienso, nunca sería el momento adecuado :)
La única conexión anglosajona de mi nombre es su sonoridad, mi padre lo eligió porque fueron 10 años desde la muerte de Robert Kennedy.
Te entiendo perfectamente, el tiempo también es mi principal problema. Es como si estuviera volando, nunca es suficiente para mí.


Receta: albóndigas de calabaza

Ingredientes para albóndigas de calabaza
& # 8211 1 kg de calabaza
& # 8211 100 gr de queso
& # 8211 1 o
& # 8211 3-4 dientes de ajo
& # 8211 hojas de perejil
& # 8211 1 cucharada de harina
& # 8211 sal, pimienta
& # 8211 aceite para hornear
& # 8211 pesmet

Preparación Albóndigas de calabaza
Lavar los calabacines, pelarlos, si son demasiado grandes cortarlos por la mitad a lo largo y quitar las semillas. A continuación, se ponen los calabacines en el rallador grande, se salan y se dejan ablandar durante 30 minutos.

Preparación Albóndigas de calabaza

El corazón de calabaza se escurre muy bien del agua que sale y se preparan las albóndigas.
Mezclar el calabacín con el queso rallado, 1 huevo, las hojas de perejil finamente picadas, la harina, el ajo rallado y sazonar con sal y pimienta.

Preparación Albóndigas de calabaza

Prepara rápidamente albóndigas que se pasan por pan rallado y se hornean en aceite caliente, por ambos lados.

Albóndigas de calabaza y queso

Una vez cocidas las albóndigas de calabaza, sácalas de la sartén y colócalas en una servilleta absorbente para escurrir el aceite.
Las albóndigas de calabaza se pueden servir con crema agria mezclada con un poco de eneldo verde o salsa de tomate.


Albóndigas de calabacín

Toda mi infancia comí albóndigas de calabaza, pero eran totalmente diferentes. Sigo buscando la receta a partir de ese momento, hasta que otra parezca funcional.

  • 4 calabacines medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 250g de queso de oveja viejo o queso, o ambos, mixto
  • 250g de pan rallado dorado
  • Alcaravea
  • Dulce boya
  • 500ml de aceite de girasol
  • Sal gruesa, pimienta recién molida

Pelar una calabaza, rallarla y rallarla. Escurrir durante 30 minutos en un colador, espolvorear con sal gruesa.

Batir los huevos, mezclar con queso rallado, ajo finamente picado, 1-2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de pimentón, pimienta recién molida.

Retire la calabaza rallada del colador, un puño a la vez. Exprime bien en el puño para escurrir el jugo y agrega sobre los huevos batidos. Este paso es importante, deben drenarse lo mejor posible.

Mezclar toda la composición. Si es demasiado líquido, agregue pan rallado y mezcle. Espere unos minutos después de cada cucharada de pan rallado para comprobar qué tan duro se ha endurecido.

Las albóndigas se forman, más grandes o más pequeñas, según el gusto. Los hice de unos 10 cm de diámetro y 2 cm de grosor. De todo esto salieron 14 albóndigas.

Mientras forma las albóndigas, enróllelas en pan rallado y fríalas en aceite caliente. Dejar reposar unos 3-5 minutos por cada lado, a fuego medio. La idea es hacerlo por dentro pero que quede dorado en la superficie.

Sirva caliente, puede agregar crema agria o un yogur graso encima.

Acompaña muy bien una ensalada de verduras y un vino blanco sencillo, seco y muy frío, por ejemplo Verdejo Marqués de Cáceres.


Albóndigas de calabaza

Ingrediente:

  • 2 calabazas medianas
  • 2 zanahorias
  • una cebolla pequeña
  • 2 huevos bien batidos
  • 3/4 de pan rallado
  • media taza de avellanas picadas
  • un cuarto de taza de aceite

Rallar las calabazas, zanahorias y cebollas y escurrir el exceso de líquido. Mezclar las verduras con los siguientes 3 ingredientes: huevos batidos, pan rallado y avellanas picadas. Si la mezcla está demasiado húmeda para formar albóndigas, agregue pan rallado. Deje la composición en el frigorífico durante 30 minutos. Las albóndigas se forman de tamaño mediano. Freír en aceite hasta que se dore.


Albóndigas de calabacín

Toda mi infancia comí albóndigas de calabaza, pero eran totalmente diferentes. Sigo buscando la receta a partir de ese momento, hasta que otra parezca funcional.

  • 4 calabacines medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 250g de queso de oveja viejo o queso, o ambos, mixto
  • 250g de pan rallado dorado
  • Alcaravea
  • Dulce boya
  • 500ml de aceite de girasol
  • Sal gruesa, pimienta recién molida

Pelar una calabaza, rallarla y rallarla. Escurrir durante 30 minutos en un colador, espolvorear con sal gruesa.

Batir los huevos, mezclar con queso rallado, ajo finamente picado, 1-2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de pimentón, pimienta recién molida.

Retire la calabaza rallada del colador, un puño a la vez. Exprime bien en el puño para escurrir el jugo y agrega sobre los huevos batidos. Este paso es importante, deben drenarse lo mejor posible.

Mezclar toda la composición. Si es demasiado líquido, agregue pan rallado y mezcle. Espere unos minutos después de cada cucharada de pan rallado para comprobar qué tan duro se ha endurecido.

Las albóndigas se forman, más grandes o más pequeñas, según el gusto. Los hice de unos 10 cm de diámetro y 2 cm de grosor. De todo esto salieron 14 albóndigas.

Mientras forma las albóndigas, enróllelas en pan rallado y fríalas en aceite caliente. Dejar reposar unos 3-5 minutos por cada lado, a fuego medio. La idea es hacerlo por dentro pero que quede dorado en la superficie.

Sirva caliente, puede agregar crema agria o un yogur graso encima.

Acompaña muy bien una ensalada de verduras y un vino blanco sencillo, seco y muy frío, por ejemplo Verdejo Marqués de Cáceres.


Para la salsa, limpiar el calabacín y ponerlo en el rallador o molerlo en el robot de cocina, de todas formas se cuidará durante la preparación.
Limpiamos la cebolla y la picamos finamente, y limpiamos el ajo y lo presionamos.
Ponga el aceite en el bol multicocina y programe el programa FRY durante 15 minutos.
Cuando el aceite se caliente, agregue la cebolla y déjela hasta que se vuelva traslúcida, revolviendo de vez en cuando, luego agregue el calabacín y mezcle un par de veces para que penetre uniformemente.
Hacia el final del tiempo también agregamos pasta de tomate (yo usé pasta de tomate con pimientos horneados, es mi favorita)

Una vez transcurrido el tiempo, agregue las albóndigas y el agua caliente para cubrir y programe el programa STEW durante 30 minutos.


Teniendo en cuenta que las albóndigas y la pasta de tomate están picantes, probaremos la salsa a mitad de la preparación y luego la sazonaremos con especias y sal.
Luego agregaremos el ajo machacado.
Al final añadir el perejil finamente picado.


Yo preparo esta salsa en verano en forma de zacusca y la pongo en botes para el invierno, se queda muy bien.


Albóndigas de frijoles

Las albóndigas de frijoles y la avena son muy fáciles de preparar y son ideales para un refrigerio o almuerzo, junto con una guarnición o una ensalada de verduras frescas.

Los frijoles son una fuente natural de proteínas y fibra, contienen pocas calorías y tienen un índice glucémico bajo. Contiene vitaminas y minerales, es rico en antioxidantes, mejora la digestión y reduce la presión arterial.

INGREDIENTE:

  • 200 g de frijoles hervidos
  • 60 g de champiñones
  • 45 g de avena
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 30 g de pipas de girasol
  • 3 cucharadas de harina de guisantes (o lo que tengas)
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de jugo de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • orégano
  • perejil verde
  • sal pimienta

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Ponga todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezcle hasta que estén finamente picados.

2. Forme bolas con la mezcla creada y colóquelas en una bandeja forrada con papel de horno. Si la mezcla es demasiado pegajosa, humedezca un poco sus manos. Podemos dejarlos redondos, o podemos presionarlos, de esta manera se hornearán más rápido.

4. Poner la bandeja en el horno (precalentada) a 180 g, durante 35-40 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. ¡Deje enfriar las albóndigas de frijoles y sírvalas con una guarnición o ensalada de verano!


Ingrediente:

  • 5 calabaza mediana
  • 5 cucharadas semillas de lino molidas
  • 1 enlace de eneldo
  • 3-4 cachorros de ajo
  • 1 cucharadita decúrcuma
  • sal nunca
  • pimienta


Método de preparación

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de calabaza:

Lavar los calabacines, pelarlos y rallarlos: la mitad en el rallador grande y la mitad en el pequeño.

En mi caso, solo corté el corazón del pelado de calabaza.

Salar los calabacines y dejar actuar durante 15 minutos hasta que se les quite el agua.

Mientras tanto, picar el perejil y la cebolla. Exprime un poco los calabacines y mézclalos con los huevos, el perejil picado finamente, la cebolla y el ajo machacado. Condimentar con sal, pimienta, luego agregar harina para obtener una mezcla homogénea bien unida.

Hay 2 formas de formar albóndigas, yo usé la primera.

1.) La composición se pondrá con una cuchara en la sartén, unas 2 cucharadas por cada albóndiga. Freír en aceite caliente por ambos lados hasta que se doren, luego retirar con toallas de papel.

2.) Formar albóndigas que se dan a través del pan rallado y luego se fríen, o se pueden hornear en una bandeja forrada con papel de horno. Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.


Video: Caldo de Albondigas hechas con Semilllas de Calabaza (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Sashura

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Hay algo en esto y una excelente idea, estoy de acuerdo contigo.

  2. Perye

    Para ti una ciencia.

  3. Megami

    Tienes un gran pensamiento

  4. Jawad

    Entiendo esta pregunta. Él está listo para ayudar.

  5. Citlali

    Creo que estás equivocado. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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