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Receta fácil de pilaf de cordero

Receta fácil de pilaf de cordero


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Disfrute de este plato pilaf de cordero increíblemente fácil, listo en unos 30 minutos y para cuatro personas.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, rebanada
  • 450g de bistec de cordero, cortado en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de curry en polvo picante
  • 400ml de caldo de cordero
  • 200g de tomates picados
  • 560g de arroz pilau para microondas
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado para servir
  • 1 cucharada de menta fresca picada para servir

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine y revuelva hasta que se ablande.
  2. Suba un poco el fuego y agregue el cordero para que se dore durante uno o dos minutos, revolviendo continuamente. Agrega el ajo a la sartén con el curry en polvo. Agregue el caldo de cordero y el tomate, revuelva bien y cocine a fuego lento. Ponga la tapa y cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos (agregue un poco más de caldo si la mezcla se seca demasiado).
  3. Suba el fuego y agregue el arroz a la sartén, cocinando de 2 a 3 minutos hasta que esté bien caliente. Agregue el cilantro fresco y la menta y sirva.

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Recetas de cordero molido del Medio Oriente / Receta Pilaf de cordero del Medio Oriente - Taste.com.au - Rebosantes de todos los aromas y sabores del Medio Oriente, estas albóndigas de cordero son deliciosas recién salidas del horno o con esta salsa de tomate con azafrán y un acompañamiento.. Pruebe esto con mitad de ternera y mitad de cordero para obtener un sabor más delicioso. Rebosantes de todos los aromas y sabores del Medio Oriente, estas albóndigas de cordero son deliciosas recién salidas del horno o con esta salsa de tomate con azafrán y un acompañamiento. Receta de brochetas de kofta de cordero molido con especias | d & # 039artagnan. ¡Mi esposo es del Medio Oriente y dijo que esto era mejor que el estofado de cordero de su madre! Relevancia popular rápido y fácil.

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La cebolla, los pimientos, el ajo y los condimentos agregan un sabor delicioso. Relevancia popular rápido y fácil. Rebosantes de todos los aromas y sabores del Medio Oriente, estas albóndigas de cordero son deliciosas recién salidas del horno o con esta salsa de tomate con azafrán y un acompañamiento. Un plato tradicional del Medio Oriente. Tenemos algunos conceptos de recetas magníficas para que pruebes.

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Hummus con cordero molido y piñones tostados al limón.

El cordero con especias del Medio Oriente es una receta dulce y picante que es fácil de hacer y sabe realmente bien. También he incluido algunas de mis amigos blogueros y recetas # 039, por lo que, como el cordero es un ingrediente clave en la cocina mediterránea, india y del Medio Oriente, la mayoría de las recetas están inspiradas en esas regiones. Sabroso, tuve unos filetes de pierna de cordero deshuesados ​​que el carnicero cortó demasiado fino. Nuestras recetas favoritas para la cena del Medio Oriente abarcan desde pollo asado (hecho de la manera tradicional iraquí y palestina) hasta los métodos de cordero a la parrilla, guisado y frito que son populares, cordero molido rico y trigo bulgur de grano fino que se utilizan para formar una cáscara alrededor del salteado. ternera y piñones terrosos. Receta de cocina de Kalyn para tierra picante del Medio Oriente. Tartas de cordero de Oriente Medio, cordero de Oriente Medio con receta de baba ghanoush cargada, receta de albóndigas de cordero de Oriente Medio. Sazone las brochetas de cordero con sal kosher y pimienta negra recién molida. Eche un vistazo a estas notables recetas de cordero molido del Medio Oriente y déjenos entender lo que cree. Esta receta de kebab de cordero a la parrilla se marina en yogur, comino y un toque de vinagre para darle sabor y ternura cuando se asa a la parrilla. Calentar el aceite de oliva y luego cocinar la cebolla hasta que se ablande. Necesitará una cazuela grande con tapa resistente al calor para esto. Decidí cortarlos en trozos. Receta de brochetas de kofta de cordero molido con especias | d & # 039artagnan.

Estas recetas de cordero molido lo llevan por todo el mundo y le brindan sabores vibrantes e ingredientes frescos. ¿Busca recetas con cordero molido? Recetas de Oriente Medio con cordero molido. Decidí cortarlos en trozos. Necesitará una cazuela grande con tapa resistente al calor para esto.

Receta de cocina de Kalyn para tierra picante del Medio Oriente. Agrega 1 cucharadita de comino molido. Necesitará una cazuela grande con tapa resistente al calor para esto. Mmmmm, ¿puedes oler los aromas de esta cocción? Si no, significa que no estás cocinando esto, así que hazlo o te perderás una rebanada a través del grano en tiras largas y delgadas. La menta, el comino y las almendras picadas le dan a estas deliciosas albóndigas su sabor del Medio Oriente.

Un plato tradicional del Medio Oriente. Restaurador y escritor gastronómico, saad fayed ha publicado cientos de recetas y artículos sobre la cocina del Medio Oriente. Recetas de Oriente Medio con cordero molido. Revisado por millones de cocineros caseros. Lo serví sobre cuscús. ¡Realmente maravilloso y no podría ser más fácil!

Prepare estos kebabs de cordero molido con especias en solo unos minutos a la parrilla. Son deliciosos en kebabs de cordero a la parrilla de pita, hechos con cordero molido, se sirven con salsa tahini de albahaca. El pastel de carne de cordero ofrece una sabrosa alternativa al pastel de carne estándar hecho con carne molida. Nuestras recetas favoritas para la cena del Medio Oriente abarcan desde pollo asado (hecho de la manera tradicional iraquí y palestina) hasta los métodos de cordero a la parrilla, guisado y frito que son populares, cordero molido rico y trigo bulgur de grano fino que se utilizan para formar una cáscara alrededor del salteado. ternera y piñones terrosos. Necesitará una cazuela grande con tapa resistente al calor para esto. Hay 10 recetas de Oriente Medio y cordero en muy buenas recetas.

Sazone las brochetas de cordero con sal kosher y pimienta negra recién molida. La pizza de cordero del Medio Oriente (adaptada de la receta en Flavors of Melbourne) boy come sultanas del mundo, harina 00, agua, cúrcuma molida, menta, hojas de espinaca y 13 corderos más de tierra media es excelente en todo, desde pasteles de pastor británico y # 039s hasta pasteles de especias medianas audazmente kofta oriental. cámbielo por cualquier receta. Este enlace es a un sitio externo que puede o no cumplir con las pautas de accesibilidad. Mezcle aceite, comino, cilantro, cayena, sal y pimienta en un tazón pequeño. Hecho con una mezcla de trigo bulgur cocido, menta picada y cebollas mezcladas con cordero molido, luego.

Pastas de primavera a la boloñesa con cordero y guisantes. Esta receta de kebab de cordero a la parrilla se marina en yogur, comino y un toque de vinagre para darle sabor y ternura cuando se asa a la parrilla. Calentar el aceite de oliva y luego cocinar la cebolla hasta que se ablande. Mi esposo es del Medio Oriente y dijo que esto era mejor que el estofado de cordero de su madre. ¿Busca recetas con cordero molido?

La menta, el comino y las almendras picadas le dan a estas deliciosas albóndigas su sabor del Medio Oriente. Esta receta de fáciles albóndigas de cordero al curry está patrocinada por los huertos familiares mariani & # 8482, todos los pensamientos y opiniones expresados ​​aquí son míos. La pizza de cordero del Medio Oriente (adaptada de la receta en Flavors of Melbourne) boy come sultanas del mundo, harina 00, agua, cúrcuma molida, menta, hojas de espinaca y 13 corderos más de tierra media es excelente en todo, desde pasteles de pastor británico y # 039s hasta pasteles de especias medianas audazmente kofta oriental. cámbielo por cualquier receta. Carne molida picante del Medio Oriente con condimento baharat, menta y cilantro. Cubra la parrilla con una capa fina de aceite y ase las brochetas hasta que estén cocidas, aproximadamente 10 minutos en total.

Fuente: cdn-image.foodandwine.com

& # 183 mujadara es una receta de arroz y lentejas del Medio Oriente hecha con cebollas caramelizadas. Desarrollado con los nutricionistas más inteligentes y los chefs profesionales. Relevancia popular rápido y fácil. Nuestras recetas favoritas para la cena del Medio Oriente abarcan desde pollo asado (hecho de la manera tradicional iraquí y palestina) hasta los métodos de cordero a la parrilla, guisado y frito que son populares, cordero molido rico y trigo bulgur de grano fino que se utilizan para formar una cáscara alrededor del salteado. ternera y piñones terrosos. Mmmmm, ¿puedes oler los aromas de esta cocción? Si no, significa que no estás cocinando esto, así que hazlo o te perderás una rebanada a través del grano en tiras largas y delgadas.

Restaurador y escritor gastronómico, saad fayed ha publicado cientos de recetas y artículos sobre la cocina del Medio Oriente. Agregué tierra extra fresca. Recetas de cordero de Oriente Medio mejor valoradas. Sabroso tuve unos filetes de pierna de cordero deshuesados ​​que el carnicero cortó demasiado fino. Pruebe esto con mitad de ternera y mitad de cordero para obtener un sabor más delicioso.

Mmmmm, ¿puedes oler los aromas de esta cocción? Si no, significa que no estás cocinando esto, así que hazlo o te perderás una rebanada a través del grano en tiras largas y delgadas.

Carne molida picante del Medio Oriente con condimento baharat, menta y cilantro.

Este enlace es a un sitio externo que puede o no cumplir con las pautas de accesibilidad.

Tenemos algunos conceptos de recetas magníficas para que pruebes.

Este enlace es a un sitio externo que puede o no cumplir con las pautas de accesibilidad.

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Fuente: womanandhome.media.ipcdigital.co.uk

La cebolla, los pimientos, el ajo y los condimentos agregan un sabor delicioso.

Receta de brochetas de kofta de cordero molido con especias | d & # 039artagnan.

Receta de hamburguesas de cordero del Medio Oriente.

¿Busca recetas con cordero molido?

Nuestras recetas favoritas para la cena del Medio Oriente abarcan desde pollo asado (hecho de la manera tradicional iraquí y palestina) hasta los métodos de cordero a la parrilla, guisado y frito que son populares, el cordero molido rico y el trigo bulgur de grano fino se utilizan para formar una cáscara alrededor del salteado. ternera y piñones terrosos.

Hummus con cordero molido y piñones tostados al limón.

La menta, el comino y las almendras picadas le dan a estas deliciosas albóndigas su sabor del Medio Oriente.

Receta de hamburguesas de cordero del Medio Oriente.

Un plato tradicional del Medio Oriente.

Fuente: cdn-image.foodandwine.com

Sabroso, tuve unos filetes de pierna de cordero deshuesados ​​que el carnicero cortó demasiado fino.

Fuente: cdn-image.foodandwine.com

Desarrollado con los nutricionistas más inteligentes y los chefs profesionales.

Sabroso tuve unos filetes de pierna de cordero deshuesados ​​que el carnicero cortó demasiado fino.

Receta de kebab kofta el plato mediterráneo.

Fuente: ilovearabicfood.com

El pastel de carne de cordero ofrece una sabrosa alternativa al pastel de carne estándar hecho con carne molida.

Restaurador y escritor gastronómico, saad fayed ha publicado cientos de recetas y artículos sobre la cocina del Medio Oriente.

Decidí cortarlos en trozos.

Receta de kebab de cordero molido del Medio Oriente.

Un plato tradicional del Medio Oriente.

Estas recetas de cordero molido lo llevan por todo el mundo y le brindan sabores vibrantes e ingredientes frescos.


Lamb Pilau / Pulao & # 8211 Una receta de pilaf de cordero paquistaní en una olla

Lamb Pilau / Pulao ha estado muy mal en este blog desde el principio. ¡Es sin duda mi plato cocinado con más frecuencia y, sinceramente, uno de los favoritos de la casa! Ahora que nuestra pequeña niña de 2 años es una parte sólida de nuestra mesa familiar, esta comida aromática y reconfortante se ha consolidado en nuestra rotación semanal, ¡ya que ella también la disfruta mucho!

Esta receta es un giro fácil en el tradicional Yakhni Pilau / Pulao, que es el método que he usado en mi receta de Chicken Pilau aquí. En la receta tradicional, hierve a fuego lento la carne, los aromáticos y las especias enteras en un caldo hasta que estén cocidas antes de tamizar las especias enteras y proceder a dorar las cebollas por separado, agregar la carne y luego el caldo de la etapa inicial de cocción a fuego lento, antes de agregar el arroz y cocer al vapor hasta que esté cocido. He usado este método durante mucho tiempo.

Sin embargo, este método lleva tiempo y mi mayor problema es que ocupa muchos de mis utensilios de cocina. Utiliza dos ollas, una para hervir a fuego lento el caldo y otra para dorar / cocinar al vapor, y también necesita un colador para tamizar todas las especias. Siempre que me aventuraba en la cocina para una cena Pilau, ¡el fregadero de mi cocina estaba desbordado! ¡Y sin mencionar el dolor de tener que separar la carne de todas las especias que normalmente se adhieren!

Finalmente, decidí que realmente no debería & # 8217 tener que hacer esto cada vez que quiera hacer un Pilau de pollo o cordero, ¡lo cual es a menudo! Desde que comencé a hacer mi Pilau de esta manera, honestamente he descubierto que & # 8230

1) NO hago concesiones en cuanto al sabor. Todas las especias que infunden su hermoso aroma en el Pilau obtienen la misma cantidad de tiempo de cocción a fuego lento en este método que en el método original, por lo tanto, NO escatimamos en sabor.

2) Ahorro mucho tiempo y esfuerzo con este método. Antes, decidir hacer un Pilau significaba honestamente que me embarcaría en una pequeña misión. Ahora, un Pilau es una cena que puedo comenzar fácilmente sabiendo que solo usaré una olla y un mínimo esfuerzo.

3) ¡DISFRUTO tanto haciendo Pilau! La facilidad agrega un elemento de alegría, sabiendo lo bueno que resultará sin necesidad de pasar por tanta molestia de tamizar todo y elegir las especias enteras. Si ha hecho Pilau de la manera tradicional, sabrá que el tamizado en serio no es lo más divertido que puede hacer.

Ahora, ¿cómo hacemos que nuestro Lamb Pilau se convierta en una maravilla de un solo recipiente?

¡Es realmente una obviedad! ¡Tan simple, pero un cambio de juego completo!

¡Usas un paño de muselina para envolver todas tus especias! Haces un poquito potli como decimos en urdu, un pequeño paquete atado, lleno de todas tus especias y añádelo durante el yakhni (caldo) proceso de elaboración. La tela de muselina permite que los sabores se liberen en nuestro yakhni sin tener que lidiar con las especias enteras. Una vez que agregue su arroz, puede quitar la muselina potli, después de exprimir todo el sabor que puedas, por supuesto, ¡y wallah! ¡Tenemos un Pilau de una olla listo para usar con el mínimo esfuerzo posible!

Esta es una imagen de cómo se verán las especias antes de atarlas a la tela de muselina. ¡Tenga en cuenta que esta es una combinación y cantidad diferente de especias! Siga la cantidad y las especias que se indican en las instrucciones.

En mi opinión, lo mejor de un Lamb Pilau es que los jugos y el abundante sabor del cordero complementan maravillosamente las especias aromáticas y deliciosas. Como preferencia personal, prefiero un Pilau de cordero siempre por encima de un Pilau de pollo y hay algo tan reconfortante sobre los jugosos cortes de cordero en el arroz más aromático y especiado.

Otra cosa que me encanta de Pilau es lo indulgente que es. Si no tiene una determinada especia a mano, no hay obligación de usarla. Ciertamente, puede omitir ciertas especias si no las tiene a mano, es totalmente comprensible que no tenga todas estas especias en su forma completa. Por supuesto, eso no significa que deba omitir intencionalmente ninguna de las especias completas en esta receta, o decir que no marcan la diferencia. Es una combinación de todos estos sabores y especias que se funden para crear esta comida perfecta. Personalmente, siento que un Pilau está incompleto sin comino, pimienta negra, semillas de cilantro y canela. Los clavos y ambos tipos de cardamomo, aunque se usan en una pequeña cantidad, tienen un impacto en el sabor general y no hago mi Pilau sin ellos. Como mucho, omitiré la hoja de laurel o el anís estrellado si no los tengo a mano.

Además, he visto a personas agregar chile verde fresco a su Pilaus también & # 8211 Nunca he hecho esto y siento que un Pilau no debería tener calor. Siento que Pilau debería ser suave y relajado, algo diferente a su primo, Biryani. Sin embargo, si le gusta su Pilau con un poco de calor, siéntase libre de agregar un par de chiles verdes frescos a su yakhni. A mis suegros les encanta la comida picante y recuerdo claramente que agregaron 18 & # 8211 ¡sí, 18! & # 8211 ¡cortó chiles verdes en rodajas en su Pilau que se hizo con 4 tazas de arroz! Absolutamente atroz para mí & # 8211, ¡pero lo que sea que te parezca adecuado!

¡Las manos pequeñas muestran que este Lamb Pilau está aprobado para niños!

En una nota final, me gustaría decir que si no tiene una tela de muselina, sin duda puede agregar todas las especias a su yakhni directamente y luego pescarlas con una espumadera, ya que las especias enteras tienden a flotar hacia arriba. Este es un método un poco laborioso y ganó & # 8217t el resultado de haber eliminado todas las especias. He hecho esto antes y, aunque lo logré, no fue el mejor y probablemente hubiera sido más fácil tamizarlos con un colador como en el método tradicional.

Alternativamente, puede moler las especias en un polvo y agregarlas al mismo tiempo que agrega el jengibre / ajo en el paso 2. Personalmente, no me gusta este método, ya que encuentro que las especias dejan una sensación granulada en el arroz y también se oscurecen. el arroz en un tono picante poco atractivo. Idealmente, sin embargo, debe usar un paño de muselina (o cualquier paño limpio con permeabilidad también servirá)

Así que, sin más preámbulos, mi comida favorita. Sirva junto con un lado simple de yogur batido con una pizca de sal o su favorito raita. ¡Una ensalada también hace maravillas!


Pilaf de cordero y arroz con ajo

En una cazuela grande de hierro fundido esmaltado, cocine la grasa de cordero a fuego moderadamente bajo hasta que esté cocido y los chicharrones estén dorados, unos 10 minutos. Retirar los chicharrones con una espumadera y escurrir sobre papel toalla. Sazonar con sal. Deja la grasa en la cazuela.

En un tazón mediano, sazone el cordero con 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Agregue un tercio del cordero a la cazuela y cocine a fuego moderado hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Con una espumadera, transfiera la carne dorada a un plato. Repita con el cordero restante.

Agrega las cebollas a la cazuela y sazona con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante y ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Agregue las zanahorias ralladas a la cazuela junto con el comino y el za'atar y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias se ablanden, aproximadamente 2 minutos.

En una cacerola, hierva a fuego lento el caldo de res. Regrese el cordero y los jugos acumulados a la cazuela junto con el arroz. Agregue 2 tazas de caldo al arroz y cocine, revolviendo, hasta que se absorba, aproximadamente 4 minutos. Repita con otras 2 tazas de caldo, cocinando hasta que se absorba. Agregue el caldo restante. Tape y cocine a fuego lento moderado hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar sin tapar durante 10 minutos antes de servir. Adorne con chicharrones y perejil y sirva.


Pilaf de cordero y albaricoque

Receta de Giada De Laurentiis

Giada es chef, madre, autora y restauradora. Es conocida como la personalidad de televisión ganadora del premio Emmy de Everyday Italian de Food Network, Giada at Home, Giada In Italy, como jueza en Food Network Star, corresponsal de NBC Today Show, por sus ocho libros de cocina más vendidos del New York Times. y su restaurante debut, GIADA, en Las Vegas. Aunque la mayoría de los días, puedes encontrarla en Los Ángeles con su hija, Jade y su gatita, Bella, preparando algo delicioso en la cocina que involucra parmiggiano reggiano o su debilidad, ¡chocolate negro!

Si está buscando lo último en comida reconfortante para el clima frío, este pilaf de cordero y albaricoque es lo que necesita. El cordero es una de mis carnes favoritas y resulta que también es uno de los alimentos más calientes, especialmente cuando se cuece con especias como la canela y el comino. El sabroso cordero obtiene un poco de dulzura del albaricoque y brillo del yogur griego. El arroz basmati es un arroz de grano largo con un ligero sabor a nuez y aroma floral. Es ideal para pilaf, pero también puede usar arroz blanco simple.

Este plato lleva algo de tiempo para prepararse, pero realmente no es difícil. ¡Todo lo que necesitas es un poco de paciencia! Es tentador controlar el arroz mientras está humeando, pero realmente necesita estar cubierto para cocinar bien. Te prometo que vale la pena esperar.


& # 128017Acerca del cordero molido

Me atrevería a adivinar que, para muchos cocineros caseros, la carne molida se refiere a la carne de res, cerdo o pavo.

El cordero molido (y la carne picada y las aves de corral en general) es una proteína perfecta para cenas rápidas entre semana. A diferencia de la carne de estofado en cubos, no es necesario ablandarla. Dorar requiere solo unos minutos.

Por naturaleza, la carne picada en general significa mucha superficie para bordes marrones crujientes y caramelización (también conocida como reacción maillard). El proceso de dorado reduce el sabor ligeramente a jugos que algunas personas encuentran objetable (no yo & # 128515), ¡pero mantiene el sabor terroso que hace que el cordero sea tan delicioso! Ganar. Ganar.


Arroz Ouzi Con Cordero, Guisantes Y Zanahorias

2 cucharadas. aceite de oliva
1 ½ cucharada. ghee o mantequilla sin sal
1 cebolla finamente picada
1 libra de cordero molido, carne de res o una combinación
1 1/2 cucharadita Mezcla de 7 especias de baharat o libanesa (ver nota)
Sal
2 tazas (10½ oz) de guisantes y zanahorias congelados
2 tazas (aproximadamente 1 libra) de arroz basmati, lavado hasta que el agua salga clara, luego remojado durante 15 minutos y escurrido
3 ½ tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
½ cucharadita cúrcuma molida
1 taza de almendras o piñones tostados o en rodajas, para servir
Yogur natural, para servir

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y el ghee a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente y comience a dorarse, de 5 a 7 minutos. Agregue la carne, 1 cucharadita de la mezcla de especias y 1 cucharadita de sal y cocine, rompiendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que el agua se haya evaporado y la carne esté bien dorada, de 10 a 12 minutos. Retirar del fuego, agregar los guisantes y las zanahorias y reservar.

En una olla grande, combine el arroz escurrido, el caldo de pollo y 2 cucharaditas de sal con la cúrcuma y la ½ cucharadita restante de la mezcla de especias y deje hervir. Reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 5 minutos. Agregue la mezcla de carne y verduras al arroz, mezcle bien y pruebe el condimento. Cocine hasta que el arroz esté suave pero firme al bocado, y no demasiado cocido como para que se pegue, otros 10 a 12 minutos. Compruébalo una o dos veces. Si el líquido se evapora antes de que el arroz esté cocido, agregue unas cucharadas de agua.

Retire del fuego, destape y coloque un té fino o una toalla de cocina sobre la olla. Cubra con la tapa y deje reposar durante 15 minutos.

Para servir, destape la olla y esponje el arroz con un tenedor grande. Verifique el condimento, luego transfiéralo a una fuente para servir y cubra con las almendras tostadas. Sirva con yogur a un lado.

Nota: La mezcla de especias baharat está disponible en tiendas especializadas de alimentos y en Whole Foods.


¿Qué es pilaf?

Pilaf (también conocido como plov o pilau, dependiendo de dónde sea) es un plato típico de Afganistán y Uzbekistán en particular, pero con variaciones en la región. Encontrarás platos similares en la cocina persa e india, por ejemplo.

Lo encontrarás elaborado con diversas carnes, además de vegetariano, pero una versión clásica está hecha con cordero. El ligero sabor graso y el sabor de esta carne funcionan particularmente bien para infundir todo el plato con un sabor maravilloso.

Es un platillo bastante simple, siendo solo cordero, arroz, cebollas y zanahorias, y a veces con pasas o agracejo (que yo uso en kuku sabzi, hierba persa fritatta). Sin embargo, la forma de cocinar y el suave condimento aromático lo convierten en un plato increíblemente delicioso.


Pilaf turco

1. Lavar y remojar el arroz durante 1 hora. Escurrir en un colador. Caliente el ghee en una sartén grande de base pesada y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo, a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue el cardamomo, las semillas de comino, los granos de pimienta, la cúrcuma, el comino molido, la sal y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos para cubrir las especias con ghee.

2. Agregue el arroz escurrido y cocine, revolviendo continuamente, durante 2-3 minutos hasta que el arroz esté bien cubierto con ghee. Vierta poco a poco el caldo, revolviendo constantemente, luego déjelo hervir lentamente. Cocine a fuego medio durante 8 a 10 minutos, o hasta que se haya absorbido casi todo el líquido y comiencen a aparecer agujeros en la superficie del arroz.

3. Cubra con una tapa hermética y baje el fuego a muy bajo. Cocine de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Retirar la tapa y dejar reposar durante 5 minutos para que salga el vapor. Pasar suavemente las nueces y los frutos secos con un tenedor y servir. Delicioso con brochetas de cordero o ternera condimentadas.


Pilaf de cordero (plov)

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Agregue el cordero y cocine por 4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Agregue el ajo, las zanahorias y las cebollas a la sartén y cocine por 6 minutos o hasta que estén doradas. Agregue el comino, los albaricoques, las castañas y 750 ml de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante 1 hora o hasta que el cordero esté tierno.

Mientras tanto, remoje el arroz en 1 litro de agua con sal durante 30 minutos. Escurra, agregue el azafrán y transfiéralo a una cacerola. Añadir el caldo y 125 ml de agua, tapar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Coloque el arroz en una fuente y sírvalo cubierto con la mezcla de cordero y perejil.

Nota
Las castañas secas están disponibles en tiendas de comida asiática y delicatessen selectos.


Ver el vídeo: Rezept. Rezepte: Reispfanne, Gebratener Reis, Pilav, Pilaw, Pilau, Pilaf (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Shakakazahn

    Exactamente tienes razón

  2. Yusuf

    Qué palabras ... súper, frase brillante

  3. Dallan

    Por supuesto, pido disculpas, también me gustaría expresar mi opinión.

  4. Kelleher

    En mi opinión, admites el error. Puedo probarlo. Escríbeme en PM.

  5. Parisch

    En vez de criticar escribe las variantes es mejor.

  6. Macinnes

    ¿Hace cuánto tiempo que se lanzó este blog?



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