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Sopa de pollo, garbanzos y curry

Sopa de pollo, garbanzos y curry

1. Una noche antes del día de preparación, lavamos los garbanzos en varias aguas y los ponemos a remojo hasta el día siguiente cuando vamos a preparar la sopa. El volumen de agua y el recipiente / olla debe ser aproximadamente 4 veces mayor porque se hincha a medida que absorbe agua, triplicando su volumen.

2. Al día siguiente empezamos a cocinar los garbanzos primero. En una cacerola / olla, hierva 2-3 tazas de agua con una pizca de sal.

3. En agua caliente poner los garbanzos escurridos en los que se quedó toda la noche. Llenar con agua caliente para que el nivel del agua esté 2-3 dedos por encima de los garbanzos. El fuego debe ser moderadamente alto, lo suficiente como para "burbujear" con calma. Lo hervimos como frijoles. Cuando empieza a hervir, la tapa se tira mucho hacia un lado porque se hincha y se prende fuego. Al principio, hasta el final con la "info" podemos sacar la tapa un rato. A medida que hierva, agregue más agua caliente, pero no demasiada, porque el líquido se combinará con la sopa de pollo y no debería haber mucho jugo largo. Los garbanzos, si son pequeños y no muy viejos, hierven relativamente rápido, de ninguna manera tan largos como los frijoles. Aproximadamente una hora.
Dejamos que se hierva alrededor del 70% cuando lo combinemos con caldo de pollo.

4. Ponemos las piernas de pollo en dos en la muñeca, el pecho en 4. Le quito la piel. Lavar bien con agua fría corriente.

5. En una cacerola más pequeña, ponga una cucharadita de sal y carne en agua fría. El agua no debe estar en exceso, sobrepasar con 3 dedos el nivel de la carne. Ponlo a hervir a fuego moderado, completando el agua evaporada.

6. Al principio, espumar como cualquier sopa pero no es obligatorio.

7. Mientras tanto, pique la cebolla en cubos pequeños y caliéntela en 2 cucharadas de aceite en una sartén, a fuego lento, hasta que se ponga brillante pero sin dejar que se queme. Vierta sobre la cebolla y 1 cucharadita de curry en la sopa. Agrega la zanahoria en rodajas.

8. Cortar por la mitad (pero no en longitud) el limón negro, quitarle las semillas amargas y ponerlo en la sopa. Mojamos las cáscaras ligeras para rellenarlas de sopa y las ponemos a hervir ligeramente sumergidas. Si no tienes limón negro, aunque es deseable, siendo el sabor muy especial y bueno, pon el jugo de limón al final después de haber apagado el fuego.

9. La carne hierve rápidamente, por lo que los garbanzos se hierven antes por separado. Cuando los garbanzos estén hervidos al dente (alrededor del 70-80%), lo echamos junto con el líquido en la sopa de pollo.

10. En este punto, el pollo solo debe estar medio cocido, no completamente. Continuar cocinando hasta que los garbanzos estén bien penetrados. Cogemos un frijol entre los dedos y se tritura fácilmente y queda el recubrimiento entre los dedos.
En algunos tipos de garbanzos, las cáscaras suben a la superficie. O recógelos con el espumador y tíralos, o cómelos una vez con la sopa, no hay nada de malo en eso.

11. Sazone con sal. Si quieres que se ligue el jugo, disuelve una cucharada de harina en un poco de agua fría y hacia el final, cuando la sopa esté casi lista, mézclala y hiérvela por otros 5 minutos, hasta que se una un poco. Es desagradable una salsa espesa, no le pongas mucha harina. Realmente no importa en absoluto.

12. Después de apagar el fuego, pescamos el limón, exprimimos bien la esencia (sobre la sopa) entre dos cucharadas y la tiramos, de lo contrario tendremos todo tipo de fragmentos negros en la sopa, no me importa pero otros, si.

13. Si no ha usado limón negro, agréguelo al gusto con jugo de limón normal. Necesariamente pero no en exceso.

Los alimentos con salsa / jugo cocidos a fuego lento son más sabrosos que los preparados a fuego alto.

Mientras lo anterior hierve junto, prepara el arroz basmati con fideos por separado.

Sirve el arroz y la sopa de garbanzos con garbanzos en platos separados. Si no puedes comer así, pon en un plato más ancho una ración de arroz como guarnición y sopa con carne y garbanzos. Está muy, muy sabroso y al día siguiente, recalentado sin problemas.

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Receta baja en carbohidratos

Otra maravillosa sopa de crema súper picante y súper condimentada. Se hierve el curry, se sirve chile y crema agria y tenemos una crema superdulce, una sopa extra caliente absolutamente deliciosa y cremosa. Eso sí, muy fácil de cocinar, con hervidos, licuados y todos los cubiertos de las cremas normales. Para aquellos a los que no les guste el curry o la guindilla, o cualquiera de ellos, puede prescindir de ninguno. Pero vale la pena intentarlo con uno, el otro o ambos porque es excelente en esta combinación.

& # 8211 500 gramos de guisantes (enlatados)

& # 8211 un pimiento rojo más pequeño (o la mitad de uno grande)

& # 8211 300 gramos de yogur (magro, graso, no importa) + 2 yemas

& # 8211 sal, pimienta, una cucharadita de curry, perejil, 2 delicados cubos de pollo

& # 8211 una salsa de chile picante sriracha tailandesa (súper súper picante, para ser honesto)

Empecé como cualquier sopa de crema y también como cualquier sopa con la calidad de las verduras primarias con un poco de sal: cebolla, pimiento y apio. Por supuesto, lavada y picada. Y para ser todo el truco complicado, los endurecí en mantequilla porque estábamos un poco cansados ​​del aceite. Las cocí por unos 5-10 minutos, luego agregué los guisantes, agregué alrededor de un litro de agua (suficiente para cubrir todas las legumbres) y dejé hervir por unos 10 minutos. Los guisantes ya están cocidos, en lata, si estuvieran crudos probablemente tardarían más.

Cuando el agua comenzó a burbujear, agregué un poco más de sal y los 2 cubitos delicados, y dejé que burbujeara por otros 5 minutos. Cuando todo el vapor del mundo había invadido mi cocina, saqué la olla del fuego y dejé que se enfriara un poco para no destrozar mi licuadora. Y luego mezclé frenéticamente hasta que todos los guisantes desaparecieron en el agua. Añadí el yogur mezclado con las 2 yemas, batí un poco más y volví a poner la olla al fuego a fuego lento para que llegara a ebullición. También le puse la cucharadita de curry, lo hirvió (solo una vez) y listo. Apagué la estufa y esparcí perejil recién picado encima.

La guindilla interviene solo al momento de servir. Junto con el queso rallado y para aquellos que no son bajos en carbohidratos, los deliciosos picatostes (con nosotros, no son ni deliciosos ni deseables & # 8230 para nada).

Al contar carbohidratos, agregue algo & # 8211 como de costumbre, ponemos 15 para cebollas, pimientos y apio. Los guisantes tienen 8 gramos el gramo, por lo que un total de 40, también ponemos el yogur con 20 por lo que unos 75 en toda la olla. Si también servimos con guindilla, todavía contamos alrededor de 4-5. Porque en mi botella estaba escrito que hay 16 gramos de carbohidratos por 18 gramos de salsa (muchísimo). Aproximadamente tanto como puse pero no pude comer con tanta salsa, así que esfuérzate más y pon menos que yo & # 8211 que es la mitad, o una cuarta parte. Sin embargo, es excelente, nuevo y súper delicioso. De todos modos, hubo 8 porciones, lo que significa aproximadamente 10 normalmente y 15-20 con chile. No olvides el queso rallado o si quieres una cucharada de crema agria porque le da una textura aún más cremosa.


Corta los muslos enteros por la mitad y fríelos en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva y dales la vuelta por todos lados, luego agrega suficiente agua para cubrirlos por la mitad. Deje hervir a fuego medio hasta que esté tierna y la carne parezca desprenderse un poco del hueso.

Por separado, endurecer en 2 cucharadas de aceite de oliva, cebolla y pimiento finamente picados. Agrega los tomates cortados en cubitos, las especias y los garbanzos (sin el jugo de la lata) y deja unos minutos más hasta que la salsa empiece a hervir. Pon el pollo en la salsa y déjalo a fuego medio con la tapa puesta hasta que el líquido que dejan los tomates disminuya.

Sirva con arroz simple, perejil recién picado encima y limón.

Nota: Para el arroz recomiendo cocinar según la proporción 1 vaso de arroz: 2,5 vasos de agua. Pon el arroz con agua, 2 cucharadas de aceite y sal a fuego medio en una sartén antiadherente. Cuando el líquido comience a caer, tápelo y déjelo hervir a fuego lento hasta que se haya evaporado toda el agua.

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CURRY DE GARBANZOS CON CALABAZA

Curry de garbanzos con calabaza es un alimento muy sabroso, aromático, muy fácil y rápido de preparar. Me parece la comida de ayuno más fragante. Está lleno, utiliza ingredientes relativamente baratos y conquista desde el primer sorbo.

El término & # 8221 curry & # 8221 es complejo y puede ser un plato, pero también una especia o las hojas de un arbusto.

Aunque la mayoría de las veces cuando se hace referencia al curry, lo primero que se piensa es la especia india, hay platos en otros países asiáticos. En Tailandia el curry es un plato con pimientos picantes y leche de coco, y en Japón es un alimento dulce con carne, verduras y salsa.

Receta de curry de garbanzos con calabaza es una receta al estilo tailandés, porque usé leche de coco. No puse pimientos picantes, pero usé pasta de curry rojo que es ligeramente picante y sabrosa. Esto es indispensable en la cocina tailandesa. Sus ingredientes más importantes son: guindilla, cebolla, cilantro, limoncillo, galanga (raíz parecida al jengibre), ajo y muchas otras especias.

También puede encontrar otras recetas de curry en el blog. Si desea leer estas recetas y prepararlas, haga clic en el título de la receta deseada y se le dirigirá a ella:

Para hacer curry de garbanzos con calabaza Usé garbanzos enlatados. La comida estuvo lista en un máximo de 15 minutos, por lo que puedes hervir el arroz antes de empezar a preparar la comida. Necesitará arroz simple, al vapor, como guarnición. Si haga clic aquí verás como se hace paso a paso.

Utilice arroz basmati o arroz de grano largo. Enjuaga bien el arroz, en varias aguas, hasta que el agua quede clara, luego ponlo a hervir. Una vez compré arroz tailandés y lo guardé para este tipo de receta.

El curry de garbanzos con calabaza es un alimento delicioso que viene a completar la colección de recetas de comida en ayunas del blog. Puedes encontrarlos todos en una publicación. aquí.

Ahora dejo la lista de ingredientes y cómo prepararme para curry de garbanzos con calabaza.

INGREDIENTE:

2 dientes de ajo entregados a través de la prensa

3 cucharaditas de pasta de curry rojo cubierto

400 ml de leche de coco

200 ml de agua caliente o sopa de verduras clara y caliente

Para ser servido:

arroz basmati & # 8211 para 1 medida de arroz use 1,5 medidas de agua

Preparar curry de garbanzos con calabaza No necesito mucho tiempo, así que lo primero que hago es preparar el arroz. Necesita más tiempo de cocción que la comida.

Enjuagué el arroz con más agua y luego lo herví. Usé 250 g de arroz y 400 ml de agua. Pongo el arroz a hervir a fuego lento durante 15 minutos sin levantar la tapa. Apagué el fuego y dejé el arroz tapado hasta que estuvo listo receta de curry de garbanzos con calabaza.

Corté el pastel de calabaza, lo pesé y paré todo lo que necesitaba para esta receta de curry de garbanzos y curry. Lo pelé con el cuchillo especial pelador de verduras, luego lo corté en cubos medianos. Puse 2 cucharadas de aceite en la sartén y endurecí los dados de calabaza hasta que se ablandaron, pero cuidado que no queden demasiado blandos, porque en este caso hervirá a fuego lento durante la cocción.

En otra sartén grande, de paredes altas, puse el resto del aceite y endurecí la cebolla. Cuando se puso vidrioso le agregué el jengibre rallado y el ajo dado por la prensa. Mezclé y dejé que se endureciera durante unos 10-15 segundos para liberar los sabores.

Puse pasta de curry rojo sobre la cebolla con ajo y jengibre, lo mezclé, luego vertí la leche de coco. Mezclé bien, porque la pasta se disuelve.

Escurrí los garbanzos enlatados, los puse en la sartén, agregué la calabaza y luego vertí agua caliente. Le pongo 1/2 cucharadita de sal, la mezclo y dejo hervir unos 3 minutos a fuego lento.

Probé para ver si se necesitaba más sal, luego paré el fuego. Esta comida es tan buena y fragante que sé con certeza que quiero una gran porción.

Puse el arroz en los platos, luego agregué garbanzos al curry con calabaza.

Espolvoreé perejil verde y comí con gusto.

Os dejo aquí una receta de post de vídeo rápida y fácil:

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Curry-licious con berenjena, garbanzos y pimientos

Probé el curry por primera vez el año pasado. Me avergüenza. Y no, no lo probé en la India, pero cuando estaba en Budapest buscando un lugar cálido y vegetariano para calentar mi alma a unos pocos grados bajo cero en noviembre. Tuve la suerte de encontrar un gran restaurante indio, Casa de curry, donde también conocí a mi nuevo amor por la comida: el curry.

Había pedido un curry con varias verduras y un arroz basmático al lado, nada especial, pero estaba mega delicioso. Picante como estaba, habría ordenado otra porción, si la ropa no se agrieta en el tamaño de mi porción.

Queríamos ir al mismo lugar al día siguiente, pero desafortunadamente no lo conseguimos, así que tan pronto como llegamos a casa del viaje por carretera no tuve paciencia y quise reproducir la receta con urgencia. Empecé a investigar, a buscar recetas originales y a hacer una lista. Tengo que admitir que se necesita un poco de coraje e inspiración para hacer un curry para lamerse los dedos, pero merece la pena. Y todavía cómo.

Me tomó muchos meses compartir con ustedes la receta ganadora, porque desde entonces he elaborado más de 10 variantes de curry, de diferentes formas. Mi favorito es, sin embargo, curry con garbanzos, berenjena y pimientos.

Hoy hice la receta nuevamente y casi me sentí obligado a compartirla con ustedes. No es la receta más & # 8220 cara & # 8221, pero el sabor supera a cualquier cosa.

Aunque no alarde demasiado, esta vez lo haré: esta receta ha enloquecido a toda una casa. Básicamente, cuando huelo especias indias en la escalera, todos se sientan con la olla junto a la puerta hasta que se abre el portal al Taj Mahal.

Tengo 3 recetas que te ofreceré, una a una, pero hasta entonces la ganadora. Es mejor que cualquier restaurante indio en el que haya comido el año pasado. No sé cómo será en la India (lo averiguaré), pero si hay algo mejor que eso, solo puedo estar agradecido. ¡Cuidado con sossss! Miaaam & # 8230


Receta del día: Pollo al curry con garbanzos

Pollo al curry con garbanzos a partir de: pechuga de pollo, garbanzos, curry, sal, tomate, especias, aceite, pimiento, ajo, cebolla, cilantro, agua, patata, jengibre.

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Ingrediente:

  • 1 pechuga de pollo deshuesada, en cubos
  • 1 caja de garbanzos
  • 1 1/2 cucharadas de curry
  • 1/2 pimiento
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 rojo
  • 1 cucharadita de especias al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 tazas de agua
  • 1 papa
  • 2 rodajas de jengibre

Método de preparación:

Coloque el pollo en un bol y sazone con tomates, sal, pimienta negra, especias, pimientos. Dejar macerar durante 30 minutos.


En una cacerola profunda, caliente el aceite a fuego lento, luego agregue la cebolla y el ajo y cocine por unos 3 minutos. Luego agregue el curry en polvo y cocine por otros 3-4 minutos.


Ponga el fuego a medio y agregue los trozos de pollo, mezcle bien. Cocine durante unos 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia.


Agrega 2 tazas de agua al recipiente en el que marinaste la carne y reserva. Agrega las patatas y los garbanzos a la sartén e incorpora el agua del bol.


Mezclar bien, agregar el jengibre y llevar a ebullición. Cocine por unos 25 minutos.


El pollo tandoori con curry de verduras es una especialidad india muy apreciada. El secreto de esta receta de pollo son las especias.
Antes de comenzar cualquier cosa, encienda el horno. Luego secar bien los trozos de pollo lavados y ponerlos en un bol con jugo de limón, luego engrasarlos bien con tandoori en polvo y sal y luego poner sobre el yogur.

Coloque los trozos de pollo en una sartén engrasada y hornee por 20 minutos.

Para el curry, limpia y corta los trozos de zanahoria, puerro y cebolla. Luego ponga la tapa. Cuando empiece a dorarse, añadir el ajo y el jengibre y freír durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Luego poner la zanahoria, los guisantes y puerros, el pimentón picante, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el pimentón dulce, y sofreír a fuego lento durante 3 minutos. Agrega el arroz previamente lavado y escurrido. Agregue la sopa de verduras, el jugo de limón y el coco. Llevar a ebullición, luego poner el plato en el horno hasta que el arroz absorba todo el jugo.

El pollo tandoori con curry de verduras se sirve caliente con trozos de pechuga de pollo.
Para esta receta me sería de utilidad: Sartén marca Calve, de KitchenShop.


Sopa de lentejas al curry

La sopa de lentejas al curry es la preparación perfecta cuando te apetece algo reconfortante y delicioso, pero no tienes mucho tiempo para cocinar.

Está lleno y se puede comer tanto como tal como acompañamiento de otros platos de inspiración asiática, pero también con arroz basmati, hervido o con un filete de pescado al horno oa la parrilla.

Ingredientes para sopa de lentejas con curry:

60 ml de agua, o menos de la mitad de esta cantidad si quieres usar aceite

60 gramos de cebolla morada finamente picada

3 dientes de ajo, triturar

1 cucharada de jengibre fresco rallado

250 gramos de zanahorias finamente picadas

180 ml de leche de coco enlatada

200 gramos de lentejas amarillas (si usa lentejas verdes o marrones, el tiempo de cocción será diferente)

Método de preparación:

Toma una olla mediana y ponla a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue agua (o aceite) y cebolla. Saltee durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden, luego agregue el ajo y el pimiento picante y saltee durante otros 2-3 minutos.

Luego agregue la zanahoria y una pizca de sal y cocine por otros 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el caldo de verduras y la leche de coco y aumenta el fuego.

Cuando la mezcla comience a hervir, agregue las lentejas y mezcle. Tan pronto como la mezcla comience a hervir de nuevo, reduzca la temperatura de cocción al mínimo.

Agrega la crema de coco y el curry en polvo y déjalo hervir sin tapar durante 12 a 16 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias tengan el agua que deseas.

Si la mezcla se espesa demasiado se puede agregar leche de coco o sopa de verduras, según corresponda. Poner en tazones y decorar con cilantro fresco y jugo de limón.

Dura hasta 5 días en el refrigerador y hasta 30 días en el congelador. Cuando lo recaliente, agregue la sopa de verduras para diluirlo hasta obtener la consistencia deseada.