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Jamón a la Antigua con Azúcar Morena y Glaseado de Mostaza

Jamón a la Antigua con Azúcar Morena y Glaseado de Mostaza



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Ingredientes

  • 1 10 libras de jamón ahumado con corteza, preferiblemente con patas
  • 1 taza de jugo de manzana sin azúcar o sidra de manzana
  • 1/2 taza de mostaza de Dijon integral
  • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 325 ° F. Coloque el jamón en una asadera grande. Vierta el jugo de manzana sobre el jamón. Cubra el jamón completamente con papel pergamino, luego cubra el jamón y la fuente para asar completamente con papel de aluminio resistente, sellando firmemente los bordes de la fuente. Hornee el jamón hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del jamón registre 145 ° F, aproximadamente 3 horas 45 minutos. Retire el jamón del horno. Aumente la temperatura del horno a 375 ° F.

  • Retire el papel de aluminio y el pergamino del jamón. Drene y deseche los líquidos de la fuente para asar. Corte la corteza y toda la capa de grasa del jamón, excepto 1/4 de pulgada de grosor, y deséchela. Con un cuchillo largo y afilado, marque la grasa en un patrón de diamante de 1 pulgada de ancho y 1/4 de pulgada de profundidad. Unte la mostaza uniformemente sobre la capa de grasa del jamón. Aplique azúcar morena sobre la capa de mostaza, presionando firmemente para que se adhiera. Rocíe la miel uniformemente. Hornee hasta que el jamón esté bien glaseado, agregando el glaseado de mostaza y azúcar que se desliza en la asadera sobre el jamón, aproximadamente 30 minutos. Transfiera el jamón a una fuente para servir; Deje enfriar por lo menos 45 minutos. Cortar el jamón en rodajas y servirlo ligeramente tibio oa temperatura ambiente.

Sección de Reseñas

Resumen de la receta

  • ½ taza de jugo de piña
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • 1 (4.5 libras) de jamón ahumado a tope
  • 1 lata (15.25 onzas) de aros de piña, escurridos
  • 1 frasco (4 onzas) de cerezas al marrasquino, escurridas
  • ¼ taza de clavos de olor enteros

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Batir el jugo de piña, el azúcar morena y la mostaza seca en un tazón hasta que el azúcar morena se haya disuelto.

Coloque el jamón en una fuente para hornear con el lado cortado hacia abajo y coloque los aros de piña y las cerezas al marrasquino sobre el jamón y asegúrelo con palillos de dientes si es necesario. Introduzca los clavos de olor en el jamón y rocíe el jamón y la fruta con glaseado de jugo de piña.

Hornee en el horno precalentado hasta que el glaseado se haya horneado sobre el jamón, de 1 1/2 a 2 horas rocíe con glaseado cada 30 minutos.

Ase el jamón hasta que el glaseado forme una costra y las rodajas de piña estén doradas, aproximadamente 5 minutos.


PAN DE JAMÓN CON ESMALTE DE AZÚCAR MARRÓN

Sé que muchas personas nunca han comido Ham Loaf y no están muy seguras de qué esperar. Este era un plato que mi madre servía con frecuencia cuando yo era pequeño. Mi tienda de comestibles local siempre tenía esto disponible para comprar, por lo que también lo servía a menudo cuando me casé.

Finalmente dejaron de venderlo, por lo que no lo tuvimos durante varios años. El pan de jamón se sirve en los restaurantes amish de nuestra zona.

Decidí la semana pasada, intentar hacer uno yo mismo. Mi
A mi marido le encantó y yo también me complació. Es un guardián.

Un pan de jamón es básicamente como un pan de carne pero está hecho con carne de cerdo molida y jamón cocido. A mi madre le gustaba hacerlo cuando nos sobraba jamón de las vacaciones.

Comience colocando cubos de jamón cocido en un procesador de alimentos y presione para obtener una textura finamente molida.

Coloque el jamón molido y el cerdo molido en un tazón grande para mezclar.

Agregue los huevos, los pimientos rojos y verdes, los condimentos y
mostaza molida a la piedra.

Pulse el pan en un procesador de alimentos para hacer migas finas.
Agréguelos a la mezcla de carne.

Combine la mezcla con las manos y forme una hogaza.

Coloque en un molde para hornear forrado con papel pergamino.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el vinagre,
y mostaza seca. Coloque encima de la hogaza de jamón.

Cubra con rodajas de piña y cerezas.

Hornee a 350 grados durante 1 hora y 15 minutos.

Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos.
Hermosa corteza marrón crujiente en la parte superior. Húmedo en el
dentro.

Transfiera a una fuente para servir y corte en rodajas.

Esto es delicioso servido con PATATAS ESCALOPADAS CASERAS, judías verdes y ROLLOS CALIENTES CASEROS SAM & # 8217S. También es perfecto con batatas o puré de patatas.

Esta receta se compartió en Weekend Potluck @ Sweet Little Bluebird.


Jamón a la antigua

Precaliente el horno a 325 °. Coloque el jamón en una asadera grande. Vierta el jugo de manzana sobre el jamón. Cubra el jamón completamente con papel pergamino, luego cubra el jamón y la fuente para asar completamente con papel de aluminio resistente, sellando firmemente los bordes de la fuente. Hornee el jamón hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del jamón registre 145 °, aproximadamente 3 horas 45 minutos. Retire el jamón del horno.

Aumente la temperatura del horno a 375 °.

Retire el papel de aluminio y el pergamino del jamón. Drene y deseche los líquidos de la fuente para asar. Corte la corteza y toda la capa de grasa del jamón, excepto 1/4 ”de espesor, y deséchelo. Con un cuchillo largo y afilado, marque la grasa en un patrón de diamante de 1 ”de ancho, 1/4 y # 8243 de profundidad.

Unte la mostaza uniformemente sobre la capa de grasa del jamón. Aplique azúcar morena sobre la capa de mostaza, presionando firmemente para que se adhiera. Rocíe la miel uniformemente. Hornee hasta que el jamón esté bien glaseado, agregando el glaseado de mostaza y azúcar que se desliza en la asadera sobre el jamón, aproximadamente 30 minutos. Transfiera el jamón a una fuente para servir y deje enfriar por lo menos 45 minutos. Cortar el jamón en rodajas y servirlo ligeramente tibio oa temperatura ambiente.


Receta de filete de jamón

Coloque la rejilla rallada encima. 09032020 Coloque los filetes de jamón y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Combine los ingredientes restantes y cepille los filetes.

Receta de filete de jamón. Necesita sal, pimienta, aceite de cocina y glaseado para hacer su filete de jamón al horno. Agregue un tercio de la mantequilla y luego coloque un filete de jamón en la sartén y dore durante 2-3 minutos por un lado hasta que comience a tomar un cambio de color. 03062018 Cómo hacer un filete de jamón a la antigua de 12 minutos con salsa de arce.

Caliente el horno a 350 grados F. Mientras la parte inferior se está quemando, extienda un poco del glaseado sobre la parte superior; estará un poco delgado ya que está tibio. 16042014 Caliente una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto.

05032020 Instrucciones Paso 1 Precaliente el horno a 375 grados F 190 grados C. Cocine 2-3 minutos por lado. Rocíe la parte superior con aceite en aerosol antiadherente si lo desea.

Cocine el filete de jamón por ambos lados hasta que esté bien dorado y completamente caliente. Agregue el filete de jamón y cocine por ambos lados hasta que esté bien caliente. Sirve como desees y disfruta.

La receta de la cena de filete de jamón completo se encuentra a continuación. Prepare su bandeja para hornear frotando aceite ligero en los lados y el fondo. BBQ 18 Cazuelas 3.

13032020 En una cacerola grande agregue su aceite de oliva y cocine hasta que brille. Cocine 2-3 minutos adicionales por lado o hasta que esté completamente caliente y el glaseado esté pegajoso. Retire el filete de jamón y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Caliente la mantequilla en una sartén grande sobre la estufa. En los filetes de jamón, cepille su glaseado después de colocarlos en la bandeja para hornear poco profunda. Unte ambos lados de los filetes con glaseado.

Paso 3 Hornee en horno precalentado hasta que el jamón esté tierno de 35 a 45 minutos. Baje el fuego y agregue harina a la mantequilla y cocine por un minuto. Coloque el filete de jamón en la parrilla y ase durante 10 minutos.

20042019 Prepare la cacerola de la caldera agregando 2 tazas de agua. Anuncio Paso 2 Mezcle agua, azúcar morena, salsa Worcestershire y clavo de olor en una fuente para hornear. Convierta la cena en algo especial con estas recetas de filetes de jamón con glaseados de salsas de piña y más.

Una vez que esté caliente agrega los filetes de jamón y espolvorea tomillo por los lados. Coloque los filetes de jamón en una fuente para hornear. Deje cocinar 3 minutos voltee.

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Recetas con Jamón Molido:

Moler jamón para recetas es un método muy antiguo de utilizar jamón cocido. Para moler fácilmente el jamón cocido, use un procesador de alimentos y presione hasta que esté molido.


Receta de jamón en espiral

Cocinar un jamón en espiral es realmente muy fácil. Es solo cuestión de mezclar un glaseado de azúcar morena para el jamón, verterlo y luego cocinar el jamón en el horno.

Glaseado de Jamón en Espiral

Además de su jamón, solo necesita tres ingredientes para este glaseado de jamón casero & # 8211 azúcar moreno, jarabe de arce y jugo de manzana. ¡No hay nada más fácil que eso!

Cómo glasear un jamón

Para glasear un jamón, los ingredientes se combinan en una cacerola y se cuecen a fuego lento durante 10-15 minutos. Una vez que el glaseado se ha reducido y espesado, la mitad del glaseado se vierte sobre el jamón en espiral y se mete en el horno.

La mitad restante se agrega al final de la cocción, lo que le permite obtener esos bordes deliciosamente caramelizados que hacen que su jamón se vea y tenga un sabor fantástico.

¿Cuánto tiempo cocinar un jamón en espiral?

¿Se pregunta cuánto tiempo cocinar el jamón en el horno? Como la mayoría de los jamones están precocidos, conviene cocinarlos hasta que alcancen un temperatura del jamón de 140 grados, cuando se mide en la parte más gruesa del jamón.

Para el jamón promedio de 7 a 10 libras, esto tomará alrededor de 1 1/2 a 2 horas. Aproximadamente 12 minutos de tiempo de cocción por libra para este jamón de azúcar morena es una buena pauta para trabajar, pero asegúrese de verificar siempre la temperatura interna.

Almacenar el jamón sobrante

Guarde las sobras, bien tapadas, en el refrigerador durante 2-3 días o en el congelador durante 1-2 meses. Recomiendo envolver en plástico y luego colocar en una bolsa estilo congelador. Trate de sacar la mayor cantidad de aire posible.


¿A QUÉ TEMPERATURA COCINAR EL JAMÓN?

Como comenzamos con un jamón completamente cocido y listo para comer, simplemente estamos recalentando un jamón que ya ha sido cocido. Por eso, una temperatura más baja de 325 grados Fahrenheit es ideal para no secar el jamón.

Asegúrate de DESCONGELAR el jamón congelado en el refrigerador durante 2-3 días antes de que quieras cocinarlo. Tardará entre 4 y 6 horas por libra en descongelarse por completo.

También querrá sacar el jamón de la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas antes de hornear, para tomar un poco de frío antes de calentarlo. Esto también ayuda a cocinar y dorar más uniformemente.

La temperatura interna apta para alimentos de un jamón recalentado es de 140 grados Fahrenheit. Recalentaré mi jamón a 135˚F y lo dejaré cubierto en la sartén. La temperatura del jamón seguirá aumentando durante la cocción de arrastre.

Un termómetro de carne programable con sonda, cable y temporizador es deseable y eficiente para recalentar el jamón a la temperatura adecuada. Lo insertarás en el centro / parte más gruesa del jamón, teniendo cuidado de estar cerca del hueso, pero sin tocarlo.

Puede configurar el temporizador a la temperatura deseada (135-140 ° F), y el termómetro hará sonar una alarma una vez que se haya alcanzado la temperatura. Esto ayuda a mantener la temperatura del horno constante al evitar la necesidad de abrir y cerrar la puerta (además de al rociar) para verificar la temperatura.

Si usa este tipo de termómetro, lo pegará antes de cubrir el jamón y la sartén completamente con papel de aluminio. El cable debe ser lo suficientemente largo para llegar al exterior del horno, donde puede configurar el temporizador en el piso o en el mostrador, dependiendo de cuánto alcance. Algunos termómetros también tienen imanes para que pueda pegarlos en el exterior del horno.


Jamón con hueso glaseado con azúcar morena y mostaza

Un jamón horneado casero es un alimento básico de las fiestas del sur. Mi mamá solía hacer jamón de dos maneras. Uno fue con este glaseado absolutamente maravilloso producido usando simplemente un ingrediente: la clásica Coca-Cola. Jamón y Coca-Cola. ¿Cuánto más anticuado y sureño puedes conseguir que eso? El otro estaba horneado en una bolsa de papel marrón, tachonado de piñas y clavo.

Me encanta el jamón con Coca Cola simple; realmente hace una salsa de sartén maravillosa que creo que realmente disfrutarás. Aquí, sin embargo, combino esa Coca-Cola con una capa de azúcar morena y mostaza en el jamón. Hay algo en la combinación de la Coca-Cola dulce, el azúcar morena, el sabor de la mostaza y el sabor salado del jamón que lo convierte en un matrimonio perfecto. Oh, Dios mío, es así de bueno.

Puede eliminar la mostaza y el azúcar moreno y optar por el glaseado de Coca-Cola si lo prefiere, y por cierto, otras bebidas frías también servirán: pruebe una buena cerveza de raíz como Barq's o Dr Pepper para variar. De cualquier manera, asegúrese de pasar las rodajas de jamón a través de la grasa de la sartén y sirva el resto en la mesa como salsa para mojar. Transfiera la grasa a una sartén, hierva, agregue un poco de mantequilla para darle un poco de riqueza y cocine un poco para reducirla y espesar. Pon eso en un recipiente de vertido y pásalo a la mesa.

Ahora primero, hablemos un poco del jamón.

Lo que tu no Lo que quiero aquí es un jamón de picnic o cualquier tipo de paleta de cerdo. Eso también es delicioso, pero es un animal completamente diferente de lo que estamos tratando de lograr aquí, porque es básicamente carne de cerdo cruda, por lo que terminará con un sabor más parecido al de lomo de cerdo o asado de cerdo en lugar de lo que conoce como jamón.

Lo que tu tambien no querer es lo que comúnmente se llama un Smithfield país jamón para esta receta. También un excelente jamón, pero este solo ha sido curado en seco y está no completamente cocido, por lo que tendrá que cocinarlo durante un período de tiempo mucho más largo.

Lo que DEBE buscar cuando vaya a la tienda es un medio jamón completamente cocido y listo para comer, preferiblemente una porción de pierna. Sí, lo vas a hornear, pero un jamón completamente cocido no requiere que lo cocines por mucho tiempo. En realidad, solo lo estás calentando e infundiéndole un poco de sabor.

Intente conseguir un jamón con hueso: proporciona más sabor y, además, le sobrará un buen hueso de jamón para algunos frijoles rojos y arroz, sopa o frijoles de mantequilla. Asegúrese de consultar la parte inferior de la publicación para obtener ideas sobre cómo usar el jamón sobrante también; intentaré actualizar esa lista a medida que publique nuevas recetas. Mientras tanto, estoy seguro de que estará encantado con este plato principal de jamón.

Interrumpimos este programa brevemente para traerte.

Cómo hornear un jamón en una bolsa de papel

* Nota: Existe un debate sobre la seguridad de cocinar con bolsas de papel. Bueno, mi mamá lo hizo durante años y todavía estamos todos, pero a los fines de una divulgación completa, debo agregar lo que dice el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) sobre la práctica de usar bolsas de papel marrón para cocinar:
"No utilice bolsas de papel marrón de la tienda de comestibles u otras tiendas para cocinar. No son higiénicas, pueden provocar un incendio y pueden emitir vapores tóxicos. El calor intenso puede hacer que una bolsa se encienda, provocando un incendio en el horno. La tinta, el pegamento y los materiales reciclados en bolsas de papel pueden emitir vapores tóxicos cuando se exponen al calor. En su lugar, utilice bolsas de cocción para horno compradas ".

Los expertos coinciden en que las bolsas de papel marrón nunca fueron diseñadas para usarse como utensilios de cocina. El pegamento, la tinta, los productos químicos y los colores no alimentarios pueden filtrarse en los alimentos. Otros materiales utilizados para reciclar las bolsas de la compra no son higiénicos y algunas bolsas pueden contener incluso pequeñas virutas de metal.

Entonces, ahí está usted directamente del propio Tío Sam. Pero.

Si eres un rebelde, aquí tienes cómo hacerlo: Descargo de responsabilidad - Si decide aceptar esta asignación, estará solo y lo hará bajo su propio riesgo.

Coloque el jamón normal sin marcar en una bolsa de papel marrón normal (sin tinta, sin anuncios, sin escritura, etc.) (sin coca cola para esta versión. Lo siento) doble el extremo y coloque la bolsa en una bolsa de gran tamaño. asadera de modo que ninguna parte de la bolsa cuelgue de la sartén o toque cualquier parte del horno. Hornee a 325 grados F aproximadamente 15 minutos por libra o hasta que el centro del jamón alcance 140 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Arrancar la bolsa, marcar el jamón, mezclar el azúcar moreno con la mostaza y untarlo por todas partes. Agregue los clavos, la piña y las cerezas si lo desea y hornee sin tapar durante unos 30 minutos más.

De nuevo. ¡El uso de esta versión es bajo su propio riesgo!

Ahora de regreso a nuestro programa regular.

Esta ha sido mi forma favorita de hacer un jamón desde la primera vez que lo cociné, con un glaseado de azúcar morena y mostaza y un jacuzzi de Coca Cola. Yo uso una porción de pierna con hueso, jamón ahumado completamente cocido porque están llenas de sabor, ¡y quiero ese hueso de jamón para después!

* Por cierto, este método tiene más que ver con la salsa sartén y untar ese sabor en todo el jamón, en lugar de un glaseado pesado. Si prefiere un glaseado más espeso, siga las instrucciones en la parte inferior de esta publicación de recetas a continuación.

Independientemente de la bandeja para hornear que use, cúbrala con papel de aluminio, en caso de que se derrame algo de cola para facilitar un poco el trabajo de limpieza. Luego, haga otra tina de papel de aluminio separada para el jamón. Querrá suficiente papel de aluminio sobrante para tirar del jamón y cubrirlo sin apretar. Combina el azúcar morena y la mostaza.

Tendrás una mezcla espesa que se ve así apartada. Marque el jamón y pinche algunos dientes enteros en las intersecciones si lo desea.

Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo y el lado graso hacia arriba en el recipiente de aluminio. Unte la mostaza de azúcar morena por todo el jamón, agregue piña y cerezas si las usa, y vierta la Coca-Cola.

Levante el papel de aluminio para que rodee el jamón sin apretarlo y hornee de acuerdo con las instrucciones del paquete. Retire la sartén del horno, abra con cuidado el papel de aluminio y rocíe el jamón con los jugos periódicamente durante el tiempo de cocción.

Mi jamón pesaba 8 libras y se mantuvo durante aproximadamente 2 horas y media a 350 grados, hasta que un termómetro de lectura instantánea leyó un poco más de 140 grados. Cuando esté listo, déjelo reposar unos 15 minutos antes de cortarlo. Haz tu salsa sartén mientras reposa.

Para cortar, tome un cuchillo y rodee completamente el hueso para soltar la carne del hueso.

Localiza las costuras naturales del jamón.

Corta esas costuras para aflojar las secciones.

Retire esas secciones y corte cada una de ellas individualmente. Hermosa.

Me gusta dragar las rodajas de nuevo en los jugos de la sartén de Coca Cola y dejarlas remojar un poco antes de colocarlas. También puede hacer una salsa sartén con la grasa (recomendado), o también puede convertirlos en salsa.

Bueno, ¡el jamón fue un éxito! ¡La salsa estaba tan deliciosa que a todos les encantó! Lo hice con azúcar morena y mostaza incluidas. ¡Muchas gracias!

Hicimos este jamón para la cena de Pascua - GUAU, es genial. Voy a hacer esto de ahora en adelante, ya que definitivamente es un GUARDIÁN. Amo esta receta, gracias por compartirla.

¡Gracias a todos! ¡Me encantan los comentarios de los lectores! Hace que mi corazón cante.

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Receta: Jamón con hueso glaseado con azúcar morena y mostaza

& # 169 De la cocina de Deep South Dish
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 2 horas 30 min
Tiempo Total: 2 horas 40 min
Producir: Aproximadamente 12+ porciones

  • 1 (6 a 8 libras) de medio jamón cocido completamente
  • 1 a 2 tazas de azúcar morena clara, bien compacta
  • 1/2 taza de mostaza amarilla o de Dijon
  • Piña en rodajas, opcional
  • Clavo de olor entero, opcional
  • Cerezas, opcional
  • 1/2 lata de Coca-Cola Classic (normal)

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear que sea lo suficientemente grande para el jamón con papel de aluminio para ayudar con la limpieza. Agregue otra sección de papel de aluminio para envolver sin apretar el jamón.

Marque el jamón en un patrón de rayado cruzado y, si lo desea, tachuela las intersecciones de los rayados cruzados con clavos enteros. Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo en la tina de papel de aluminio. Mezcla 1 taza de azúcar morena y mostaza para formar una pasta espesa y unta todo el jamón. Use 2 tazas si le gusta más dulce. Si vas a usar piña, puedes sustituir la mayor parte o la totalidad de la mostaza por el jugo de piña - también muy delicioso. Agregue rodajas de piña si lo desea y, con un palillo, decore el centro de las piñas con una cereza.

Vierta la cola con cuidado sobre y alrededor del jamón, tire del papel de aluminio sin apretar alrededor del jamón y júntelo, pero de una manera que pueda entrar fácilmente porque lo va a rociar. Hornee a 350 grados F durante aproximadamente 18 minutos por libra, o hasta que el centro del jamón alcance un poco más de 140 grados F en un termómetro de lectura instantánea, rociando ocasionalmente. Consulte las instrucciones de su marca de jamón para conocer sus recomendaciones, ya que diferentes empresas dan variaciones sobre la cocción.

Si lo desea, desenvuelva el jamón y colóquelo debajo del asador para que se dore, con la puerta entreabierta, unos 5 minutos, observándolo con atención. Retire el jamón a la tabla de cortar y déjelo enfriar. El mío estaba lo suficientemente dorado como para adaptarse a mí.

Coloque el jamón en un plato y vierta la grasa de la sartén por toda la parte superior, o para hacer una salsa de la sartén, coloque el jamón en un plato y rocíe unas cucharadas de la grasa. Tienda la carpa sin apretar con papel de aluminio para mantener el calor. Transfiera la grasa restante de la sartén a una sartén, hierva, agregue de 1 a 2 cucharadas de mantequilla para agregar riqueza, y deje que se reduzca y espese un poco. Coloque en una salsera o recipiente vertible para pasar a la mesa.

Para un esmalte más pesado: Comencé a cocinar la mayoría de mis jamones con este método de sudoración. Deje el jamón a temperatura ambiente durante 30 minutos. Prepare la tina de papel de aluminio, marque el jamón, tachuele las intersecciones con los clavos si lo desea y precaliente el horno a 300 grados F. Primero sude el jamón horneándolo con la coca (u otro líquido) pero sin glasear durante 2 horas, ligeramente cubierto con papel de aluminio. Retire el jamón, aumente el fuego a 350 grados F, cepille el glaseado deseado por todo el jamón y devuélvalo al horno, sin tapar, durante aproximadamente otra hora, o hasta que la temperatura interna alcance los 140 grados F, rociando aproximadamente cada 15 a 20 minutos.

Notas del cocinero: También puede sustituir a la cerveza de raíz, Dr Pepper, refresco de lima limón o ginger ale.

Azúcar moreno y glaseado de borbón: Prepare como se indicó anteriormente, excepto que reduzca la mostaza y la Coca-Cola a la mitad y agregue 1/2 taza de bourbon o whisky.

Azúcar moreno y glaseado de naranja: Prepare como se indica, excepto que reduzca la mostaza a la mitad y reemplace 1/2 taza de jugo de naranja (por la Coca-Cola) y 1-1 / 2 cucharaditas de ralladura de naranja.

Glaseado de naranja y arándano con azúcar morena: Prepare como se indicó anteriormente, excepto que omita la mostaza y sustituya 1/2 taza de jugo de naranja con 1 lata (15 onzas) de salsa de arándanos en gelatina.

Glaseado de azúcar morena y jengibre: Prepare como se indica, excepto que reduzca la mostaza a la mitad y sustituya 1/2 taza de gaseosa de jengibre o refresco de lima-limón y 1 cucharada de jengibre fresco rallado.

Azúcar moreno y glaseado de arce: Prepare como se indica, excepto que reduzca la mostaza a la mitad, use la Coca-Cola y agregue 1/4 taza de jarabe de arce y 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida y clavo de olor.

Glaseado de azúcar moreno y jarabe de caña: Prepare como se indica, excepto que reduzca la mostaza a la mitad y sustituya 1/4 taza de jarabe de caña puro, como Steens, y 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida y clavo de olor.

Glaseado de gelatina de pimienta y azúcar morena: Prepare como se indicó anteriormente, excepto que reduzca la mostaza a la mitad y sustituya con 1/4 taza de jalea de pimienta.

Glaseado de mermelada de naranja con azúcar morena: Prepare como se indicó anteriormente, excepto que sustituya la criolla u otra mostaza picante y sustituya 1-1 / 2 tazas de mermelada de naranja.

Algunas cosas que hacer con el jamón sobrante:

¡Echen un vistazo a estas recetas también!

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Jamón a la antigua con azúcar moreno y glaseado de mostaza

Cubra el jamón completamente con papel pergamino, luego cubra el jamón y la fuente para asar completamente con papel de aluminio resistente, sellando firmemente los bordes de la fuente.

Hornee el jamón hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del jamón registre 145 ° F, aproximadamente 3 horas 45 minutos.

Aumente la temperatura del horno a 375 ° F.

Retire el papel de aluminio y el pergamino del jamón.

Drene y deseche los líquidos de la fuente para asar.

Corte la corteza y toda la capa de grasa del jamón, excepto 1/4 de pulgada de grosor, y deséchela.

Con un cuchillo largo y afilado, marque la grasa en un patrón de diamante de 1 pulgada de ancho y 1/4 de pulgada de profundidad.

Unte la mostaza uniformemente sobre la capa de grasa del jamón.

Aplique azúcar morena sobre la capa de mostaza, presionando firmemente para que se adhiera.

Rocíe la miel uniformemente.

Hornee hasta que el jamón esté bien glaseado, agregando el glaseado de mostaza y azúcar que se desliza en la asadera sobre el jamón, aproximadamente 30 minutos.

Transfiera el jamón a una fuente para servir y deje enfriar por lo menos 45 minutos.

Cortar el jamón en rodajas y servirlo ligeramente tibio oa temperatura ambiente.

Qué beber: el Sauvignon Blanc combina bien con el jamón y los espárragos, un ingrediente notoriamente antipático.

Nos gusta el Joel Gott 2006 Sauvignon Blanc de Napa Valley ($ 18), que tiene sabores de frutas tropicales y cítricos con aromas florales y un final fresco.