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Receta de gambas perfectamente fritas al ajillo

Receta de gambas perfectamente fritas al ajillo


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Suculentas gambas fritas en aceite de oliva con ajo caramelizado. ¡Una receta con raíces!


Zuid-Holland, Países Bajos

44 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 12-16 langostinos crudos sin pelar, de tamaño mediano (prefiero los langostinos tigre)
  • 6 dientes de ajo (sin pelar)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

MétodoPreparación: 6min ›Cocción: 2min› Listo en: 8min

  1. Enjuaga las gambas con agua fría. Déjalos escurrir en un colador.
  2. Presione los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo. Haces esto para liberar los sabores cuando fríes el ajo.
  3. Freír los ajos durante aproximadamente 5 minutos a fuego lento en el aceite de oliva. El aceite de oliva adquirirá el sabor del ajo. Después de 5 minutos, le das la vuelta a los dientes de ajo por el otro lado.
  4. Sube el fuego a alto. Poner las gambas en la sartén y esparcir las gambas por el fondo. Cada langostino debe hacer contacto completo con el fondo de la sartén. Fríelos hasta que su color cambie a rosa en la parte inferior. Cuando el color cambia, les das la vuelta al otro lado. Las gambas están listas cuando sientas resistencia después de presionarlas. Servir inmediatamente.
  5. Sirve las gambas con los dientes de ajo y espolvorea el aceite de ajo por encima. Sirva con pan, risotto o un plato de pasta.

Nota del cocinero

No cocines demasiado las gambas. Estarán secos y difíciles de pelar. Tampoco deben estar demasiado crudos porque correrá el riesgo de intoxicación alimentaria. Puede saber si están listos probando la resistencia como se explicó anteriormente.

Verlo en mi blog

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Langostinos tigre en salsa de soja y ajo y jengibre

¡Feliz año nuevo chino (o lunar)! Lo que más me gusta del Año Nuevo chino es que mi esposo preparará un montón de deliciosos platos chinos. Este año me sorprendió con mis langostinos tigre tiernos, jugosos y perfectamente cocinados en una deliciosa salsa de soja con ajo y jengibre. Así que, por supuesto, tuve que fotografiar y compartir contigo la receta de su obra maestra.

Cuando mi esposo prepara estos platos chinos, literalmente se ve, sabe y huele como si procediera de un elegante restaurante shanghainés, pero no, venía de mi elegante esposo shanghainés. y en solo 15 minutos (incluido el tiempo de preparación). Alucinante. Uhh Hola nueva comida favorita entre semana de todos los tiempos.


Querrás hacer estas recetas de gambas durante todo el año

Tenemos una receta de gambas para cada ocasión. ¡Nos ENCANTAN absolutamente las gambas porque puedes hacer casi cualquier cosa con ellas! Son un ingrediente súper versátil y delicioso en la mayoría de las cosas, ya sea que busque un simple curry de gambas o gambas a la barbacoa.

Ya sea que te apetezca un elegante plato de pasta con gambas, una ensalada fresca de gambas y aguacate o unos tacos de gambas, hay tantas recetas diferentes para elegir.

El pad thai para llevar nunca es tan bueno como queremos. Así que lo hacemos en casa. (¡Tarda menos de 30 minutos!)

Esta receta hace trampa de la forma habitual en la que se prepara el risotto. En su lugar, no tiene que molestarse en revolver, hornee el arroz en el horno y agregue las gambas y el queso al final.

Deja esa salsa de rosa maría comprada en el supermercado, porque todo lo que necesitas es mayonesa y salsa de tomate y básicamente estás ahí.


Lo que necesitas para hacer GRANDES camarones al horno

¡¡No se requieren tantos ingredientes y # 8211 parte de la magia de esta receta !!

Para mayor comodidad, utilizo parmesano rallado comprado en la tienda y gambas / camarones congelados.

Nota: ¡Las gambas / camarones que se muestran a continuación SON crudos! Son de Costco y son de un tipo particular que son rosas cuando están crudas.


Preguntas frecuentes sobre las albóndigas fritas

Un manjar popular en la cocina china, la receta de albóndigas fritas viene en muchas variaciones diferentes.

¿Qué rellenos puedo usar para las albóndigas fritas?

La mayoría de las recetas de albóndigas fritas usan carne de cerdo o gambas como relleno, pero la carne de res, el pollo y las verduras también son buenas opciones para los rellenos.

Soy vegetariano. ¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana de las albóndigas fritas?

En lugar de usar cerdo o pollo para el relleno, puedes sustituirlo por tus verduras favoritas que se fríen bien. Los champiñones, el repollo y el tofu son alternativas perfectamente buenas para esta receta de albóndigas fritas.

¿Qué tipo de salsa puedo usar para mis albóndigas fritas?

Estas albóndigas fritas irían bien con salsa de soja básica, aceite de sésamo o aceite de chile picante. Dale un giro a la salsa de soja agregando jengibre recién picado.

¿Qué va bien con estas albóndigas fritas?

La receta de albóndigas fritas es una comida clásica tradicional que se encuentra a menudo en la cocina china. Se pueden disfrutar con fideos, arroz o simplemente solos como aperitivo.

¿Qué debo hacer con las sobras?

Las albóndigas fritas sobrantes se pueden agregar a una sopa y disfrutar con un poco de arroz tibio en esas perezosas cenas entre semana.

Hice demasiadas bolas de masa. ¿Qué hago con las albóndigas crudas?

¡Afortunadamente, las albóndigas crudas se pueden congelar y conservar! Coloque sus albóndigas crudas en una bandeja y congélelas para freírlas más tarde cuando esté listo para comer más de estas jugosas albóndigas fritas.


Paso cuatro: fríe los camarones

A estas alturas solo faltan cinco minutos para servir.

Cebolletas y ajo picado se utilizan en recetas de langostinos asiáticos como aromáticos. Agregue el ajo y las cebolletas a los camarones solo cuando los camarones estén cocidos en un 70%, ya que se cocinaron más rápido que los camarones y queme si se cocina durante un período prolongado. Este método es ligeramente diferente al de sofreír, ya que el ajo y la cebolleta se saltean y se comen antes de agregar la carne o las verduras.

En cuanto al aceite, puedes elegir entre cualquier aceite vegetal con sabor neutro o manteca. La mayoría de los restaurantes chinos utilizan aceite vegetal para freír los camarones.

Estos son los pasos:

  • Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en el sartén.
  • Agrega los camarones a la sartén mientras el aceite está no demasiado caliente. Sube el fuego gradualmente a medio. Los camarones tienden a pegarse a la sartén si los agregas al aceite muy caliente.
  • Marchito los camarones por ambos lados, cada lado alrededor de un minuto a fuego medio. (Los camarones más grandes necesitan 1 1/2 minutos). No mueva los camarones alrededor de la sartén mientras se doran.
  • Cuando los camarones están a punto 70% cocido, agregue el ajo picado y la cebolleta. Saltee hasta que se vuelva aromático. A estas alturas, los camarones deberían haberse cocinado y volverse opacos. No cocine demasiado los camarones, ya que se volverán duros y gomosos.
  • Antes de agregar la salsa, verifique si hay demasiado aceite en la sartén. Si cree que no quiere que quede demasiado aceitoso, retire parte del aceite antes de agregar la salsa.
  • Agrega la salsa a los camarones. Sofreír los camarones hasta que la salsa comience a secarse y formar un revestimiento en la superficie de los camarones y rsquo.
  • Sirve y decora con cebolletas picadas.

Si te gusta esta receta también te encantará probar otras gambas.

Camarones con ajo y miel se puede hacer en quince minutos. La carne está impregnada de miel y soja con un chorrito de vino Shaoxing.

Los camarones a la sal y pimienta está frito y es mejor para un capricho ocasional. Es ideal para cualquier cena o reunión especial.

Arroz frito con camarones es una comida rápida para todos. Este artículo también describe cómo preparar arroz frito en detalle.


Ingredientes

300 g de langostinos desvenados y pelados
1 cebolla en rodajas
¼ taza de pimientos verdes en rodajas
Aceite para freír

para Batter
2 cucharadas de harina común (maida)
3 cucharadas de harina de maíz
1/2 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo rallado

Para la salsa
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre finamente picado
1 cucharada de ajo finamente picado
2-3 chiles verdes en rodajas
4 cucharadas de salsa de soja
1,5 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa de chile (opcional)
1 cucharadita de salsa de tomate (o azúcar)

Para adornar
2 tallos de cebolletas tiernas finamente picadas


6. Otra deliciosa receta de plato andaluz para "pobres": ¡Migas!

Otra de nuestras recetas top de platos andaluces son las migas. ¿Se pregunta qué hacer con el pan duro? Te diré por qué en Andalucía no tiramos pan: ¡lo usamos para Migas!

Dale otra oportunidad a tu pan y prueba esta deliciosa comida andaluza con pan rallado, chorizo ​​y ajo. Las migas solían ser el plato principal de los pastores en los días fríos en la montaña. Ahora es un platillo muy apreciado que en ocasiones puede resultar difícil de encontrar en los restaurantes modernos, así que vuelve a los orígenes y pasa esa mañana fría y lluviosa cocinando este delicioso platillo:

- Recetas de platos andaluces: ¡Migas!

  • 1 barra de pan duro
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 5 paños de ajo
  • 2-3 pimientos
  • 4-5 salchichas de chorizo ​​fresco
  • Un poco de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Salpique un poco de agua sobre los trozos de pan y déjelos empapar la humedad. Luego, sofreír el ajo hasta que se dore. Sacar los ajos del aceite y sofreír los pimientos junto con el chorizo. Sacarlos y freír el pan rallado durante unos 20 minutos, añadiendo un poco de sal, un poco de agua y pimentón dulce. Sirve junto con el delicioso chorizo, los pimientos y el ajo.


Cómo hacer camarones fritos crujientes con freidora

  • Prepare una estación de dragado colocando 3/4 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal para condimentar, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 cucharadita de pimienta negra en un tazón. En un recipiente aparte, bata ligeramente los huevos y en un tercer recipiente, coloque el pan rallado panko. También puede condimentar el pan rallado en esta etapa.
  • Coloque cada camarón en la harina, luego el huevo y luego el panko, asegurándose de quitar el exceso de harina y huevos antes de colocarlo en el panko.
  • Coloque en una canasta de freidora engrasada, asegurándose de que los camarones no se superpongan. No rocíe los camarones en este punto.
  • Freír al aire a 400 grados Fahrenheit durante 6-9 minutos, volteando y rociando a la mitad.
  • Retirar cuando los camarones estén dorados. Sal y pimienta para probar.

18 recetas ganadoras para los amantes del camarón

Los camarones se encuentran entre los pescados más populares consumidos en los EE. UU. Y por una buena razón: los camarones de alta calidad y bien preparados son dulces y sabrosos, con una textura satisfactoriamente crujiente pero tierna. Pero los camarones también pueden ir muy, muy mal cuando se preparan mal, volviéndose gomosos, blandos y, en cualquier caso, totalmente desagradables. Además, ahora más que nunca, vale la pena tener mucho cuidado con el origen de los camarones, dadas las recientes revelaciones sobre el tráfico de personas en la industria del camarón en el sudeste asiático. Eso puede significar que tendrá que pagar más por las capturas nacionales en los minoristas o en los mercados de agricultores para garantizar un abastecimiento de buena reputación, razón de más para utilizar bien su compra. Más allá de saber de dónde provienen sus camarones, le recomendamos encarecidamente que se ciña a los camarones congelados, con cáscara y sin cabeza para la mayoría de las preparaciones. Lea más detalles en nuestra extensa guía para comprar camarones.

Para clavar la cantidad correcta de mordida firme y ágil, siempre recomendamos poner los camarones en sal y bicarbonato de sodio antes de cocinarlos, aunque también ofrecemos diferentes trucos basados ​​en el método de cocción que elijas. Domine las técnicas básicas y estará listo para abordar las 18 recetas a continuación, incluido un cóctel de camarones clásico que está a pasos agigantados por encima de cualquier bandeja comprada en la tienda, fideos de Singapur y gambas al ajillo con vermú y ajo.

Cóctel de camarones regordetes y tiernos

Si nunca ha probado un cóctel de camarones que no venga en una bandeja de fiesta de plástico transparente, se lo está perdiendo. Ponemos en salmuera nuestros camarones en bicarbonato de sodio y sal antes de escalfarlos en un caldo de corte aromático, comenzando a baja temperatura y llevándolos gradualmente a 170 ° F para mantenerlos gruesos y cocinarlos de manera uniforme. Para la salsa, usamos una mezcla tradicional de ketchup y rábano picante, sazonada con cilantro y jugo de limón.

Cóctel de Camarones Mexicanos (Coctel de Camarones)

mexicano coctel de camarones, hecho con una salsa picante de lima y kétchup, es un maravilloso plato veraniego, pero a menudo corre el riesgo de terminar demasiado dulce. En nuestra receta, reemplazamos una buena porción de ese ketchup azucarado con puré de tomate para suavizar el dulzor, y agregamos jugo de lima, jugo de naranja, cebolla blanca picada, chile jalapeño o serrano y cilantro además. Debido a que la salsa es tan sabrosa, puede evitar escalfar los camarones en el caldo de la corte; el agua con un poco de jugo de lima está bien.

Coctel de Ceviche de Camarones a la Colombiana

La versión colombiana de este platillo es una especie de delicioso ceviche-coctel híbrido, elaborado con mariscos cocidos y aderezado con una mezcla de jugo de limón, ketchup, mayonesa y salsa picante. Un poco de aceite de oliva extra virgen realza el sabor.

Aguachile Clásico De Camarones Con Limón, Pepino Y Cebolla Roja

me enamoré de aguachile la primera vez que lo probé, en el excelente Coni'Seafood de Los Ángeles. Está hecho con camarones crudos mezclados con una salsa refrescante y picante de jugo de limón, cebolla y pepino y, a diferencia del ceviche, se sirve antes de que los camarones hayan tenido tiempo de curarse. Por esa razón, no cumpla con nuestras reglas habituales de compra de camarones: busque camarones frescos, nunca congelados y con calidad de sashimi, e intente encontrarlos con la cabeza puesta; puede guardar las cabezas para freír y disfrutar de un bocadillo increíble. .

Camarones Salados Fritos Al Estilo Chino

Las cabezas de camarón fritas son bastante sabrosas por sí solas, pero cuando fríe camarones gigantes enteros, el contraste entre la carne tierna y las cabezas crujientes los hace aún mejores. Aquí, rebozamos los camarones con la cabeza muy ligeramente en huevo y maicena antes de freírlos, luego los mezclamos con ajo picado, cebollas verdes y hojuelas de chile rojo una vez que salen del aceite.

Plato de mariscos fritos peruanos con ensalada de tomate y cebolla marinada en lima (Jalea)

El plato peruano jalea es un estudio de agradables opuestos: un gran plato de mariscos fritos dorados, cubierto con una ensalada fresca y brillante de cebollas rojas, tomates y cilantro marinado en jugo de limón. Una mezcla de pescado firme de carne blanca, camarones y calamares es tradicional, pero puede elegir otros pescados según la disponibilidad y el sabor. Cubrimos los trozos con una masa de cerveza crujiente, extra ligera con maicena y levadura en polvo, antes de freír.

Camarones al Ajillo a la Española (Gambas al Ajillo)

Gambas al ajillo ¿Cuál es uno de esos platos que son buenos incluso cuando no son tan buenos? ¿Cómo puedes equivocarte con camarones perfectamente cocidos en aceite de oliva aromático con aroma a ajo? Dicho eso realmente bueno las gambas al ajillo son una belleza. Aquí, comenzamos con camarones con cáscara de buena calidad y usamos las cáscaras para infundir el aceite con el que cocinaremos. Luego, para crear capas de sabor, incorporamos ajo no en una, ni en dos, sino en tres etapas: marinando los camarones en ajo picado, agregando ajo machacado al aceite y salteando ajo en rodajas antes de agregar los camarones.

Albóndigas de camarones con piel de cristal (Har Gow)

Los camarones firmes y jugosos son un excelente relleno para albóndigas, y estos bonitos números translúcidos en forma de bolso, llamados har gow, se encuentran entre las mejores formas de lucirlos. Los envoltorios caseros son esenciales aquí; afortunadamente, con la práctica, obtener la textura correcta de la masa a base de trigo y tapioca no lo es también difícil.

Quinua Harissa Con Camarones Y Garbanzos

La quinua tiene muchas cosas a su favor: es fácil de cocinar, está repleta de proteínas y se adapta bien a los sabores que desee, realmente debería ser una característica habitual en sus menús de la semana. Esta receta de una olla condimenta el grano diminuto con harissa ardiente del norte de África y agrega camarones y garbanzos para que sea una comida abundante. El pepino cortado en cubitos, el cilantro y el jugo de limón equilibran el calor.

Sémola de camarones y queso gruyere con tocino y champiñones

No es factible idear la "mejor" receta absoluta cuando te enfrentas a un plato que tiene tantas variaciones como camarones y sémola. Pero ciertamente puede esforzarse por obtener la mejor versión de una versión específica. Para nosotros, eso significa hacer nuestra sémola en un caldo enriquecido con cáscaras de camarón y recortes de hongos. El gruyere se funde bien con la sémola y agrega un sutil sabor terroso. El tocino, los camarones y los champiñones utilizados para la cobertura se cocinan por separado y de forma secuencial, de modo que nada se cocine demasiado.

Langostinos al ajillo, pimiento rojo en hojuelas y hierbas

Incluso un plato simple como las gambas al ajillo (camarones cocidos en una salsa de vino blanco, ajo, mantequilla y aceite de oliva, que generalmente se sirve sobre pasta) se puede mejorar con algunos pequeños trucos. Usamos vermut en lugar de vino para un sabor más concentrado, picar a mano el ajo en lugar de rallarlo para evitar que se produzcan vapores acre y terminar el plato con una ducha de picadillo. multas a las hierbas, un paso adelante del perejil tradicional.

Orecchiette en una sartén con camarones, espinacas y champiñones

Cocinar la pasta en una pequeña cantidad de líquido que no requiera colar hace que esta sea realmente una cena en una sola olla. Comience salteando delicados hongos ostra, luego retírelos del fuego. Luego hierva la pasta, agregue las espinacas y los camarones y cocine hasta que los camarones estén bien calientes, y finalmente devuelva los champiñones a la sartén. Terminará con camarones tiernos, hebras sedosas de espinacas marchitas y hongos sabrosos que retienen algo de mordisco, sin la más mínima humedad.

Ensalada de pasta con ensalada italiana de mariscos y fideos vietnamitas

Una mezcla de dos ensaladas clásicas, ensalada de mariscos al estilo italiano y ensalada de pasta, este plato combina camarones, calamares y carne de cangrejo ligeramente cocidos en una vinagreta picante. Los espaguetis italianos tienden a adquirir un sabor amargo extraño con las vinagretas, así que cámbielos por fideos de arroz vietnamitas, que funcionan mucho mejor.

Fideos de Singapur

Los fideos de Singapur probablemente no provienen de Singapur, pero eso no debería impedirle agregar esta sabrosa receta a su repertorio. Están hechos con camarones, verduras, huevo, curry en polvo y Char siu, o cerdo asado chino. Cocinamos los ingredientes en tandas para que cada uno disfrute del mayor calor posible, y los bañamos individualmente con curry en polvo para asegurar un aderezo adecuado. Busque fideos en barra de arroz etiquetados como "kong moon", que son finos pero que no se deshacen cuando se fríen.

Fideos de coco al curry con camarones

A veces, las cosas buenas toman tiempo. Este no es uno de esos casos: estos fideos llenos de sabor se juntan en solo 10 minutos gracias a la poderosa combinación de rica leche de coco y pasta de curry caliente. Agregue bok choy, cilantro, brotes de soja y camarones, y obtendrá una cena súper rápida y satisfactoria perfecta para las noches ocupadas.

Curry de coco tailandés casero con fideos instantáneos de camarones

¿Necesita cambiar su rutina de almuerzo de la jornada laboral? Los tazones de fideos de bricolaje son la respuesta. Esta versión combina una mezcla de base de pollo, pasta de curry, salsa de ají y ajo y salsa de pescado con champiñones crudos, camarones cocidos y fideos de arroz o ramen. Empaque los ingredientes en frascos individuales y, cuando esté listo para comer, simplemente agregue agua caliente y agregue las cebolletas y el jugo de lima.

Fideos Soba Con Camarones Y Wakame

Los soba japoneses son fáciles de cocinar y más nutritivos que el ramen, con un agradable sabor a nuez para arrancar. Aquí los preparamos en un simple caldo de algas con champiñones y camarones, luego terminamos el plato con salsa de soja, mirin y aceite de sésamo.

Obtén la receta de fideos soba con camarones y wakame »

Camarones Salteados Con Huevos Y Cebollino Chino

Puede que no esté familiarizado con las cebolletas chinas, pero debería estarlo. Parecidos a cebolletas anchas y planas, con un sabor a ajo que recuerda a las rampas, a menudo se usan en lugar de las cebolletas en la cocina china. En este plato, un favorito de la cocina casera cantonesa, salteamos las cebolletas y las combinamos con camarones recién cocidos y huevos revueltos esponjosos.