Mini pavlova.


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Mezcle el azúcar en polvo con el azúcar en polvo.

Batir las claras con la sal en polvo, luego agregar gradualmente el azúcar y seguir mezclando hasta "batir" el merengue, luego agregar el vinagre, mezclar y luego agregar el almidón. Homogeneizar la composición y ponerla en una bolsa o usar un cuchara.


En una bandeja forrada con papel de horno, formamos círculos de merengue con los bordes ligeramente más altos (para que tengamos un agujero en el medio).

Saqué 9 piezas de esta composición.

Precalentamos el horno a 200 ° y cuando estemos listos para poner el merengue en el horno lo dejamos a 110 °, luego ponemos el merengue por unos 50-60 minutos, luego dejamos enfriar.

Mezclar la nata montada y la nata con la vainilla, agregar la piel de fresa (poner tanto como sea necesario para que la nata tenga un color rosado), cortar la fruta en rodajas.

Con un máximo de 2 horas antes de servir, ponemos nata montada en cada cesta y decoramos con fruta al gusto, luego dejamos enfriar hasta servir.

Es una delicia !!!


¿Qué es Pavlova?

En realidad, es solo merengue cubierto con crema batida y fruta. Muchas veces se sirve con frutos rojos, pero en Nueva Zelanda lo comimos con maracuyá y kiwi.

Está hecho de claras de huevo, azúcar, almidón de maíz, vinagre blanco y extracto de vainilla. Una vez horneado, el exterior es agradable y crujiente y el interior es suave y a malvavisco.


Cubrir una bandeja con papel de hornear o un tapete de silicona y colocar el merengue, dándole forma redonda (26 cm), utilizando un aro con forma desmontable. O podemos poner el merengue en una bolsita poche y formar el círculo.

Hornea el merengue durante unas dos horas a 100-110 ° C.
Mientras tanto, mezclamos la nata montada con una cucharada de azúcar y las semillas de la vaina de vainilla, así obtenemos la nata Chantily con la que decoramos el merengue después de que se haya enfriado por completo.
De la cantidad de fresas paré unas enteras y el resto hice puré con una batidora, decoré Pavlova con puré de fresa, unas rodajas de fresa y dados de kiwi.

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Mini Pavlova

Merengue:
Pon las claras en un bol grande, agrega una pizca de sal y bate hasta obtener una espuma fuerte. Agrega el azúcar en 5-6 porciones y mezcla bien hasta que se derrita. Agrega el vinagre y al final el almidón, que incorporas fácilmente con una espátula.
Forramos una bandeja con papel de horno. Ponemos la espuma de clara de huevo en una jeringa de repostería y formamos círculos lo más iguales posible. Dejamos la distancia entre ellos porque aún crecen al hornearse.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a fuego muy lento, durante aproximadamente una hora y cuarto. Los dejé enfriar en el horno durante media hora, luego los saqué y los coloqué en el plato.

Decoración:
Mezclar los trozos de chocolate rotos con 3 cucharadas de nata montada y poner al fuego hasta que se derrita (sin que hierva), después de que se enfríe, mezclar con el resto de la nata montada.
Adorne cada merengue con crema batida y fruta.


Mini pavlove con crema de mascarpone y frutos del bosque

Son muchas las hermosas citas sobre este nuevo renacimiento de la naturaleza que nos deleita con su presencia cada año en el período inmediatamente posterior a esas largas y frías noches. Ella también viene, como otros momentos, para darnos la esperanza de que los sueños que tienden a convertirse en realidad se conviertan en un regalo esperado.

Martisoare existe para todas las variedades y para todos los gustos, pero de mis seres queridos puedo esperar una martisoara comestible, un dulce, algo que me represente, y esto se traduce mejor en realidad a través de mi principal pasión: la repostería. Así que si quieres tener un mayor aporte en lo que darás este año, te invito a reproducir la receta que te propongo hoy: mini pavlove con crema de mascarpone y fruta fresca :). Pavlova es un postre fino, refinado y tierno que conquista estos atributos de una manera sorprendente.

Ingredientes (18 piezas)

Para pavloves:

Para la crema de mascarpone:

  • 230 gr de mascarpone (muy frío)
  • 220 gr de nata líquida (muy fría)
  • 50 gr de azúcar glass
  • 1 lg de pasta de vainilla

Para la salsa de frutos rojos:

  • 300 gr de moras trituradas
  • 50 gr de azúcar en polvo
  • Jugo de 1/2 limón
  • 7 gr de pectina

Decoración: bayas frescas, barra de pistacho

Método de preparación:

  1. Batir las claras con el azúcar en un baño de vapor hasta alcanzar una temperatura de 45 ° C.
  2. Continuar espumante con la batidora hasta que su bol se haya enfriado y obtengamos un merengue firme y brillante.
  3. Agregue el almidón y el vinagre y mezcle suavemente.
  4. Precalentar el horno a 110 ° C. Forre dos bandejas con papel para hornear o papel silpat.
  5. Poner el merengue en una bolsa con un dui espolvoreado y verterlo en forma de cestas, dejando un hueco en el medio para que luego se pueda rellenar el pavlovele resultante (solo se espolvorea la primera capa en la base).
  6. Mete las bandejas en el horno y hornea las pavlovas durante 90 minutos, calienta arriba + abajo.
  7. Pasado este tiempo, sácalos del horno y déjalos en las bandejas para que se enfríen.

Salsa de bayas:

  1. Calentar el puré de frutos rojos a 40 ° C, luego agregar bajo la lluvia el azúcar previamente mezclado con la pectina y mezclar vigorosamente con un batidor. Desde el momento de la ebullición, déjelo hervir durante 3 minutos.
  2. Luego dejar enfriar hasta su uso.

Crema de mascarpone:

Pon todos los ingredientes en el bol de la batidora y bate hasta obtener una crema espesa. ¡Tenga cuidado de no cortar!

Montaje: Cada pavlova se rellena con crema de mascarpone y se decora con bayas y barra de pistacho. Vierta una cucharadita de salsa en el borde, comenzando por la parte superior. Sirve con más salsa en el plato. ¡Son fantásticamente buenos!


Ingredientes de la receta de Mini Pavlova:

Nuestra receta comienza con estos sencillos ingredientes:

  • Claras de huevo
  • Maicena
  • Azúcar granulada
  • Cremor tártaro
  • Sal kosher
  • Extracto de vainilla o almendra

Nos encanta la textura maravillosamente crujiente y masticable, con la dulzura de la crema y las bayas.


Mini Berry Pavlova Twirls

Mini Berry Pavlova Twirls. Un postre increíble y fácil de preparar para una ocasión o simplemente un regalo especial con frutas frescas y bayas.

Hacer esta receta de pavlova de bayas no es fácil, pero tampoco difícil. El problema es el tiempo que tarda y el tiempo que tarda la pavlova en enfriarse. De lo contrario, es simplemente saber cómo batir las claras de huevo correctamente.

Debajo están las claras de huevo batidas y las yemas de huevo a un lado. El secreto es saber cómo combinar el azúcar de ricino y primero el batido a velocidad media, luego la velocidad más rápida al aplicar una pequeña cantidad de azúcar a la vez.

Entonces, la tubería de la pavlova no es un secreto. Simplemente coloque un remolino o una base redonda, luego rodee los lados para el costado de la canasta. Girando dos veces por los lados para insertar el relleno.

Pavlova rellena y bayas como fresas y cerezas.

Un delicioso mini twirl de pavlova de bayas relleno de cerezas y fresas.

Un postre increíble y agradable a la vista para cualquier cuerpo para tomar un té o un refrigerio.

Mini pavlova llena de muchas bayas que tienes en tu cocina, no importa lo que tengas, será de buen gusto.


Mini Pavlovas deliciosas y fáciles

¡Estas mini pavlovas son un postre delicioso y divertido! Uno de mis favoritos.

Mi primera experiencia con Pavlova fue hace 10 años. Alguien hizo una pavlova rectangular gigante para un estudio bíblico de damas & # 8217 en el que participé. ¡Fue amor al primer bocado!

Desde entonces he hecho las tradicionales pavlovas redondas, pavlovas rectangulares del tamaño de una bandeja de media hoja y, por supuesto, estas adorables mini pavlovas.

Si nunca antes había probado pavlova, es una corteza como merengue, crujiente por fuera y malvavisco en el medio, cubierta con crema recién batida y fruta.

Este también es un postre que parece elegante, pero es económico de hacer si usa fruta de temporada.

Una vez que vea la simplicidad de estos ingredientes, comprenderá por qué es económico.

  • Claras de huevo
  • Azúcar granulada
  • Maicena
  • Extracto de vainilla
  • Vinagre o jugo de limón
  • Salto
  • Crema batida espesa
  • Azúcar en polvo
  • Fruta fresca

Use cualquier fruta fresca de temporada. Cosas como fresas, arándanos, cualquier otra baya. Los melocotones y otras frutas de hueso también son excelentes opciones. Puedes hacer una fruta o una combinación.

Una hoja de menta o dos en la parte superior también sería una opción de presentación divertida.

Claras de huevo a temperatura ambiente y el bol con azúcar, maicena y sal.

INSTRUCCIONES MINI PAVLOVA

  1. Batir las claras de huevo a temperatura ambiente hasta que se formen picos suaves.
  2. Combine el azúcar, la maicena y la sal. Agregue una cucharada a la vez a las claras de huevo. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma después de agregar la última cucharada.
  3. Batir a punto de nieve. Las claras de huevo deben sentirse suaves y no arenosas por el azúcar.
  4. Saque las claras de huevo del batidor. Combine la vainilla y el vinagre y espolvoree por encima. Doblar suavemente.
  5. Precaliente el horno a 300 grados.
  6. Cubra una bandeja para hornear grande (o dos pequeñas) con papel pergamino. Coloque el merengue en las hojas en 8 montones iguales y extiéndalo en círculos haciendo una pequeña hendidura en el medio.
  7. Coloque en el horno y baje el horno a 250 grados. Hornea por 60 minutos. Deben estar firmes y secos (pero no marrones). Apagar el horno y déjelos enfriar en el horno cerrado. (Es fácil olvidar apagar el horno & # 8230 ¡Adivina cómo lo sé! Por eso, estos merengues son un poco marrones).
  8. Montar la nata y preparar la fruta. En invierno, si no tiene acceso a fruta fresca, puede hacer una simple compota de fruta hirviendo fruta congelada en un par de cucharadas de agua (y un poco de azúcar si es necesario) para hacer una salsa afrutada. Aclare con un chorrito de jugo de limón después de cocinar. Use esto sobre la parte superior en lugar de la fruta fresca.
  9. ¡Monta las mini pavlovas y disfruta!

El merengue con picos rígidos y la mezcla de vainilla / vinagre lista para doblar.

Una cosa que debe saber sobre una pavlova es que si está cubierta con crema batida y fruta, debe comerla. El merengue ganó & # 8217t permanecer crujiente.

Cuando llevé la pavlova rectangular grande a un grupo pequeño y una celebración del 4 de julio, traje la base de merengue y luego sirví platos de crema batida y fruta. Todos superaron el suyo. Para una fiesta más elegante, probablemente desee presentar el pavlova ya ensamblado y luego servir para el factor sorpresa.

Con las mini pavlovas, puedes dejar todo separado y servir el merengue en una fuente seguido de platos de crema batida y opciones de frutas. O para eventos que no son estilo buffet y tiene un recuento de personas, ensamble y coloque cada mini pavlova antes de servir.

¡No hay una opción incorrecta! Sólo sé para almacenar las sobras es mejor tener todos los componentes separados. Para servir en una cena, está bien armar todo con anticipación y servir. Las sobras que ya están combinadas, querrá comer dentro de un día & # 8211 el crujiente del merengue ganó & # 8217t por último.


Mini Pavlova

Crujientes por fuera, pero suaves y masticables por dentro, estos Mini Pavlova naturalmente libres de gluten son el final perfecto para la cena.

Ingredientes

  • 3 claras de huevo grandes, temperatura ambiente (ver nota)
  • 1/2 cucharadita (2,5 ml) de crémor tártaro
  • 1 pizca de sal
  • 2/3 taza (150 g) de azúcar
  • 2 cucharaditas (10 ml) de maicena
  • 1 cucharadita (5 ml) de vinagre
  • 1/2 cucharadita (2,5 ml) de extracto puro de vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón alto de metal que no tenga aceite o yemas de huevo, mezcle las claras de huevo, el crémor tártaro y una pizca de sal.
  3. Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
  4. Con la batidora aún funcionando, agregue lentamente el azúcar, 2 cucharadas a la vez. Continúe batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Si siente el merengue entre los dedos, debe quedar suave. Si aún siente los gránulos de azúcar, siga batiendo a velocidad media hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  5. Agregue la maicena, el vinagre y la vainilla a las claras de huevo y bata para incorporar.
  6. Vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de clara de huevo para cada pavlova. Extienda cada uno en un círculo de 7,5 cm (3 pulgadas), con lados más altos y un ligero hueco en el medio. Deberías tener suficiente para 6 mini pavlovas.
  7. Hornea las pavlovas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que tengan un color bronceado muy claro y el merengue parezca cuajado. Abra la puerta del horno una pulgada y deje que la pavlova se enfríe por completo.
  8. Cubra la pavlova con un poco de crema batida y fruta fresca o cuajada de frutas, inmediatamente antes de servir. Puede preparar la pavlova con horas de anticipación y guardarla en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Notas

Separar las claras de las yemas es más fácil de hacer cuando los huevos aún están fríos. Sepárelos, luego déjelos a temperatura ambiente. Puedes usar las yemas de huevo para hacer esta cuajada de vainilla y toronja fácil.

¿Hiciste esta receta?

Etiqueta @faithfullygf y usa el hashtag #faithfullygf. ¡Me encantaría verlo!

¡Con las yemas de huevo restantes, siempre puede hornear este delicioso plátano sin gluten y pastel de crema Foster # 8217s!

Comentarios

Pavlova y cuajada: ¡maridaje hecho en el cielo! Me alegro de que hayas llevado el Pav a los focos. Después de convertirme en novia hace casi diez años, esta fue la primera receta que he dominado. He hecho enormes cantidades de Pavs desde entonces. Para cumpleaños, vacaciones, cenas especiales o simplemente para agotar las claras de huevo sobrantes después de hacer Carbonara. Actualmente estamos muy enamorados de Nigella Lawson y Cappucino Pavlova. Creo que estoy de acuerdo con su hijo: ¡hágalos de nuevo & # 8230 mucho!

Realmente necesito hacer una bonita y grande almohada pavlova & # 8211 sé que mi hijo lo aprobaría. ¡Ese Cappuccino suena increíble!

Marsha (Friesen) Heeter dice

Jeanine, estoy bastante familiarizado con Pavlovas desde que vivimos en Nueva Zelanda de 1958 a 1963. Sin embargo, nunca pensé en hacer uno individual. Mi principal razón para comentar, sin embargo, es preguntar a qué familia Friesen perteneces. La mía es una de las tres familias no relacionadas directamente que se establecieron en Dallas, Oregon. Nuestra familia vino a los Estados Unidos desde Rusia, comenzando en el medio oeste y luego mudándose a Oregon.

Hmm & # 8230 ¿Qué familia Friesen? Buena pregunta & # 8230 & # 8217 ¡Tendré que preguntarle a mi marido! Sin embargo, creo que la familia se estableció en Manitoba, Canadá, que es donde todavía residimos, pero no conozco ninguna historia más atrás. ¡Perdón!

¡Hola Jeanine!
He hecho mini Pavlovas antes, aunque no recientemente. ¡Son tan deliciosos! Yo & # 8217 nunca he tenido el deseo de probar uno grande & # 8211 ¡los minis son perfectos! Uno de nuestros mercados tiene limones Meyer en este momento. Creo que conseguiré unos cuantos e intentaré hacer cuajada de limón con ellos para poner unos mini merengues.
Me reí entre dientes del comentario de su hijo. ¡Demasiado lindo!

¡Oh, mmm! ¡¡Meyer Lemon sería tan bueno !! Tal vez cubra con algunas frambuesas. Mmm y # 8230

¡Oooooh! ¡Ellos lucen hermosos! ¡Puedo verlos rellenos de bayas frescas y crema! ¡A mi marido le encantaría!
¡Gracias por esta receta!

¡Las bayas frescas serían maravillosas! Solo necesita esperar hasta que estén en temporada (aunque congelados también funcionaría bien). Las bayas en las tiendas aquí en este momento simplemente no tienen mucho sabor.

¿Puedes cortar con éxito la parte superior para tener un pequeño gorro?

¡Esto se ve tan bien! ¡Sería divertido servir con un par de opciones de relleno para que la gente pueda llenar las suyas!


Merengue: Pon las claras en un bol grande, agrega una pizca de sal y bate hasta obtener una espuma fuerte.

Agrega el azúcar en 5-6 porciones y mezcla bien hasta que se derrita, agrega el vinagre y al final el almidón, que fácilmente incorporas con una espátula.

Forramos una bandeja con papel de horno. Ponemos la espuma de clara de huevo en una jeringa de repostería y formamos círculos lo más iguales posible. Dejamos la distancia entre ellos porque aún crecen al hornearse. Coloca la bandeja en el horno precalentado a fuego muy lento, durante aproximadamente una hora y cuarto. Los dejé enfriar en el horno durante media hora, luego los saqué y los coloqué en el plato.

Decoración: Mezclar los trozos de chocolate rotos con 3 cucharadas de nata montada y poner al fuego hasta que se derrita (sin que hierva), después de que se enfríe mezclar con el resto de la nata montada. Adorne cada merengue con crema batida y fruta.



Comentarios:

  1. Garson

    Totalmente comparto tu opinión. En ella algo también me parece que es muy buena idea. Completamente contigo estaré de acuerdo.

  2. Harel

    Mientras hablamos, intenta buscar la respuesta a tu pregunta en google.com

  3. Dounos

    Entre nosotros mientras hablamos, no lo haría.

  4. Zuluran

    Estoy de acuerdo, esto es algo divertido.



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