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Refresco de mora y pimienta con infusión fría

Refresco de mora y pimienta con infusión fría

Use una jarra de dos cuartos para mezclar el puré con el agua con gas en tandas si prepara las 12 porciones para esta receta. Esta receta es de Anna Wallace, propietaria de Seattle Seltzer Company.

Ingredientes

  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 2 libras de moras muy maduras, y más para servir
  • 2 hojas de laurel frescas, y más para servir
  • 9 tazas de agua mineral con gas, cantidad dividida
  • Rodajas de limón (para servir)

Preparación de recetas

  • Triture los granos de pimienta con un mortero o con el costado de un cuchillo de chef.

  • Pulse 2 libras de moras en un procesador de alimentos hasta que todas las bayas se rompan pero queden algunos trozos más grandes. Colar a través de un colador de malla fina en un tazón mediano, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible; desechar los sólidos. Debería tener unas 3 tazas de puré muy espeso. Agregue los granos de pimienta triturados, el azúcar, la sal y las hojas de laurel y revuelva hasta que se disuelva la mayor parte del azúcar. Transfiera a una taza de 1 cuarto de galón. tarro o recipiente hermético. Cubra y enfríe de 8 a 12 horas.

  • Cuela el puré a través de un colador limpio en otro tazón mediano (tendrás alrededor de 3 tazas); desechar los sólidos.

  • Para preparar 1 bebida, mezcle ¼ de taza de puré con ¾ de taza de agua mineral con gas en un vaso medidor; pruebe y agregue más puré si lo desea más dulce. Vierta en un vaso lleno de hielo. Adorne con una rodaja de limón, una hoja de laurel y algunas moras.

  • Adelante: El puré se puede infundir y colar con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Receta de Anna Wallace, Seattle Seltzer Co., Seattle, WA

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 70 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 17 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 12 Proteína (g) 1 Sodio (mg) 50 Sección de revisiones


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