Cestas de chocolate

Precalienta el horno a 200 ° C.

Para las cestas, engrasar con mantequilla y forrar una bandeja de 12 muffins con harina, derretir la mantequilla y luego mezclarla con el azúcar moreno y la canela. Coloque una hoja de pastel en la superficie de trabajo, engrase con 1 cucharada de mezcla de mantequilla y coloque otra hoja de pastel encima. Repita el procedimiento con la mantequilla y las hojas de pastel restantes. Divida las hojas engrasadas y superpuestas en 12 hojas iguales Coloque una parte en cada lugar de la bandeja y luego hornee durante 5-10 minutos hasta que las hojas estén ligeramente doradas y crujientes.


Para el relleno, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar y la piel de limón. Agrega el jugo de limón, la yema de huevo, el cacao y la harina y mezcla hasta que quede suave. Agrega poco a poco la leche, revolviendo constantemente. Batir las claras e incorporarlas a la mezcla de leche. .

Dividir la composición obtenida en las 12 canastas crocantes y hornear por otros 10 minutos hasta que el relleno se haya endurecido por encima pero por dentro esté ligeramente blando.


Método de preparación

Precalienta el horno a 200 ° C.
Para las cestas, engrasar con mantequilla y forrar una bandeja de 12 muffins con harina, derretir la mantequilla y luego mezclarla con el azúcar moreno y la canela. Coloque una hoja de pastel en la superficie de trabajo, engrase con 1 cucharada de mezcla de mantequilla y coloque otra hoja de pastel encima. Repita el procedimiento con la mantequilla y las hojas de pastel restantes. Divida las hojas engrasadas y superpuestas en 12 hojas iguales Coloque una parte en cada lugar de la bandeja y luego hornee durante 5-10 minutos hasta que las hojas estén ligeramente doradas y crujientes.
Para el relleno, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar y la piel de limón. Agrega el jugo de limón, la yema de huevo, el cacao y la harina y mezcla hasta que quede suave. Agrega gradualmente la leche, revolviendo constantemente. Batir las claras e incorporarlas a la mezcla de leche. .
Dividir la composición obtenida en las 12 canastas crocantes y hornear por otros 10 minutos hasta que el relleno se haya endurecido por encima pero por dentro esté ligeramente blando.

Cestas de chocolate

Derretir el chocolate al baño María, separando el blanco y el negro. Dejar a un lado para enfriar

CESTAS DE CHOCOLATE CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE

La masa se elabora con los ingredientes anteriores y se guarda en el frigorífico durante 30 minutos. Coge un trozo de masa


Método de preparación

batir los huevos, agregar el azúcar y mezclar con la batidora hasta que se derrita, poner la harina bajo la lluvia y mezclar. En una bandeja con una bandeja de horno, poner la masa en forma de tortitas pequeñas y espolvorear sobre cada amapola.

Cuando la masa se haya dorado, sacar la bandeja del horno, pelar cada trozo y girarlo en el dedo tan rápido como aún esté caliente en forma de canasta (corneta). ¡Tenga cuidado de no quemarse!

Pon las 3 cucharadas de azúcar caramelizada, cuando esté marrón agrega las nueces, mezcla rápido para que se cubra con caramelo y retira del fuego. Cuando se hayan enfriado, tritúrelas en el robot.

Frote la mantequilla blanda con el azúcar y agregue la yema, el cacao, las nueces, los merengues triturados. Rellena los croissants con esta crema y decora con nata montada o fruta.


Hoy os presentamos una receta original de bizcocho con chocolate y crema de mascarpone Ceva Fin de Delaco. ¡Una delicia!

Derretir el chocolate en un baño de vapor, cuidando que su temperatura no sea demasiado alta. Intentamos ponernos chocolate derretido en las manos. Cogemos una cesta de papel y la pintamos con chocolate por dentro, luego la dejamos enfriar unos 15 minutos, tras lo cual añadimos otra capa de chocolate con el pincel y la volvemos a poner en frío. Repetimos el cepillado con chocolate al menos tres veces, pero también podemos aplicar una capa de chocolate varias veces, solo así conseguiremos una canasta más fuerte. Después de aplicar el chocolate en todas las cestas de papel, déjelas enfriar durante unas buenas horas (o incluso durante la noche), luego retire suavemente el papel, teniendo cuidado de no romper el borde de las cestas.

Poner en un recipiente más hondo la crema de mascarpone, el azúcar glass, el azúcar de vainilla y mezclar con la batidora durante unos minutos. Agrega 50 ml de licor y continúa mezclando, agregando gradualmente el coco. Mezclar hasta homogeneizar la nata con el coco y dejar enfriar durante 15 minutos.

Rellenamos cestas de chocolate con mascarpone y crema de coco antes de servirlas y las decoramos con fruta al gusto de todos.


Primero preparamos la masa para mini tartas porque tendrá que permanecer en el frigorífico al menos media hora.

En un bol poner la harina, el cacao, el azúcar glass, la sal en polvo y la mantequilla fría picada. Amasar rápidamente con la yema de los dedos hasta obtener una composición que se desmorona, añadir agua fría y mezclar, solo unir y formar una masa.

* NO amasar en exceso, la masa se ablandará y las costras de las tartas quedarán duras.

Envuelva la masa en film transparente y déjela enfriar durante al menos media hora.

A continuación, coloque la masa entre dos bandejas de horno y extiéndala de 2-3 cm de grosor. O divídalo en 8 piezas y forme 8 círculos con un diámetro de 12-13 cm. Mis formas de mini tarta tienen 9 cm de diámetro y los círculos de 12,5 cm eran perfectos para su interior.

Cubrir el interior con el disco formado, presionando suavemente para que tome la forma de una tarta. Pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con un trozo de papel de hornear y colocar frijoles, garbanzos o cualquier verdura seca que tengas a mano. Esto es importante para evita que la masa se hinche cuando se hornea.

Hornea a 180 ° C, 20 minutos con las judías encima y 5 más sin, para que las costras se puedan cocer por completo, no exageres en el horneado, corremos el riesgo de tener costras muy fuertes.

Cuando estén listas, sácalas de los moldes y déjalas enfriar.

Mientras tanto, poner la nata montada en un bol al fuego y llevar a ebullición, apagar el fuego, añadir el chocolate picado y mezclar para homogeneizar. Una vez que se haya enfriado verterlo en costras, ligeramente iguales.

*Si utiliza chocolate con leche poner 300 gy 200 ml de nata montada, de lo contrario la nata no volverá a endurecerse si lo prefiere chocolate blanco, 350 gy 150 ml de nata montada.

Mete en el frigorífico para que se endurezca la crema de chocolate, me apresuré a decorarlos a la media hora y las frutas se mojaron un poco en la nata.

Así que decora según tu imaginación con tus frutas favoritas después de que la crema se haya endurecido lo suficiente.

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Video: Σοκολατένια Αυγά (Enero 2022).