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Hongos shiitake glaseados con soja

Hongos shiitake glaseados con soja

Estos hongos shiitake secos glaseados son adictivos. Has sido advertido.

Ingredientes

  • 3 tazas de hongos shiitake secos (aproximadamente 3 oz)
  • ⅓ taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada. azúcar moreno o crudo
  • ½ cucharadita semillas de sésamo tostadas
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Hierva los champiñones, la salsa de soja, el azúcar y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Cubra la sartén; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se ablanden y se absorba todo el líquido, de 12 a 15 minutos.

  • Deje que los champiñones se enfríen un poco y luego córtelos en rodajas finas. Transfiera a un tazón pequeño, agregue las semillas de sésamo y sazone con pimienta.

Contenido nutricional

8 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 45 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 10 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 2 Proteína (g) 2 Sodio (mg) 260 Sección de revisiones

Judías verdes glaseadas con miel y soja con hongos shitake

¡Conozca un giro emocionante en una verdura común, estas judías verdes glaseadas con miel y soja están llenas de sabor y se mezclan en un hermoso glaseado de miel que se adhiere a cada lado delicioso! ¡La adición de hongos shiitake amaderados solo aumenta la delicia de este lado!

La primavera está literalmente a la vuelta de la esquina. Quiero decir, es el 1 de marzo y todo. Y mientras miro por la ventana a las aceras empapadas por la lluvia, me doy cuenta de que con la primavera llegan dos cosas muy importantes: Pascua y Pascua. Conejitos de Pascua, huevos de Pascua, una repetición de los Diez Mandamientos y lo más importante, comida tremendamente deliciosa.

Como blogger, una de las partes más importantes de mi trabajo es proponer ideas de comida deliciosas y gloriosas para mis leales lectores. ¡También resulta ser una de mis cosas FAVORITAS porque puedo hacer todos los deliciosos bocados con los que sueño en un período muy corto de tiempo para lograr mis redondeos de vacaciones! Normalmente es un fin de semana muy complicado en mi casa durante ese tiempo y normalmente envío a todos fuera de la casa para poder correr en mi locura. A pesar del caos, no hay mejor tiempo que reunir todas estas recetas y emocionarse con TODAS las posibilidades de delicias.

Estas judías verdes glaseadas, como muchos de mis platos, nacieron por pereza y por pura casualidad. Estaba tratando de crear una guarnición rápida para la llegada a casa de mi esposo. Por alguna extraña razón, mis guarniciones son siempre un pensamiento de última hora. Se me ocurrirán 5 entrantes y # 8217 para hacer para la semana y luego, de repente, me doy cuenta de que no tengo ni una sola guarnición para acompañarla. Ansiosamente escarbé en mi congelador con la esperanza de encontrar un rayo de esperanza. ¡Ay, verduras congeladas al rescate! Siempre tengo un buen alijo de verduras congeladas en mi congelador para pasar noches como esta. Trader Joe & # 8217s tiene increíbles judías verdes francesas congeladas, también conocidas como Haricots Verts. ¡Son delgados, crujientes y, lo más importante, precortados! Menos trabajo es el prerrequisito ideal para una noche ocupada entre semana.

Tenía algunos hongos shiitake enfriando en mi refrigerador porque mi esposo decidió comprarlos sin preguntarme si tenía algún plan para ellos, no lo hice. Pero lo hice ahora. Sabía que su carácter amaderado se prestaría maravillosamente a estas judías verdes coloridas y glaseadas. ¿Y qué mejor manera de realzar este magnífico plato que combinarlo con un glaseado de estilo asiático increíblemente soñador y pegajoso?


Los mejores champiñones para saltear

¿Qué son los champiñones salteados de todos modos? Saltear es una palabra más elegante para cocinar champiñones a fuego alto con muy poco aceite o mantequilla. Cualquier hongo puede ser un buen candidato, pero nuestros favoritos son

  • champiñones blancos / marrones (enteros o en rodajas),
  • setas shiitake,
  • setas de cardo,
  • otras setas silvestres.

Un consejo rápido y útil: Si no encuentra hongos en su tienda local con el nombre de setas de botón, intente buscar hongos cremini / crimini, hongos portobello pequeños o hongos baby bella o hongos marrones italianos o champiñones champiñones. Son prácticamente iguales.

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Hongos shiitake glaseados con soja - Recetas

Arroz pegajoso salteado chino con salchicha china. Las setas de haya y enoki añaden atractivo visual y una mezcla de texturas.

Guarnición de hongos shiitake coreano Drive Me Hungry

Agregue los champiñones y saltee de 3 a 4 minutos dando vuelta hasta que.

Recetas de setas shitake. Aperitivos Recetas de hongos exóticos Rápido y fantástico Recetas de hongos shiitake Guarniciones Por Matt Weiss 16 de julio de 2018 Deja un comentario. Los hongos shiitake tienen una textura carnosa y un sabor terroso que seguramente complacerá tanto a los vegetarianos como a los carnívoros. Setas Botón Setas Portobello Setas Shiitake Setas Botón Setas Portobello Setas Shiitake Espárragos Asados ​​y Setas Shiitake.

Cómo cocinar hongos shiitake. Agregue los champiñones a su sartén y cocine durante 4-5 minutos hasta que estén dorados. Agrega el agua y cocina hasta que se haya evaporado el agua y los champiñones.

Si la reproducción no lo hace. El hongo shiitake es uno de los tipos de hongos más populares disponibles. Sustitutos de los hongos shitake.

Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Combine la mantequilla y el ajo en una sartén. No dejes que el ajo se dore.

SHIITAKE SALTEADO AL ESTILO CHINO con salsa de soja y semillas de sésamo - Los hongos shiitake salteados es una manera fácil e inteligente de preparar una deliciosa guarnición al estilo chino. Arroz pegajoso salteado chino con. Cómo utilizar hongos shiitake.

Cuadrados de polenta fritos con ragu cremoso de hongos. Son geniales en salteados como Tofu Stir Fry Ramen. Pruébalos en Mushroom Ramen.

Caliente hasta que la mantequilla se derrita y el ajo comience a chisporrotear unos 30 segundos. Su sabroso sabor y textura carnosa lo convierten en una excelente y valiosa adición a una gran cantidad de recetas diferentes. Recetas de hongos shiitake - YouTube.

Pero el hongo puede ser un poco raro en algunas áreas seleccionadas. Recetas de Hongos Shiitake Hongos Kennett. Aquí hay algunas recetas favoritas donde puede usar hongos shiitake.

Cómo cocinar hongos shiitake. Cooking with Kennett presenta otro plato de hongos apetitoso para todas las edades. La receta produce suficiente salsa para cubrir las verduras, pero siéntase libre de doblar los ingredientes de la salsa si desea servir más sobre arroz o fideos.

Cuadrados de polenta fritos con ragu cremoso de hongos. Cómo hacer hongos shiitake. Kennetts Ensalada de papa y chalota con col rizada, champiñones y shiitake marinados.

Risotto de Arroz Silvestre con Calabaza y Hongos Shiitake. Recetas especiales - YouTube. Incluso si es posible utilizar otros tipos de hongos, los Shiitake son los más tradicionales y apropiados.

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Resumen de la receta

  • ¼ de taza más 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 libra de nabos medianos, cortados en gajos de 3/4 de pulgada
  • 1 libra de rábanos medianos, cortados en cuartos
  • ¼ de taza de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ½ libra de acelgas, descartando los tallos y las hojas picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de melaza
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal
  • 6 hongos shiitake grandes, sin tallo y con la tapa en cuartos
  • ½ libra de galletas de arroz asiáticas, pulverizadas

En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite hasta que brille. Agregue los nabos y los rábanos y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes y tiernos, 10 minutos. Agregue la miel y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que las verduras estén glaseadas, 5 minutos. Agregue la salsa de soja y cocine hasta que esté almibarado, 5 minutos más. Agregue el jugo de limón y las acelgas cocine hasta que las acelgas se ablanden, 2 minutos. Suba el fuego a alto y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado, 2 minutos más manténgalo caliente.

En un tazón mediano, bata la melaza con el agua y sazone con sal. Agregue el shiitake y revuelva para cubrir. Escurre los champiñones exprimiendo la mayor parte del exceso de líquido. En un recipiente aparte, mezcle los champiñones con las migas de galletas de arroz, presionando para ayudar a que las migas se adhieran.

En una sartén grande, caliente el 1/4 taza de aceite restante hasta que brille. Agregue los champiñones rebozados y cocine a fuego alto, volteando una vez, hasta que estén dorados y crujientes, 5 minutos. Transferir a toallas de papel para escurrir. Cubra las verduras con los champiñones y sirva inmediatamente.


Hongos shiitake glaseados en receta de reducción de miso - Jeong Kwan, Chef & # 039s Table

En la temporada 3 de Chef's Table en Netflix, el episodio uno presenta la vida y las creaciones culinarias de Jeong Kwan, una monja que está inspirando a los mejores chefs de todo el mundo con su enfoque consciente y compasivo para nutrir el cuerpo y el espíritu con alimentos vegetales.

Hacia el final de este artículo sobre Jeong Kwan y la cocina del templo coreano, cuenta la historia de su padre anciano que vino a quedarse con ella en la ermita de ChunJiNam en el suroeste de Corea, queriendo ver por sí mismo cómo su hija pudo elegir una vida tan ascética. por décadas.

En un momento durante su estadía, el padre de Jeong Kwan le preguntó cómo podía tener energía sin carne. Para esto, Jeong Kwan le preparó un simple plato de hongos shiitake salteados, que ella le pidió que comiera junto a un río cercano. Exclamando que era incluso mejor que la carne, el padre de Jeong Kwan le dijo que ahora podía regresar a casa, sabiendo que su hija estaba en un lugar maravilloso. Falleció pacíficamente mientras dormía una semana después a la edad de 70 años.

Conocer la existencia de Jeong Kwan ha sido inspirador de muchas maneras y me ha hecho sentir curiosidad por la comida del templo coreano. Mientras preparaba el mismo plato de hongos shiitake salteados para la mesa del chef, me cautivó una salsa que agregó a los hongos. No puedo estar seguro de cómo hizo esta salsa, ya que no he podido encontrar una receta, pero mi mejor suposición es que es una reducción de miso, o como lo llamarían los coreanos, un daen jahng reducción - miso y daen jahng, son lo mismo, pasta de soja fermentada que los japoneses y coreanos han venerado y utilizado como alimento básico durante siglos.

Estos son los pasos que seguí en un intento de recrear el plato de champiñones salteados de Jeong Kwan:

1. Remoje los hongos shiitake secos con las branquias hacia abajo en un recipiente con agua fría durante dos horas.

2. Escurra bien y seque suavemente los champiñones con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.

3. Use la parte inferior de una cuchara y un colador de acero inoxidable para presionar la bondad en una cucharada colmada de pasta de soja fermentada en una taza de caldo de verduras hirviendo sin sal; si no tiene caldo, puede usar el agua sobrante del remojo Los champiñones. Básicamente, esto está creando una taza de sopa de miso. Revuelva regularmente mientras hierve a fuego lento hasta que se reduzca a una consistencia espesa similar a una salsa.

4. En una sartén a fuego bajo a bajo-medio, saltee los hongos shiitake con un poco de aceite de sésamo, solo uno o dos minutos por cada lado. Cuando ambos lados estén ligeramente dorados, voltee los hongos con las branquias hacia arriba y agregue una cucharada de reducción de miso a cada hongo y deje cocinar por otros 30 segundos.

5. Termine agregando otra taza de caldo sin sal o agua de remojo sobrante sobre los champiñones, luego déles la vuelta y déjelos hervir a fuego lento durante un minuto más o menos.

6. Sirva como se sienta llamado a hacerlo. Aquí, agregué los champiñones glaseados sobre un tazón de verduras frescas para hacer una ensalada simple. La próxima vez, imagino que los agregaré a un tazón de arroz al vapor. La reducción de miso es audazmente sabrosa, por lo que mi sensación es que estos hongos se combinan mejor con verduras sin condimentar o un plato de granos como arroz o quinua.

Tenga en cuenta que usar una reducción de miso y preparar los hongos shiitake como se indica aquí son puramente de mi propia experimentación, y supongo que hay una manera más fácil de recrear el plato de Jeong Kwan. Quizás no sea necesario reducir el miso, y se puede agregar la sopa de miso directamente a los champiñones para desglasarlos después de que se hayan salteado en aceite de sésamo. Mi única razón para usar una reducción de miso es que esto es lo que Jeong Kwan parecía usar en la mesa del chef. Podría estar completamente equivocado sobre su salsa a base de miso.

Si prueba esta receta o una variación de la misma, considere compartir su experiencia y pensamientos en la sección de comentarios a continuación o en nuestras páginas de Instagram o Facebook. Me encantaría ver qué se les ocurre a algunos de nuestros lectores. Y si publicas una foto de lo que haces en tus propias páginas de redes sociales, te agradecería que me etiquetes para que pueda echar un vistazo y aprender.

Kwan cree que la mejor cocina, la cocina que es mejor para nuestro cuerpo y más deliciosa para nuestro paladar, proviene de esta conexión íntima con frutas y verduras, hierbas y frijoles, champiñones y granos. En su mente, no debería haber distancia entre una cocinera y sus ingredientes. "Así es como hago el mejor uso de un pepino", explica a través de un traductor. "El pepino se convierte en mí. Me convierto en pepino. Porque los cultivo personalmente y he invertido mi energía ''. Ella ve la lluvia y el sol, la tierra y las semillas, como su brigada de cocina. Lo resume con una afirmación tan radicalmente simple como infinitamente compleja: "Deja que la naturaleza se encargue de ello".

Si no le importa un poco el lenguaje colorido de otros chefs destacados, puede echar un vistazo a Jeong Kwan en el siguiente avance de la temporada 3 de Chef's Table en Netflix:

Anexo el 20 de abril de 2017:

Dos formas alternativas de cocinar hongos shiitake que son más fáciles que el método descrito anteriormente:

1. Saltee los champiñones en aceite de sésamo durante uno o dos minutos por lado, luego agregue una pequeña cantidad de caldo para desglasar la sartén, luego agregue la salsa de soja y deje hervir a fuego lento hasta que los champiñones estén ligeramente cubiertos por una salsa natural.

2. Saltee los champiñones en aceite de sésamo durante uno o dos minutos por lado, luego agregue una pequeña cantidad de sopa de miso (hecha combinando miso con agua caliente), luego deje hervir a fuego lento hasta que los champiñones estén cubiertos por una salsa de miso natural.


Direcciones:

2. En una bandeja para hornear grande, mezcle los champiñones, la cebolla, las zanahorias y el apio con aceite. Ase hasta que las verduras estén bien doradas, unos 30 minutos. Transfiera a una cacerola mediana y agregue los champiñones secos, el ajo, el jengibre, los puerros y 10 tazas de agua. Llevar a fuego lento, tapar y cocinar 30 minutos. Agrega el kombu y cocina 30 minutos más. Colar, presionando sobre las verduras para extraer la mayor cantidad de líquido posible, luego desechar las verduras. Alternativamente, sustituya el caldo de hongos comprado en la tienda.

3. En una sartén pequeña, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el jengibre, el ajo y el puerro y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego y agregue aceite de sésamo, tamari o salsa de soja y sake. Agregue la tara a 8 tazas de caldo de champiñones bien caliente. Pruebe y ajuste la salinidad.

4. Ponga agua a hervir rápidamente en una olla muy grande. Separe suavemente y esponje los fideos. Agregue los fideos al agua y hierva durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Escurrir bien.

5. Para servir, divida los fideos entre los tazones y vierta el caldo caliente en cada tazón. Agite los fideos para asegurarse de que estén sueltos en el caldo. Cubra con su elección de ingredientes.


19 recetas de hongos fáciles y rápidas

1. Sopa de champiñones

Quizás un poco obvio, pero este plato es abundante, muy sabroso y es muy simple de hacer. Comenzamos sudando una cebolla en mantequilla antes de agregar montones de champiñones en rodajas. Una vez que hayan comenzado a ablandarse y estén ligeramente caramelizados, agregamos unos dientes de ajo machacados y una gran porción de caldo (consejo profesional, el pollo funciona mejor). Una vez que la sopa ha burbujeado y los champiñones han liberado su sabor, mezclamos toda la sartén en una sopa suave antes de agregar un gran remolino de crema.

2. Curry de champiñones

El curry es uno de esos platos de los que no nos cansamos. Es un plato realmente versátil en el que se pueden alterar prácticamente todos los elementos. Hágalo picante, suave, cremoso o dulce y todo lo demás. Los curry de champiñones son excelentes ya que son vegetarianos. También puede congelar una o dos porciones para recalentarlas en una fecha posterior. Freímos las cebollas con ajo antes de añadir nuestras setas y una cucharada de Garam Masala, y un chorrito de zumo de limón. Agregamos una taza de caldo y un poco de leche de coco antes de servir junto con una cama de arroz basmati blanco esponjoso.

3. Pasta y champiñones crujientes

Nos encantan los platos fáciles, sabrosos y abundantes. Esta salsa de champiñones toma un par de minutos para prepararse y cinco minutos para hacer. La parte más difícil de esta receta es esperar la pasta. El truco para que los champiñones estén crujientes es evitar que se abarroten la sartén. Cocínelos en lotes pequeños. Freímos unas chalotas en rodajas junto con los champiñones antes de añadir la pasta cocida. Terminamos el plato con una pizca de nata, un poco de ralladura de limón, un poco de mantequilla y un poco de parmesano rallado. Si la salsa está un poco espesa, use un poco de agua de cocción reservada de la pasta. Ah, y no olvides servirte una copa de vino blanco frío al lado.

4. Hamburguesas de champiñones

Para los vegetarianos, esta es una gran alternativa y es mucho mejor que un aburrido asado de nueces. Los champiñones tienen una textura ligeramente carnosa y un sabor sabroso, lo que los convierte en el sustituto ideal de la carne. Para hacer hamburguesas de champiñones, dale a tus champiñones un pulso rápido en una licuadora, agrega un puñado de pan rallado, un huevo y mucho condimento, junto con una cucharada de harina blanca. A partir de ahí, enfríe la mezcla hasta que se endurezca un poco, luego presione en empanadas espesas y cocine como lo haría con una hamburguesa normal.

5. Pasta cremosa de champiñones

Nos encanta esta receta ya que solo tiene seis ingredientes. Doramos un puñado de champiñones cortados en una sartén pesada y luego añadimos un poco de mantequilla y cebollino. Una vez que las cebolletas se ablanden un poco, entramos con media taza de crema espesa y un poco de condimento. Agregamos la pasta, le damos un buen revuelo para asegurarnos de que esté bien cubierta y terminamos con una floritura final de queso duro italiano desmenuzado. Este plato tiene un sabor increíble. ¡No podemos creer lo fácil que es!

6. Hongos crujientes con col rizada

Si bien los hongos son absolutamente deliciosos, pueden parecer un poco insípidos cuando se dejan solos. Aqui esta la solucion. Un destello de col verde, junto con algunos frijoles cremosos, debería ser suficiente. Licuamos las judías con jugo de lima y aceite de oliva, junto con un poco de ajo para hacer un puré suelto. Mientras tanto, doramos unos champiñones y una vez cocidos añadimos hojas de col rizada rallada junto con un chorrito grande de aceite de oliva. A medida que la col rizada se cocina, se vuelve crujiente y tiene un sabor realmente sabroso que complementa muy bien a los champiñones.

7. Tofu glaseado con soja y champiñones

El tofu tiene una textura similar a los champiñones. Es un poco elástico y también queda muy bien frito cuando se fríe a fuego alto. Esta receta está absolutamente repleta de sabores. ¿Quieres ver lo que queremos decir? Contiene apio, jengibre, salsa de chile y aceite de sésamo. Echamos el tofu en esta mezcla de ingredientes en una sartén caliente antes de agregar los champiñones crujientes. Todo el plato se termina con una pizca de jugo de limón. Un salteado de champiñones muy sabroso.

8. Champiñones chamuscados con ajo y tomillo

Teniendo en cuenta que esta receta rápida de hongos solo tiene seis ingredientes, creemos que es uno de los mejores de nuestra lista. Comenzamos sofreír los champiñones en una capa de aceite de oliva. La clave para que los champiñones estén crujientes es dejarlos solos en la sartén, revolviéndolos y volteándolos de vez en cuando. Luego agregamos la mantequilla, junto con un poco de tomillo y un poco de ajo machacado. Esta es una gran cena entre semana que tomará diez minutos de principio a fin. También es bastante ligero y se puede servir como acompañamiento con otro plato (como un bistec jugoso)

9. Polenta al horno con champiñones asados

Esta comida sensata es ideal si está ocupado y no quiere pasar horas cocinando en la cocina. Dejamos los champiñones en el horno, y se cuidan solos mientras preparas el resto de este plato. El truco para evitar la polenta grumosa es agregarla gradualmente al agua que ya está hirviendo, batiendo hasta que quede suave antes de agregar el siguiente lote. Una vez hecho, añadimos la olla al horno para asar hasta que se torne un poco espesa y crujiente por los bordes antes de añadir un puñado de queso rallado. Para servir, colocamos la polenta en un bol ancho y cubrimos con una capa de champiñones asados.

10. Hongos shiitake salteados

Los hongos shiitake (deja de reírte) son buenos porque tienen una textura muy firme. Encontrará que aparecen en gran medida en la cocina asiática, pero se pueden usar en cualquier idea de receta de hongos en lugar de hongos blancos. Pensamos que nos mantendríamos fieles a las raíces asiáticas del humilde shiitake, así que las cocinamos en una sartén antes de cubrirlas con una salsa teriyaki dulce y salada. Este plato será el entrante ideal si está cocinando una cena asiática.

11. Risotto de hongos

Los champiñones y el risotto combinan muy bien. Puedes hacer todo este plato en una sartén. A medida que los hongos se cocinan, liberan algunos de sus jugos oscuros y sabrosos. Cuando se combina con arroz risotto, cada grano actúa como una pequeña esponja y absorbe estos deliciosos jugos. El truco con el risotto es agregar el líquido gradualmente. También debe estar caliente. Asegúrate de seguir revolviendo tu risotto también. Esto libera almidones del arroz, que se escapan y aseguran que su risotto esté realmente cremoso. Siempre suelte un poco el risotto cuando lo sirva. Verás que se espesará en el momento en que salga de la sartén.

12. Tostada de champiñones e hinojo

Esta receta es la comida de los dioses. Nos gusta usar un trozo de pan tostado de masa madre, pero cualquier pan servirá. Mientras se tuesta el pan, freímos un puñado de champiñones en rodajas en mantequilla. Nuestro ingrediente secreto es una cucharadita de semillas de hinojo. A medida que se asan en la sartén, liberan un auténtico sabor a anís. Una vez cocidos los champiñones, añadimos una pizca de sal y un chorrito de limón antes de servir encima de la tostada. También nos gusta servir un huevo perfectamente escalfado encima. Una vez cortado, este huevo suelta su adorable yugo líquido y se empapa en la tostada. ¡Una de nuestras recetas de hongos favoritas de todos los tiempos!

13. Horneado de champiñones y queso azul

Este es otro plato fácil de preparar que se puede batir en unos 10 minutos y luego dejar que haga su trabajo en el horno. Nos encanta usar un queso fuerte como el stilton azul, pero el queso azul normal servirá si no puede encontrar ninguno. Empezamos friendo champiñones en mantequilla. En una sartén aparte, hacemos un roux, y una vez que tenga la consistencia deseada, agregamos la leche y un puñado de queso azul. Echamos los champiñones y una vez mezclados decantamos en moldes. Cubrimos estos moldes con una capa de queso azul desmenuzado y horneamos durante 20-30 minutos hasta que la parte superior se derrita y se dore. Disfruta con un trozo de pan de mantequilla crujiente.

14. Pastel de pollo y champiñones

El pastel de pollo y champiñones es muy fácil y es una de nuestras cenas favoritas a mitad de semana. De hecho, hacemos muchas trampas en la receta porque no tenemos tiempo para perder el tiempo haciendo pasteles y salsas. La primera forma en que hacemos trampa es usando pasteles comprados en la tienda. La masa quebrada es excelente en esta receta, pero una tapa de hojaldre es igual de agradable. Tampoco hacemos la salsa cremosa. ¿Quieres conocer nuestro secreto? Una lata de sopa de pollo. ¡Es tan simple y nadie se ha dado cuenta de que todavía hemos hecho trampa! ¡Darle una oportunidad!

15. Lasaña de Hongos

A veces, la carne de res no está en el menú, pero eso no impedirá que deguste una lasaña deliciosa. En su lugar, si la carne usamos champiñones, picados finos. Los cocinamos antes de combinarlos con salsa de tomate, orégano y tomillo. A partir de ahí, se trata de montar nuestra lasaña de la forma habitual. Una cucharada de champiñones con tomate, una hoja de pasta y una capa gruesa de salsa bechamel cremosa.

16. Pastelitos de champiñones y tomillo

Hay que intentarlo para creerlo. Es asombroso. Un plato de repostería crujiente y sabroso relleno de una exuberante salsa de champiñones. Aquí está nuestro secreto ... Jerez. No beber, por supuesto. Cocinamos los champiñones en jerez junto con tomates, cebollas y un poco de mantequilla. Terminamos con el caldo de pollo antes de dejarlo burbujear. Una cucharada de harina sirve para espesar la salsa. Su mejor opción es usar hongos porcini en este plato, ya que tienen una buena textura y resisten los rigores de ser asados ​​en el horno.

17. Pierogies de hongos

Si no está familiarizado con los pierogies, permítanos ilustrarlo. Son un plato de origen polaco que se sirve como comida salada y se convierte en postre. Piense en ellos como una especie de cruce entre ravioles y empanadas. De postre, se rellenan con queso crema endulzado. Rellenamos el nuestro con una hermosa mezcla de tocino crujiente, espinacas y cremosos champiñones cocidos. También se congelan muy bien y se pueden recalentar dejándolos caer (congelados) en agua hirviendo durante unos minutos, lo que los convierte en el refrigerio nocturno ideal para trabajar.

18. Tortilla de champiñones

De vez en cuando, nos gusta que sea sencillo. Una tortilla de huevo simple es buena, pero puede resultar un poco aburrida y poco satisfactoria. Condimentamos el nuestro con un puñado de champiñones picados. Asegúrese de comenzar a cocinar sus champiñones antes de agregar la mezcla de tortilla, ya que el huevo se cocinará más rápido que los champiñones. También nos gusta agregar la mitad de un pimiento rojo picado junto con una pizca de perejil picado para darle más color, sabor y textura.

19. Hongos con ajo

Si bien no queremos ser un cliché, este es probablemente nuestro favorito en la lista. Comience friendo los champiñones en mantequilla y agregue un diente de ajo justo antes de que los champiñones estén cocidos (si lo hace antes, se quemará y se volverá amargo). Añadimos una cucharada de harina y le damos un batido hasta que haga un roux suelto. Agregue una pizca grande de sal, un poco de pimienta y una taza de leche a la sartén. A medida que se calienta, se volverá muy espeso. Sirve con un trozo de pan crujiente, perfecto para absorber todo el resto de la salsa. Y mantente alejado de los vampiros.


Mantequilla de ajo y champiñones con salsa de soja # 038

  • Autor: Caitlin
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 18 minutos
  • Tiempo total: 23 minutos
  • Rendimiento: 2-4 1 x

Descripción

Esta deliciosa y fácil guarnición de hongos es rica en sabor y bastante simple de preparar. Combínalo con sushi, dim sum o usa los champiñones en queso asado

Ingredientes

  • 2 & # 8211 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • 8 onzas de champiñones (alrededor de 240 gramos) & # 8211 Recomiendo shiitake, pero el botón / cremini debería servir
  • 2 cucharaditas de salsa de soja // use Tamari para sin gluten

Instrucciones

  1. Derrita la mantequilla en una sartén grande (la mía es antiadherente) a fuego lento. Pela el ajo y tritúralo con el lado plano de tu cuchillo, luego córtalo en tiras. Agregue a la mantequilla y cocine a BAJO CALOR durante unos 2 minutos. (No debe dorarse. Si lo hace, el fuego es demasiado alto).
  2. Lave los champiñones y córtelos en rodajas de 1 / 8-1 / 4 de pulgada. Agregue a la sartén y revuelva para cubrir con mantequilla, luego extienda. Cocine sin tocar durante 5 minutos. Revuelva y cocine 5 minutos más.
  3. Después de 10 minutos, los hongos deberían ser mucho más pequeños y comenzar a dorarse. Aumente el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 5 minutos para dorar los champiñones.
  4. Finalmente, agregue un chorrito de salsa de soja (aproximadamente 2 cucharaditas) y un poco de sal (si lo desea). Revuelva bien y cocine por otros 30-60 segundos. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Retirar del fuego y servir.

Notas

Para Paleo / Sin gluten: Recomiendo omitir la salsa de soja y usar 1 cucharadita de aminoácidos de coco y 1 cucharadita de salsa de pescado.


Preparación

Paso 1

Colocar el bacalao en una sola capa en una fuente para horno. En un tazón, mezcle la salsa de soja, la miel, el vinagre, el mirin, el aceite de sésamo, el jugo de lima, el jengibre, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la mitad de las cebollas verdes. Vierta sobre el bacalao, asegurándose de que los filetes queden uniformemente cubiertos. Deje marinar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos o hasta 30 minutos. Alternativamente, refrigere por hasta 8 horas.

Coloque una rejilla en el peldaño inferior de un horno de vapor Cuisinart. Retirar el bacalao de la marinada, reservando la marinada. Coloque los filetes en la bandeja para hornear del horno de vapor y coloque el bok choy en el medio. Vierta la marinada por encima. En un tazón, mezcle los champiñones, el aceite vegetal y las cebollas verdes restantes. Espolvorear sobre el pescado y el bok choy. Transfiera la bandeja al horno. Gire el horno a la configuración de hornear / vapor a 450 ° F de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Hornee hasta que el bacalao esté opaco y bien cocido, aproximadamente 6 minutos.

Con una espátula, transfiera el bacalao a una fuente caliente y cúbralo con papel de aluminio. Regrese el bok choy y los champiñones al horno y encienda el horno a la posición de asar a 500 ° F. Ase hasta que el bok choy esté ligeramente dorado por encima y los champiñones estén crujientes, de 2 a 4 minutos. Transfiera el bok choy y los champiñones a la fuente con el bacalao. Sirva inmediatamente con arroz. Para 4 personas.